掌上春城訊人生不能像做菜一樣，等到所有材料都到齊才下鍋，但這一次，所有的吃貨都到齊了，要開始一個全新的飲食世界。

在永昌，你能找到這樣溫暖的存在。吃飽了，踏實。

今天，永昌推薦官張章將帶大家尋味永昌，一起找尋永昌舌尖上的美味。

如果食物是一種共同語言，那么異國食物就是各國方言。

位于永益巷的云僑風(fēng)味小吃店，因為一道越南小卷粉被許多人熟知。

越南小卷粉是一種精細的食品，看似簡單但卻很講究。好吃的越南小卷粉，一定要是好米做的，最好是河口、越南一帶生產(chǎn)的，這樣筋骨好，做出來才會白嫩、透明和潤滑。并且，磨漿的時候，必須手工親自一步步制作，才能帶來精細的口感。

店里的小卷粉有香菇、鮮肉、木耳等口味，保證它的鮮美味，當(dāng)然配料也很重要，肉湯、香菜、蒜、小米辣醬檬等一應(yīng)俱全，味道豐富。老板曾日雄是地道的越南華僑，憑借著越南小卷粉這一小吃，他的店已開了30年，許多吃他小卷粉長大的人，像約好一般，無論走到哪里總會再回來。

在這里，吃一盤小卷粉，小酌一口，瞬間便成了盛宴。

吃完之后，運氣好的話，你還能在巷子口吃上一口口袋豆腐，老板秘制不外傳的醬料配上酸湯點制的豆腐，一口便讓你瞬間幸福感爆棚。

說起永昌美食，百年老店福橋園里的美食必須榜上有名。喜愛舊味道的人，會被這里的一切迷倒。因為這里有最古老的食器，有未經(jīng)污染的風(fēng)味食材，最傳統(tǒng)地道的烹飪方法，以及舊時對待食物的態(tài)度。

說到福橋園，言語并不需太多，這個老字號里的每一樣食物，都是一個難忘的印記，印在與它相識的人們的腦海里。

永昌推薦官鄭瑩推薦的昆明涼米線可謂是日常又驚艷。翠綠的黃瓜、嬌艷欲滴的紅蘿卜、蔥綠的韭菜、焦黃的豆干下，米線就藏匿其中。配料各隨心意，陳醋、白糖、辣椒油、酸湯、花椒油……各色調(diào)料一攪拌，酸辣可口，久吃不厭。

小鍋米線當(dāng)然不外如是。食客們在鍋邊看著高溫熬煮的湯咕嚕咕嚕冒泡，顏色越來越濃，稍以功夫，加上燜肉、雜醬等帽子，拌上蔥花、韭菜等小料，筷子一夾，就著熱騰騰的湯，大口吃下。

每當(dāng)福橋園廚房里開始炒制各類米線帽子，香味便會飄散在窄窄的巷子里，午后、夜晚、清晨，飄進每一扇窗，封存在每個人的記憶里。

福橋園，加以時間做出的味道，在匆忙的間隙中總是愈加迷人。

在習(xí)以為常的日子和味道里，藏著一扇窗，你發(fā)現(xiàn)了嗎？

昆明日報全媒體記者：李杭蓉 杜文蕾

責(zé)編：黃璐

編審：周曉雪

終審：錢紅兵