我相信現(xiàn)在很多家庭的廚房里都會(huì)備有蘿卜這種家常蔬菜吧！蘿卜以前是冬天季節(jié)里每家每戶餐桌上的“常客”，而隨著栽培技術(shù)的提高，咱們現(xiàn)在已經(jīng)一年四季都能吃到蘿卜了。尤其是現(xiàn)在這樣的特殊時(shí)期，少出門，多囤菜，所以囤什么菜都不能忘記囤便宜又營(yíng)養(yǎng)美味的蘿卜啊，既耐儲(chǔ)藏又含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，誰(shuí)不愛呢？

小時(shí)候的蘿卜湯汆丸子可真是讓人回味無(wú)窮??！還有許多人選擇直接蘸醬吃，省事！不過(guò)千萬(wàn)別以為只有冬天才適合吃蘿卜，其實(shí)在春天時(shí)吃蘿卜的好處也是多多。蘿卜的味道清淡，熱量低，食用時(shí)有利于加快人體的新陳代謝，還能幫助你預(yù)防感冒，可算是居家不長(zhǎng)胖的完美食療了。

如果燉蘿卜吃膩了，蘸醬吃又覺得太生澀，不妨試試今天我推薦給你的新式做法——素蘿卜丸子。不僅老少皆宜，在大飽口福的同時(shí)還不耽誤你的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，何樂而不為呢？

素蘿卜丸子

準(zhǔn)備好食材：白蘿卜一個(gè)、胡蘿卜一個(gè)、面粉、胡椒粉5g、鹽、泡打粉3g、料酒、味精

準(zhǔn)備工作

給蘿卜進(jìn)行焯水，然后將蘿卜切成薄片，再切成細(xì)絲后備用。

1、首先我們要給食材進(jìn)行脫水。先取一只碗，然后鋪一層食材撒一層鹽，直至食材全部鋪完，再將食材與鹽混合抓勻，攥出其多余的水分。

2、接著我們要進(jìn)行調(diào)味。添加與食材細(xì)絲等量的面粉，5g左右的胡椒粉、3g左右的泡打粉、4g左右的油以及適量的料酒和味精，與食材混合以后將這些揉成團(tuán)。

3、接下來(lái)就是下鍋炸丸子啦。在鍋中倒入油，待油溫升至三四成時(shí)，洗凈手后取上一湯匙面糊通過(guò)手掌的虎口處擠出丸子般的小團(tuán)放入鍋中炸制。如果你放丸子的速度較慢的話，建議先開小火哦。

4、最后就是分批操作啦。我們將第一次下鍋的丸子炸成淺金黃色后便撈出，待油溫繼續(xù)升高后再將撈出的丸子放進(jìn)去復(fù)炸一下，讓丸子表層的油脂自然脫落，這時(shí)候的丸子可是好看又好吃哦。

出鍋后，不僅大人愛吃，家里的小孩也特別愛吃！可能是第一次這樣吃白蘿卜吧，所以家人甚至都覺得吃了白蘿卜30年，第一次覺得白蘿卜比吃肉還解饞。

想要味道更好，建議加一些蓮藕，此次教程我還沒來(lái)得及買呢，但是如果僅僅只用蘿卜絲和面粉的話，操作不好下鍋后很容易變形的哦?？诟锌隙ㄒ膊蝗缂恿松徟汉蟾执?。

還有，千萬(wàn)不要擔(dān)心油炸的丸子就一定會(huì)給你增肥，因?yàn)樘}卜本身不僅能清肺潤(rùn)燥，還能有效地促進(jìn)人體的消化，幫助人體消除多余的積食。而且蘿卜因其較多的纖維素含量，食用后極易讓人產(chǎn)生飽腹感，在不知不覺間就能阻止你的脂肪肆意增長(zhǎng)哦。

全程不加一滴水，食材簡(jiǎn)單易得，吃多少做多少，即使做多了也不怕浪費(fèi)，最主要的是可以隨時(shí)吃上一個(gè)。只要用心觀察，素菜也可以做出嫩酥爽口的小丸子！快去試試吧！

技巧總結(jié)

1、給蘿卜焯水的環(huán)節(jié)并不多余，這種做法能夠有效地去除蘿卜中的異味，尤其是白蘿卜中的辣味和澀味，同時(shí)還能有效地將蘿卜中含有的一些淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖，增加蘿卜的鮮味和甜味，炸好后食用感更加；

2、給食材脫水時(shí)一定要切記將鹽分層加入，這樣脫水的效果才好，同時(shí)也有助于去異味；

3、在食材中添加的泡打粉和油也并不多余，有利于提升丸子的口感，吃起來(lái)又軟又酥哦；

4、胡蘿卜本身含有糖分，因此上色的速度較快，一定要看好火候避免糊鍋；

5、炸好的丸子變涼了之后不用擔(dān)心，我們可以再利用再加工，比如可以在燒湯的時(shí)候放進(jìn)去，依然鮮美可口哦；

6、食材里還可以添加一些蓮藕哦，將蓮藕豎起先切成薄片，再切成細(xì)絲，簡(jiǎn)單又方便，增加丸子食用時(shí)的口感哦，順便也補(bǔ)充了更多營(yíng)養(yǎng)哦！