南瓜餡餃子的做法：

備用食材：嫩南瓜1個，豬肉餡200克，雞蛋1個，香蔥3根，生抽1勺，五香粉少許，食用油少許；

制作過程：第一步，嫩南瓜一個，將其清洗干凈后，對半切開，挖出瓤，將南瓜用擦絲工具擦成細細的絲，加上一點點食鹽腌制出水；

第二步，將南瓜絲中的水分擠干，豬肉餡事先準備好，加上點生抽、五香粉，放入事先切好的蔥花，同時再磕入1個雞蛋，將其朝著一個方向攪拌上勁；

第三步，最后淋入一勺食用油拌均勻便可，面粉適量放入在大碗中，分次少許加入水，將其先攪拌成絮狀，然后用手揉成一個光滑的面團；

第四步，待將其松弛30分鐘的時間，便可移至在案板上，揉搓整理成長條狀，然后再分切成小面劑子，搟成餃子皮，這個時候?qū)⒛瞎辖z放入豬肉餡中拌好；

第五步，餃子皮中放入適量的餡料將其捏好，依次按照這個方法做好所有的，在鍋中添上水，待將水燒開后，逐個下入餃子開始煮，煮至其完全熟后便可出鍋。

小編總結(jié)：在6月份便是吃南瓜的季節(jié)，這個時候的南瓜清香嫩滑口感特別好，而且吃著還健康，南瓜中含有的營養(yǎng)元素豐富多樣，適當吃對于人體會有很好的幫助，尤其是其中含有的維生素A比較豐富，對于保護眼睛有著一定的好處，所以家里的小朋友別錯過了，南瓜的價值高，但是價格卻相對比較親民，才7毛錢一斤，用其做的餃子吃著特別鮮，我家在每年這個時候總不會錯過，對于韭菜餡的餃子在6月份是非常不適合吃的，選擇正當時的蔬菜做才是最好的選擇。

烹飪小技巧：

1、南瓜中的水分比較多，所以將其擦成絲后記得要加上點食鹽腌制一會，將其中的水分逼出，入餡做餃子才會更加方便，另外在要包餃子的時候再將其與豬肉餡混合便可；

2、豬肉餡的調(diào)料可以根據(jù)個人的喜好選擇，雞蛋的加入是為了起到蓬松的效果，做的餃子口感更好，而加食用油則是為了讓其更加潤滑，所以這兩點都不可少；

3、如果擔心餃子皮容易破的，可以在和面的時候加上一點點食鹽，增加柔韌性，做餃子和面用冷水就可以了，記得要松弛一會，做的餃子皮會更加柔軟，煮餃子根據(jù)個人喜歡的口味來定便可。