“斯德哥爾摩綜合癥”是指受害人對施暴者產(chǎn)生好感的心理,它得名自1973年發(fā)生在瑞典斯德哥爾摩的一起銀行搶劫案,當(dāng)時(shí)兩名暴徒搶劫了市內(nèi)最大的銀行,挾持四位銀行職員達(dá)六天之久,有一名女人質(zhì)不但憐憫甚至愛上了劫匪。 Eason有一首歌叫《斯德哥爾摩的情人》,林夕的詞說的就是這離奇的情結(jié):“應(yīng)該也不只一次幻想怎么逃亡,卻未戒掉妥協(xié)的欲望,也許早已戀上共綁匪苦海慈航。” ![]() 其實(shí)何須暴徒來襲,生活也常常施虐,我們又何嘗不是斯德哥爾摩綜合癥患者,常常脆弱、盲目、無助、軟弱……就好比我寫吃心,外人看來滿世界吃再開心不過,其實(shí)從來就沒有單純的幸福,甜蜜與苦惱如影相隨,成長與壓力大致相當(dāng)。 我的斯德哥爾摩綜合癥大概是從丹麥坐火車從去瑞典的時(shí)候開始患上的,當(dāng)時(shí)想到有五個(gè)小時(shí)的車程,在超市抓了一瓶酒就跳上車,開喝了才發(fā)現(xiàn)沒有杯子,于是只好對嘴吹。 窗外掠過沉郁的平原和簡樸的尖頂木屋,讓人想起英格瑪伯格曼的電影……就這么一路搖搖晃晃到了斯德哥爾摩。 這次我們住的酒店正是斯德哥爾摩綜合癥的誕生地,當(dāng)年被打劫的銀行如今改成了時(shí)髦的設(shè)計(jì)酒店,據(jù)說仍留有當(dāng)年警察為解救人質(zhì)打的鉆孔。 北歐人的設(shè)計(jì)理念真的細(xì)如發(fā)絲、深入骨髓,房間里不但桌椅、茶幾和燈出自名家之手,甚至窗簾地毯的織物花紋都是為酒店度身定制的,為此還專門出了本書。 大堂的一組吊燈 經(jīng)典設(shè)計(jì)的盛會 我最喜歡的是酒店Lounge,天花板高達(dá)28米,天窗灑下自然光,19世紀(jì)的古典結(jié)構(gòu)與時(shí)髦的當(dāng)代設(shè)計(jì)水乳交融。 據(jù)說設(shè)計(jì)師的靈感來源不是耀眼的夏季而是昏暗的冬日,因此色彩的飽和度和對比度都調(diào)得很低,謹(jǐn)慎、微妙且寧靜。 出酒店門,誰能想到,五月的斯德哥爾摩竟然下起了雪!雪籽飄飄灑灑落在身上,一粒粒潔白、干燥,能輕輕抖落。 這座城市氣派宏偉、面貌威嚴(yán),旅游指南上說它是“北方的威尼斯”,我看倒有幾分圣彼得堡的意思。 天氣那么糟糕,不如逛商店吧……北歐的家居店,可以當(dāng)設(shè)計(jì)博物館逛。 也許是因?yàn)楹购诎登衣L,所以北歐的室內(nèi)設(shè)計(jì)特別舒適溫暖。 精心布置的美麗餐桌,是一幕幕家庭生活的生動布景。 Svenskt Tenn 來到Fritz Hansen的椅子共和國,深深陷入了天鵝椅、螞蟻椅、蛋蛋椅……每一件都想擁有! 原諒我中了北歐設(shè)計(jì)的毒……這病,一看價(jià)格標(biāo)簽就治好了。 Nordiska Galleriet 逛到一間畫廊,正在展出瓷器藝術(shù),帶著漂亮項(xiàng)鏈的女士說:“你看這面墻,多么簡單,但是可以反射窗外的陽光,所以變化萬端?!?/span> 在Kartell遇到一個(gè)威尼斯人,他說:“悄悄跟你們講啊,瑞典皇宮有點(diǎn)無聊,如果你去過意大利,你懂的,我們那兒才是真正的宮殿啊……推薦你們?nèi)コ链┪镳^逛逛?!?/span> 哈哈好的! 十七世紀(jì)最龐大、最有力的戰(zhàn)艦,還沒有駛出斯德哥爾摩的港口便沉入海底,只因?yàn)槿鸬鋰跻靶牟?,在瓦薩號上建造了雙層火炮,即使船艙壓滿巨石,仍是頭重腳輕,一遇風(fēng)浪就傾覆。 人們在海底的污泥里找到了沒來得及升起的船帆,如同蛛網(wǎng)般脆弱。 多虧了波羅的海的海水咸度不高,宏偉的船體得以保全,這才有了今天的瓦薩沉船博物館。 古斯塔夫二世被塑造成了賢君大衛(wèi)王的形象,他懷中鍍金的豎琴連同三王冠盾徽,還有滿懷抱負(fù)的希臘神邸、古羅馬皇帝、戰(zhàn)士、雄獅和美人魚……一同陪葬。 這是我第一次看到一艘真實(shí)的古船,它是航海史上的巨大矛盾體,船頭最奢華的雕塑之下是水手們的排泄之所,曾以為堅(jiān)不可摧,結(jié)果卻不堪一擊,它頃刻間葬身大海,反倒幸存成為永恒。 諾貝爾博物館,有些和平和文學(xué)獲獎?wù)卟豢裳哉f,有些物理和化學(xué)獲獎?wù)故疚铱床欢?/span> 最驚喜的是見到了加西亞馬爾克斯的手表和黑框眼鏡! 點(diǎn)擊圖片可見我寫過他的哥倫比亞 然后么,小菜場總歸要逛一逛,這里供應(yīng)平價(jià)的魚湯,魚子醬也是稀松平常,還有心形的香腸! 令我意外的是,斯德哥爾摩這么冷淡的城市也會有網(wǎng)紅餐廳。城里最熱門的Lilla Ego,預(yù)定已經(jīng)排到了八月!臨時(shí)去的話且等一個(gè)半鐘頭……我餓了,先告辭。 我們打算繼續(xù)超市買酒的套路,手剛剛伸向酒瓶,路過的阿姨好心問我們:“你們是打算喝酒嗎?這些都是低酒精度的飲料,瑞典政府嚴(yán)格管控酒精,想喝酒,你們要去酒精專營店?!?/span>
“阿姨,你是我們的天使!” 我們謝過阿姨就沖去買酒,臨近關(guān)門,店里有一種末日狂歡的氛圍,滿是瘋狂買酒的人群,貨架被掃蕩一空……我們抓了兩支看著有趣的酒(一瓶奧地利的綠維和一瓶阿爾薩斯的氣泡)奔去結(jié)賬,謝天謝地! 美酒和美食是我的解藥,希望也是你的,如果你讓我推薦一間斯德哥爾摩的餐廳,米其林三星的Frantzen當(dāng)然值得造訪!兩家兩星Oaxen和Gastrologik或可一試。 但在這座城市真正治愈我的卻是一家平民餐廳——Sturehof擁有130多年的歷史,它的起源可以追溯到1897年開業(yè)的啤酒吧。 Monocle雜志曾將它評為世界第八佳餐廳,瑪?shù)铝展髟?jīng)多次到訪,比爾克林頓與瑞典外交部長在此會面,這些只是餐廳榮譽(yù)簿上極小的一部分,在我看來最有趣的一段歷史是:1924年兩個(gè)年輕人在餐廳達(dá)成協(xié)議,決定創(chuàng)辦一家新的汽車公司,他們制造的汽車后來叫沃爾沃。 眼下Sturehof仍是一派經(jīng)典小酒館的面貌,擁有露天座、吧臺位和一間巨大的餐室,穿著懷舊制服的服務(wù)員忙碌穿梭,餐桌間的距離很窄,胡椒罐和鹽罐不時(shí)被撞落地面。 平靜的藍(lán)色墻壁搭配淺色的木質(zhì)護(hù)墻板,連裝飾的現(xiàn)代攝影作品看上去都那么冷峻,它全然沒有南歐小酒館的那種放縱、懶散和歡快,更多克制,談不上溫馨,卻有一絲共產(chǎn)社會的甜蜜。 餐廳專注做海鮮,烹飪淳樸又簡單,在此我感受到了瑞典人對海鮮由衷的善意。 經(jīng)典搭配:脆面包和魚子醬黃油 捕獲自西海岸smogen的鰲蝦是時(shí)令菜,加大蒜黃油做成烤串;招牌腌鯡魚甜咸交織,蝦仁蛋黃醬搭配蒔蘿,三文魚亦腌漬得可口,就連佐餐的小土豆也甘甜軟糯,美味異常。 挪威鱈魚輕輕鹽腌再簡單水煮就突顯出絲絲彈嫩的肉質(zhì),辣根撒得也是粗獷,挖到底下還埋著一枚水煮蛋,戳破蛋黃攪拌荷蘭醬……滿盤皆是傳統(tǒng)配方,吃得我心里充滿安全感。 來此午餐的,盡是本地人,人們擁抱、握手、落座,幾乎沒有人看手機(jī),而是四目相交、親切交談。 我覺得斯德哥爾摩就像這間餐廳,它不會引起你強(qiáng)烈的感情或瘋狂的愛,一切都克制、自持,甚至略顯嚴(yán)肅,但我想我還會再回來的,畢竟還有三星大廚推薦給我們他最愛的小館子沒來得及吃,畢竟還有一程地鐵票沒有用完,八年有效。 最后想與大家分享我在網(wǎng)上搜到的一封城市公開信,文辭平靜,卻透出更理性的善意。 我不知道你是誰、來自哪里、你姓名的含義,不知道你支持什么、激進(jìn)或是保守。 當(dāng)它一封不浪漫的城市情書吧,我心甘情愿再度患上斯德哥爾摩綜合癥。 更多美食請回復(fù)關(guān)鍵詞 查找面館請回復(fù):吃面 微博:吃心一片兒 |
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