2019-03-27 22:22:17盼望著，盼望著，最是人間美好的三四月天到來了。春茶也隨之上新了，三四月份，正是各地第一批春茶爭(zhēng)相亮相的好時(shí)節(jié)。那鮮爽之意，不管是久經(jīng)茶場(chǎng)的老客，還是即將扎進(jìn)喝茶大軍的新手，都是一種勾魂奪魄的誘惑。有誘惑就有痛點(diǎn)，明前雨前傻傻分不清楚，眼一眨手一滑買到了陳茶、面對(duì)眾多品牌欲選無助……在眾多痛點(diǎn)或堵點(diǎn)面前，總有些許不爽。因此，在各位愛茶者買買買剁手的同時(shí)，選一款性價(jià)比高的春茶是當(dāng)務(wù)之急。樓主簡(jiǎn)單整理一些干貨，您在挑選春茶時(shí)不妨看看本篇文章。
一、如何選質(zhì)量上乘的春茶？春茶中最大的群體就是綠茶，但一些普洱、紅茶、青茶、白茶等也講究春茶，不過在春天普遍追逐綠茶的情形中，其他類春茶的禮遇就稍微遜色了點(diǎn)。 總體原則：鮮爽選綠茶，醇甜選紅茶，清甜選白茶，多層次花香選生普，醇厚順滑選熟普，想清和又骨鯁的就選武夷巖茶好了……（簡(jiǎn)單特點(diǎn)，不夠嚴(yán)謹(jǐn)） 鑒于主要以綠茶為主，簡(jiǎn)單說一下春茶里綠茶選擇的口味表現(xiàn)：
香氣：花果香——碧螺春首選，黃山毛峰、其他地區(qū)部分高級(jí)別春茶也可出現(xiàn)；蘭香——太平猴魁首選，開化龍頂?shù)纫矔?huì)出現(xiàn)；豆香、板栗香——較為多見，西湖龍井、信陽毛尖、山東綠茶等皆屬此類。至于清香、嫩香等描述，很多綠茶并不能準(zhǔn)確表述其香氣，與每個(gè)人的口感也相關(guān)。其實(shí)，不管是什么香，自然的舒服的就是適口的。 甜鮮度：質(zhì)量上乘的春茶幾乎都甜鮮，但甜中自有甜中首，鮮中自有鮮中王。一般認(rèn)為，黃山毛峰的鮮爽口感表現(xiàn)更突出一些，安吉白茶的甜鮮自然不遑多讓。你們這樣，讓西湖龍井情何以堪？其實(shí)，西湖龍井各方面比較均衡一些，鮮甜的比例也很獨(dú)特，可能鮮會(huì)蓋住甜，甚至蓋住香。比如，樓主喝過極鮮的日照綠茶，口中甚至一剎那有如嚼了海牡蠣的味道。 湯厚度：可溶性果膠越多的越厚，茶葉內(nèi)含物質(zhì)越豐富的一般認(rèn)為越好。不好意思，稠厚度第一，又讓黃山毛峰給摘了。（我真不是黃山毛峰的托兒）
再說說明前茶和雨前茶。 明前茶指的是清明節(jié)前采制的茶葉，雨前茶是清明節(jié)后谷雨前采制的茶葉，時(shí)間上有先后，誰先誰后一目了然。但在北方，自然生長(zhǎng)的一些春茶是很難有明前茶的。近年來，很多宣傳文案也改成了“開春頭采”、“開園頭采”、“早春首采”等各種強(qiáng)調(diào)第一采的方式，一定程度上迎合了嘗鮮者的好奇期待之心。 一般而言，明前茶經(jīng)過冬日的潛伏積蓄，香氣和滋味要更豐富，鮮嫩爽樣樣俱佳，芽小而精致，觀茶形看茶舞亦是一種享受，不負(fù)“明前茶貴如金”的贊譽(yù)。雨前茶則相對(duì)更接地氣一些，價(jià)格上親民，口感上略為遜色，但性價(jià)比高高的。 我理解的選春茶，主要是選的口感，至于價(jià)格，頭采肯定比后面的貴，名氣越大的花錢越大，盛名在外，想喝之得為其買單。 二、如何挑一款滿意的春茶？1.認(rèn)準(zhǔn)原產(chǎn)地不管是什么途徑，線上還是線下，一定要原產(chǎn)地的，有個(gè)人渠道的也不用看推薦了，許多私房茶很走心，沒有的就在經(jīng)濟(jì)允許的條件下選盡量選大牌子的、非遺傳承人的、正規(guī)店鋪的。另外，像品牌的西湖龍井都有完善的防偽標(biāo)識(shí)，包括了中國(guó)地理標(biāo)志、西湖產(chǎn)區(qū)、監(jiān)制單位、查詢網(wǎng)站等等。 （盡管有人說，防偽也能造假……）
2.認(rèn)準(zhǔn)開采時(shí)間不管是何種途徑的宣傳，一定要看時(shí)間是否合乎常理，如果對(duì)某種茶不了解的話，建議到當(dāng)?shù)氐恼嚓P(guān)網(wǎng)站、主流新聞媒體那里搜索一下關(guān)鍵詞，了解春茶上市時(shí)間，不要被各種的忽悠了。而現(xiàn)在，很多政府網(wǎng)站其實(shí)相當(dāng)Nice，比如武夷山茶葉局就給出了今年的春茶采摘時(shí)間表。
3.認(rèn)準(zhǔn)新茶與陳茶對(duì)于綠茶而言，陳茶是最不討喜的。線上購買由于接觸不到實(shí)物，很多時(shí)候只能憑借商家提供的圖片、視頻等作判斷，如果商家不誠(chéng)信，確實(shí)無法鑒別。線下挑選則可以重點(diǎn)關(guān)注以下幾個(gè)方面：陳茶在色澤上受氧化發(fā)暗發(fā)深，滋味上水活降低有滯鈍之感，香氣上也會(huì)變淡變得低悶，湯色上也會(huì)不如新茶透徹，含水量會(huì)增多重者出現(xiàn)俗稱的“返潮”。盡管現(xiàn)在綠茶的保鮮技術(shù)不斷進(jìn)步，但仔細(xì)品嘗，那種新鮮之感還是容易區(qū)別的?？蓞⒖贾袊?guó)茶葉流通協(xié)會(huì)的示意圖，很明確。
三、如何避坑？1.線上各大平臺(tái)沒標(biāo)2019年春茶的一定不是新茶，不要心存僥幸，標(biāo)了2019年春茶的一般還好，除非無良商家，有時(shí)候多問一句，客服就告訴你了。 2.同款產(chǎn)品，實(shí)體店的質(zhì)量是肯定會(huì)比線上的好一些，這個(gè)即便商家不承認(rèn)，也是事實(shí)。 3.少買嘗鮮即可，真正適口了再考慮入手。尤其是明前茶，喝的就是那個(gè)鮮爽感覺，要講性價(jià)比，很多雨前茶性價(jià)比更高一些。同時(shí)，莫貪便宜而后悔。 4.有些品牌現(xiàn)在也開始模糊表述，產(chǎn)地只給出一個(gè)大致范圍，究竟是核心產(chǎn)地還是一般產(chǎn)地，需要大家擦亮眼睛去辨識(shí)。 四、個(gè)人推薦事實(shí)上，上面所說僅為基礎(chǔ)，很多內(nèi)容甚至入不了老茶客的法眼，希望能給大家一點(diǎn)參考就好。簡(jiǎn)單推薦幾類綠茶的部分品牌。 西湖龍井：獅牌、御牌、西湖牌 、盧正浩等，不差錢的考慮戚國(guó)偉、陸洲東、樊生華等非遺傳人的手作（非遺傳人的通常都偏貴一點(diǎn)，以下同）；洞庭碧螺春：三萬昌，蘇州那三位非遺傳人的都很有名氣； 黃山毛峰：徽六，謝四十的老謝家茶也不錯(cuò)，謝四十也是非遺傳人。至于謝裕大 ，個(gè)人越來越失望了，一圈茶友問了，同感。六安瓜片：徽六，別的喝的少。 太平猴魁：猴坑，足矣。 安吉白茶：品牌的那幾個(gè)表現(xiàn)一般，私房茶反而有很不錯(cuò)的，首位安吉白茶制作技藝非遺傳承人嚴(yán)榮火的值得一試。 信陽毛尖：龍?zhí)丁⑽男碌龋茏婧甑确沁z傳人。 另外，眾籌可通過京東眾籌、茶語眾籌、東家眾籌等選擇一些制茶大師的春茶，也有一些品牌參與。 線上店鋪里，個(gè)人最喜歡的部分產(chǎn)品（僅供參考，非硬廣）： 徽六家的尋味800，懂的自然懂，追求更高品質(zhì)的要尋味1200（偏花果香口感），這兩款，按照往年習(xí)慣，京東自營(yíng)及旗艦店不時(shí)會(huì)放出超低價(jià)，友好到?jīng)]朋友。 猴坑家，猴韻蘭香，產(chǎn)品里有不同的產(chǎn)區(qū)介紹，可根據(jù)描述口感選擇，春茶季也常有活動(dòng)，目前就是預(yù)定活動(dòng)。 龍?zhí)?，信陽毛尖的老字?hào)，茶品質(zhì)不錯(cuò)，價(jià)格略高。 京東 
LONG TAN 龍?zhí)?鐵罐綠茶 (0.05kg、特級(jí)、罐裝)
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