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· 正 · 文 · 來 · 啦 · 我們接著上課。  下面將討論緒論課的第二個內容：日常生活中的地理學 在討論自然地理學概念之前，我們先說一下什么是地理學。地理學是研究地理環(huán)境及人類活動與地理環(huán)境關系的一門學科。在介紹這個定義的時候，不止一次地談到了地理環(huán)境的概念，那么什么是地理環(huán)境呢？地理環(huán)境是指一定社會所處的地理位置以及與此相聯系的各種自然條件的總和，包括氣候、土地、河流、湖泊、山脈、礦藏以及動植物資源等。它包括：自然環(huán)境(或自然地理環(huán)境)、經濟環(huán)境(或經濟地理環(huán)境)和社會文化環(huán)境三個方面 不管何種環(huán)境，這些都與人們的日常生活，也就是衣、食、住、行有著密切的聯系。包括服飾的材料、樣式、飲食習慣和方式，住房的式樣與特點呀，還有出行的行為與習慣呀，都與地理環(huán)境有著千絲萬縷的關系。要解釋生活中的這些現象，解決生活中的一些問題，都需要一定的地理知識與技能。所以，人們的衣食住行無不深深地打上了地理環(huán)境的烙印。具體來說，包括如下幾個方面。 ① 地理環(huán)境與衣著服飾 ② 地理環(huán)境與飲食文化 ③ 地理環(huán)境與建筑風格 ④ 地理環(huán)境與交通出行 那么，我們下面也將從這幾個方面進行討論。 遠古時代，人類生活在森林里，披掛的樹葉、獸皮就成為衣服。后來，人類慢慢懂得了以植物纖維與動物皮毛為原料，紡織各種布匹，出現了原始的服裝。絲、麻、棉就是人類利用最早的纖維材料。我們的祖先早就在黃河流域與長江流域養(yǎng)蠶織綢了。但由于北方環(huán)境惡化、氣候變得干燥，不再適合蠶的養(yǎng)殖了，于是蠶絲的生產逐漸向南方移動。不同的地區(qū)，氣候條件不同，風俗習慣也不同，其服飾的式樣也各不相同。 
在北方寒冷地區(qū)，尤其是冬季，人們的穿著喜歡以皮質或棉質為主，而且多為易吸熱的深顏色，衣服的形制多為長衣和袍類。
在南方的服飾，一般輕薄多彩，特別是夏天，比較注重單衣的穿著，且多為不易吸熱的淺顏色，衣服多為短衣和裙子。
蒙古人居住于蒙古高原，氣候寒冷又加之以游牧為主，馬上活動的時間比較長，因此，其服飾必須有較強的防寒作用而且又便于騎乘，長袍、坎肩、皮帽、皮靴，自然就成了他們的首選服飾。
再來看看這兩位藏民的穿著。哦，不好意思，這兩位是假裝的藏民。
我們來看呀，在氣溫日較差很大的雪域高原，藏族牧民往往穿一條胳膊可以露在外面的“藏袍”。藏族人穿藏袍的典型模式是只穿一只袖子，而且是穿左袖，右袖空著，從后面拉到前面，然后搭在右肩上。天熱時，左袖也不穿，將兩袖脫下來拉到前面，圍系在腰間。青藏高原海拔高，空氣稀薄，太陽照射的位置溫度很快升高，背著陽光的位置溫度還是很低，于是露在外面的那只膀子可以迎著陽光，充分利用熱量。另外，這里晝夜溫差大，一天中也經常有風雨雪晴的變化。藏袍的衣料好，有較強的御寒作用，白天當衣穿，保溫防寒，晚上當鋪蓋，和衣而眠。藏民放牧、干活、耕作，遇多變天氣需要調溫時，脫下袖子就行了。把袖子脫下系在腰間，彎腰干活也十分方便。這樣就形成了習慣，所以即使在氣溫正常時，藏族人穿藏袍也只穿一只袖子。
說到藏族的服飾，哈達不特不提一下。我原本以為與服飾有什么關系，但找了一些資料閱讀后發(fā)現，它只是社交活動中的一個用品，表示敬意和祝賀。意思就是這個禮物的價值相當于一匹馬。
在炎熱干旱的阿拉伯地區(qū)，人們喜歡穿白色而寬松的長袍；阿拉伯大袍比其他式樣的服裝更具抗熱護身的優(yōu)點，無論白色或其他顏色的大袍，在吸收外來熱量的同時，里面形成一個通風管，空氣自下而上流通，猶如煙囪一樣，使人體感到涼爽。
當然，我們國家的許多少數民族，服飾是很有特點的，一般我們根據其服飾，就可以判定其民族。比如，不管侗族女性的服飾多么千姿百態(tài)，款式多么不同，但銀飾可能是一個最重要的特點，樸素與華貴相得益彰。瑤族婦女擅留長發(fā)，用紅頭繩扎一個發(fā)盤，然后再包上黑紗帕，別上銀簪、銀梳等。苗族與侗族一樣，也喜歡用銀飾，其差別我還不是特別清楚，你知道嗎？
漢服，據說是具有獨特漢民族風格的服飾，不過除了專門的聚會外，一般很少有人穿吧。
地理環(huán)境與飲食文化的關系。中國的菜肴有許多流派，每個流派的形成與它的悠久歷史和獨特的烹飪特色是分不開的，同時也受到這個地區(qū)的自然環(huán)境、氣候條件、地方特產、飲食習慣等影響。
我國飲食結構大致可以說成是南米北面，這主要是由于中國的地域差異，南北水熱條件不同，農作物的種植也不同。形成了“北方面食為主，南方米飯為主 ”的格局。在秦嶺-淮河以南，春雨、梅雨雨量豐富，非常適合種植需水多的水稻，因而南方歷史上一直以大米及其制品為主食，例如米飯、米糕、米團等。而秦嶺-淮河以北的北方地區(qū)春天雨水稀少，素有“十年九春旱”之說，因此歷史上一直種植耐旱的小麥、甜菜為主，人們也主要以面粉制品如面條、饅頭、餃子、大餅等為主食。在降水更少的內蒙古、西北地區(qū)和夏季很冷的青藏高原上，或因干旱，或因寒冷，那里已不能生長莊稼、樹木，只能長草，當地人們主要以放牧牛羊為業(yè)，因而便以牛羊肉、奶為主食。
而在菜品上，是南方小而精，北方多而粗。
口味上，南方菜偏甜，而北方菜偏咸。這是因為我國的北方冬季寒冷，無法種植蔬菜，于是就在有蔬菜的季節(jié)把菜腌制起來慢慢“享用”，腌制的菜相對就比較咸，慢慢就口味越來越重了。南方多雨，光熱條件好，蔬菜一年四季都有，還盛產甘蔗，由于被糖類“包圍”，自然也就養(yǎng)成了吃甜的習慣。其實，北方人也不是不愛吃甜，只是過去難得買到，或者買不起，只好以“咸”代“甜”來調劑口味了。現在北方當然不缺糖了，但口味一旦形成，不是一朝一夕就可以改的。
山西人愛吃酸，這是非常有名的，其實福建人、廣西人也愛吃酸，主要是酸筍，而且越酸越能顯出制作者的水平；傣族人也愛吃酸，酸筍燉雞就是一套傳統(tǒng)名菜。為什么這些地方的人這么愛吃酸的呢？原來呀，黃土高原、云貴高原及其周邊地區(qū)的水土中含有大量的鈣，食物中鈣的含量也相應較多，容易在體內形成結石。這一帶的人們，長期實踐發(fā)現多吃酸性食物有利于減少結石等疾病，久而久之也就漸漸養(yǎng)成了愛吃酸的習慣。
飲料，北方上喜歡喝酒，南方人喜歡喝茶。
當然，如果想了解這方面更詳細的知識，可以找一招《舌尖上的中國》來補一補。
另外，我想補充的一點，是有關吃辣椒的習慣。在我國四川、湖南、貴州、江西等地，民間素有什么地方的人“不怕辣，辣不怕，怕不辣”的各種組合之說。這說明中國喜辣的省份是不少的。一般，喜辣的食俗多與氣候潮濕的地理環(huán)境有關。在這樣的氣候條件下，人的身體表面濕度與空氣飽和濕度相當，難以排出汗液，令人感到煩悶不安，吃辣椒渾身出汗，汗液能輕而易舉地排出，所以對當地人的健康是非常有利的。另外，在寒冷地區(qū)吃辣還與寒冷的氣候有關，吃辣可以驅寒。
下面我們再來說說地理環(huán)境與建筑風格。一般傳統(tǒng)民居的樣式、材料大多受當地自然條件的影響。
在北美洲高緯度地區(qū)，是一片冰天雪地，冬日寒冷而漫長，因紐特人在這里找不到其他材料，只能用冰塊來壘起他們獨特的冰雪屋。
就傳統(tǒng)民居而言，北方由于緯度高，冬天寒冷而漫長，所以建筑表現為墻厚、屋頂厚；正南、正北方位感極強，院落寬敞，是為了更多地獲得日照。
南方氣候濕熱，民居建筑的墻體和屋頂就做得比較單薄、輕巧，構成了一幅小橋、流水、人家的美麗畫面。
新疆天熱少雨，缺乏木材，但土質是不錯的，因而維族的傳統(tǒng)民居以土坯建筑為主，多為帶有地下室的單層或雙層拱式平頂。
草原上的牧民為適應游牧的需要，通常居住在蒙古包里面；通風、采光性能好，既便于搭建，又便于拆卸移動，很適于輪牧走場居住。
黃土高原的居民利用黃土直立性好的特點開鑿窯洞來居?。辉谥袊兏蕦幍貐^(qū)，黃土層非常厚，有的厚達幾十公里，中國人民創(chuàng)造性利用高原有利的地形，鑿洞而居，創(chuàng)造了被稱為綠色建筑的窯洞建筑。
北京的四合院非常有名，院落寬綽疏朗，四面房屋各自獨立，彼此之間有走廊連接，起居十分方便，在院中賞心悅目，非常適合人的活動。
根據降雨的特點，北方農村以平房、土房為主，南方以斜面瓦房為主，而且傾斜度比較高。
這是傣族的竹樓，屋頂較為寬大，主要功能是通風、防曬、納涼；房屋架空，人住在樓上，能躲避地上炎炎的暑熱和潮氣，防止各種蟲子的侵害。
從歷史學及建筑學的研究來看，福建的土樓就是出于族群安全而采取的一種自衛(wèi)式的居住樣式。另外還具有防震、防火、防盜以及通風采光好等特點。由于土墻厚度大，隔熱保溫，冬暖夏涼。據說，在上世紀六十年代的冷戰(zhàn)時期，美國衛(wèi)星誤認為這是核彈發(fā)射井，而且數量有1500多座，一直放心不下，坐立不安。1985年，美國中情局終于派出一對夫婦偽裝成游客，到福建永定縣進行調查，才發(fā)現所謂的“發(fā)射井”是土樓，顯然不是什么大殺器，美國當局才松了口氣。
人們的出行與地理環(huán)境密切有關。
在莽莽沙海里，駱駝成為“沙漠之舟”，是主要的運輸工具，即使到目前這個時代也一樣。
在高山峽谷中，人們利用峽谷之中的急流乘皮筏子漂流
在一望無際的大草原，人們騎著駿馬弛騁如飛。
在江南水鄉(xiāng)，人們利用船舶在江河上往來穿梭
所以，又有北馬南船一說。
當然，作為運輸工具的動物，在各地也是不同的。比如，居住在熱帶叢林的伐木工人通常用大象來運輸木材。
在冰天雪地中，人們用狗拉雪橇。
還有牦牛，也稱為高原之舟。
如果分析一下緯度與身高的關系，會發(fā)現：高緯度國家的平均身高明顯高于低緯度國家，中國也是北方人平均身高要普遍高于南方人。
還有一個現象，就是緯度越低、膚色越深。是因為，黑色人種多分布在氣溫較高的熱帶地區(qū)，皮膚內黑色素含量高，可以吸收太陽光中的紫外線，保護皮膚；鼻子低而寬，體毛少，便于散熱白色人種多分布在寒帶或較為寒冷的地區(qū)，鼻子高而窄，鼻孔通道較長，可以使冷空氣較為緩慢的進入肺部；體毛稠密，可以防寒黃色人種多分布在溫帶，在膚色和身體特征方面具有黑色人種和白色人種的過渡性．
那么，掌握一些地理學知識，還有什么實際用途嗎？我們現在說一個野外生存的例子。比如你在野外迷路了，手機信號不好，陰天看不到太陽。此時我們應該明白一個道理：萬物生長靠太陽，陽光在自然界形成了許多間接判定方向的特征。摸一摸樹皮，一般南面比較光潔，北面則較為粗糙，樹皮上有許多裂紋和高低不平的疙瘩。其次，看顏色，南邊的樹皮受陽光照射，風干比較快，顏色偏淺，而北邊比較潮濕，顏色深。不過這些方法在城市和公園里并不適用。如果在這些地方迷路了，你最好還是找個活人問路吧。
當然，如果可能，你可以借助這樣的地圖。
總之，生活中處處有地理，地理知識就在我們的身邊。藍天、白云、綠水、青山，就是最重要的自然地理環(huán)境，也是自然地理學研究的對象。詳細的內容，我們下一節(jié)課再講。本節(jié)課到此結束，再見！
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