“養(yǎng)生專家活了59歲就患癌走了，酒業(yè)泰斗秦含章喝了一輩子酒，112歲才離世，喝酒就是好！”
每每提及酒的話題，總是有熱心的網(wǎng)友在科普秦老的故事。其實一開始人類之所以愛喝酒，完全是因為生存所迫，沒想到現(xiàn)在卻形成了喝酒致癌的局面。

一、為何人總愛喝酒？答案或許刻在你的基因里
外國學(xué)者羅伯特·達德利曾提出了“醉猴假說”的想法，認(rèn)為酗酒是人類進化所產(chǎn)生的結(jié)果。達德利認(rèn)為，酒精廣泛存在于自然界內(nèi)，水果熟過頭了發(fā)酵后就可形成酒精，這是一種很有價值的熱量來源。

猿猴在發(fā)酵后的水果內(nèi)攝入了酒精，這些酒精濃度很低，可產(chǎn)生微弱的醉意，但是卻可以增強食欲、提供大量卡路里，給身體帶來的益處大于弊處。所以遠古時期，猿猴就經(jīng)常食用一些熟透的水果，以獲取酒精。我們現(xiàn)在的人類之所以能適應(yīng)和偏好酒精，恰恰正好來源于此。

佛羅里達州圣菲學(xué)院的一項研究驗證了這個假說，研究人員在現(xiàn)在已滅絕的生物體中恢復(fù)人類祖先的蛋白質(zhì)，然后還原了醇脫氫酶ADH4的進化史，醇脫氫酶又叫做酒精去氫酵素，是分解酒精最重要的酶之一。

在漫長的進化過程中，約1000萬年前，森林面積逐漸縮小，很難找到新鮮水果。人類的祖先為了適應(yīng)環(huán)境生存下去，人類的醇脫氫酶ADH4發(fā)生了突變，然后人類分解酒精的能力進化了，對于存在于過熟果實內(nèi)的酒精代謝能力增強了40倍。這是一個優(yōu)勝略汰的過程，可以快速消耗酒精意味著身體可以有更多的食物選擇和能量來源。

那時候發(fā)酵水果內(nèi)的酒精濃度比較高，而現(xiàn)在，隨著工業(yè)技術(shù)的發(fā)展，對酒精的提純技術(shù)非常先進，人類可以輕而易舉地喝到各種高酒精濃度飲品，酒精的危害也被放大，喝酒致癌的現(xiàn)象也被重視。

二、酒是一類致癌物，喝了一定會得癌嗎？

酒精在1987年就被國際癌癥協(xié)會列為一類致癌物，和砒霜、甲醛同名。

酒精（乙醇）在進入體內(nèi)后，需要經(jīng)由肝臟進行一系列復(fù)雜的代謝后形成乙酸排出體外。在代謝過程中，乙醇需要在酶的幫助下轉(zhuǎn)換成乙醛。

而乙醛在體內(nèi)停留時具有很強致癌性，乙醛可和DNA結(jié)合、誘發(fā)基因突變、導(dǎo)致細(xì)胞死亡等，最終導(dǎo)致慢性炎癥、細(xì)胞復(fù)制發(fā)生，這些發(fā)展到后期都可能會演變成癌。

《柳葉刀》雜志曾對酒精的致癌作用進行過調(diào)查，結(jié)果顯示2020年世界范圍內(nèi)約有74萬例癌癥新發(fā)病例和酒精相關(guān)，其中中國占有28萬例。

雖說喝酒不一定100%致癌，但是它會增加致癌風(fēng)險是毋庸置疑的。癌癥的發(fā)生需要DNA發(fā)生關(guān)鍵數(shù)量的突變，長期喝酒積累DNA損傷的人群，患癌的風(fēng)險自然會比不喝酒的人群更大。
三、如果人一輩子不喝酒，會不會活得更長？

劍橋大學(xué)曾針對19個國家近60萬人的飲酒習(xí)慣和健康行為進行過研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)每周飲用多于100g（約5杯酒）的人群，壽命會有所縮短。

100g的攝入量是最安全的上限，每周攝入酒精≥10杯，可縮短1~2年壽命；每周飲酒量≥18杯，可縮短4~5年壽命。也就是說，隨著喝酒量的增加，壽命會變得越來越短。

湖南省第二人民醫(yī)院（湖南省腦科醫(yī)院）酒癮網(wǎng)癮科主任周旭輝博士指出，喝酒和超過60種疾病的發(fā)生風(fēng)險增加相關(guān)，包括心血管損傷、消化系統(tǒng)損傷、血液系統(tǒng)損傷以及代謝系統(tǒng)損傷等。酒精需要經(jīng)由口腔、食管、胃腸、肝臟等器官消化后排出體外，長期大量飲酒會導(dǎo)致這些器官發(fā)生炎癥，甚至是癌癥。并且，長期喝酒也會讓胰腺功能很受傷，易引起致死率很高的急性胰腺炎發(fā)生。

這時候有人會說了，也不見得所有喝酒的人都壽命很短，酒業(yè)泰斗秦含章不就活到了112歲，比平均壽命還長了不少呢？

四、為什么有人愛喝酒，還能長壽？

的確，秦含章老先生是在112歲高齡去世的，但是促成他長壽的根本，并不是喝酒。而是多年來堅持的健康飲食、規(guī)律運動以及良好心態(tài)。

北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院治未病中心副主任彭玉清認(rèn)為：不建議養(yǎng)成喝酒的習(xí)慣，中醫(yī)里將酒作為一種中藥，在用對的情況下，自然有一定功效。但是“是藥三分毒”，非必要情況下喝“藥”只會給身體帶來傷害。

至于那些喝酒還能長壽的人群，這是個小概率事件，就跟中彩票一樣，大多數(shù)人都是陪跑的，只有極小一部分人可以中獎。

再加上人們普遍存在幸存者偏差的想法，對于一些堅持好習(xí)慣長壽的老人“視而不見”，而對于這些小概率事件口口相傳，在心理上產(chǎn)生了喝酒會長壽的錯覺。

誰也無法保證自己就是那個又喝酒又可以長壽的“幸運兒”，所以這個做法是行不通的。在生活中還是要盡量降低接觸致癌物的機會，這樣才能降低患癌風(fēng)險，讓人變得更加長壽。