心臟是人體的重要器官，與全身的血管一起組成了人的循環(huán)系統(tǒng)。血液在心臟的推動(dòng)下，按照一定的流向，周而復(fù)起，向人體的各個(gè)器官，組織提供充足的血液流量，以供應(yīng)氧和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，帶走代謝的最終產(chǎn)物，如二氧化碳，尿酸，尿素等等，使細(xì)胞維持正常的代謝和功能。

每一天里，人的心臟大約搏動(dòng)10萬(wàn)次，其工作整個(gè)過程需要熱量幾乎全部依靠氧化代謝提供。因此，冠狀動(dòng)脈是否持續(xù)不斷地為心臟輸送大量的氧氣至關(guān)重要。

假如出現(xiàn)冠狀動(dòng)脈狹窄，不能提供相關(guān)的血流量，就會(huì)出現(xiàn)心肌缺血或心絞痛等癥狀。

因此，我們要保護(hù)心臟，主要是保護(hù)分布心臟上的冠狀動(dòng)脈。由此可見，心臟的健康與動(dòng)脈，血管及血?dú)庥兄芮械年P(guān)系。

那么，一般人吃哪些食物可以有效地保護(hù)心臟呢？

食材：

枸杞40克，紅棗20枚，桂圓6顆，生姜1塊，凈膛烏雞1只。

調(diào)料:

鹽適量。

做法：

1、將烏雞冼凈，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。

2、枸杞用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。

3、紅棗去核，冼凈；桂圓去殼，洗凈；生姜去皮，洗凈，切2片。

4、砂鍋中內(nèi)加入清水，放入以上材料，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲3小時(shí)，鹽調(diào)味即可。

食材：

腐竹（干）200克、芹菜200克、花生米1小碗。

調(diào)料:

油鹽適量、大蒜2瓣、花椒10幾粒、

做法：

1、干腐竹放在盆內(nèi)，加入溫水，再加一點(diǎn)鹽，用盤子蓋在腐竹上，這樣腐竹就不會(huì)飄起來(lái)，用這個(gè)方法泡發(fā)腐竹時(shí)間短，水中加食鹽能加快腐竹吸收水分，更快的泡開，將腐竹泡發(fā)至無(wú)硬心，切段。

2、芹菜摘去葉子和根部，洗凈，切寸段；大蒜切末。

3、鍋加水燒開，下入腐竹焯水1-2分鐘，撈出放入冷水中投涼，撈出瀝水。

5、鍋內(nèi)水燒開，加入少許鹽，下入芹菜焯水，將芹菜焯水至顏色變深綠，將芹菜撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝凈水分待用。

6、鍋內(nèi)加入油，多一些也沒關(guān)系，后面步驟，還用這個(gè)油炸花椒油，不會(huì)浪費(fèi)。冷油下入花生米，小火將花生米炒熟，盛出晾涼。

7、鍋內(nèi)留底油，下入花椒小火炸至微焦并出香氣，炸出椒香味，揀去花椒，留油。

8、將腐竹和芹菜放在大碗內(nèi)，將炸好的花椒油淋入大碗內(nèi)，加入蒜末，再加入鹽，用筷子翻拌均勻。

9、加入炸好的花生米，翻拌均勻，盛出裝盤即可。

小貼士：

1、芹菜焯水時(shí)，在水中加入少許鹽，會(huì)使芹菜顏色更翠綠，焯好后，放在冷水中過涼，可以保持芹菜脆嫩的口感，顏色也不會(huì)變黃。

2、花生米要用小火炒制，如果用熱油下入花生米炒，這樣很容易把花生米炒焦了。這樣是防止高油溫很快造成外熟內(nèi)生的結(jié)果。

3、炸制花椒油要用小火，這樣能把花椒的椒香味充分炸出來(lái)。

食材：

瘦肉250克，蓮子50克，百合10克，枸杞10粒，蜜棗4枚，生姜1片

做法：

1、瘦肉洗凈，切塊，汆水，撈出。

2、將蓮子，百合，枸杞，蜜棗均洗凈，放入砂鍋中。

3、鍋中加入瘦肉和適量清水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煲約2小時(shí)即可。

食材：

豬心1個(gè)，青紅椒各1個(gè)，蒜苗1根，洋蔥半個(gè)，姜片1塊。

調(diào)料：

蠔油、生抽、料酒各1勺，胡椒粉半勺，淀粉2勺，鹽油各適量。

做法：

1、豬心對(duì)半切開，洗凈中間凝固的血塊，用開水燙一遍，再次沖洗，豬心切薄片，越薄越好吃。

2、在豬心中加入鹽、蠔油、生抽、料酒、黑胡椒粉、姜，腌10分鐘。

3、豬心腌好后，加入淀粉抓勻。

4、將青紅椒洗凈，切菱形片；洋蔥，姜洗凈，切片。

5、鍋中倒入油，大火燒熱，下入豬心翻炒到變色。

6、加入洋蔥，姜片，少許水，繼續(xù)翻炒1分鐘。

7、接著加青紅椒，洋蔥，蒜苗和鹽，翻炒到斷生入味即可。

豬心食用禁忌：

1、不能與吳茱萸同食。

2、高膽固醇血癥者忌食。