|
立冬之后，冬季正式開始了。 老人家說(shuō)，“冬季進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”。 根據(jù)節(jié)氣的變化，要做一些相應(yīng)的培補(bǔ)，冬季進(jìn)補(bǔ)，于養(yǎng)生保健來(lái)說(shuō)，是很重要的一環(huán)。 天氣轉(zhuǎn)寒，喝一碗熱騰騰的補(bǔ)益湯，很是舒服。 秋季剛過(guò)，初冬很多地區(qū)還沒(méi)有進(jìn)入寒冷的氣溫，殘留著一些燥感，那就來(lái)一碗滋陰潤(rùn)肺養(yǎng)生湯。 食材：玉竹30克，瘦豬肉150克，鹽少量。 烹制：瘦豬肉洗凈切片，和洗凈的玉竹一起放在砂鍋里面，加入足量清水，大火煮開，換小火煮半小時(shí)。加鹽調(diào)味，就可以吃肉喝湯了。 功效：養(yǎng)陰生津，潤(rùn)肺止咳。 吃法：感覺(jué)有燥熱感時(shí)，就可以燉一鍋來(lái)潤(rùn)潤(rùn)養(yǎng)養(yǎng)了。 適合：熱病傷陰之咽干咳嗽、心煩口渴、秋冬肺燥干咳、肺結(jié)核，干咳、陰虛盜汗等病癥。 玉竹是一味中藥，是百合科植物玉竹的干燥根莖。 在秋季里采挖，洗凈曬干，炮制切片后，就是我們可以拿來(lái)入藥和煲湯補(bǔ)益的玉竹片了。 玉竹具有養(yǎng)陰潤(rùn)燥，生津止渴之功效。 （圖為切片的玉竹） 有些病家出現(xiàn)發(fā)熱口干小便澀的癥狀，一時(shí)手上無(wú)藥，那就取玉竹半斤，煮出湯汁喝，就能緩解了。 是的，玉竹常用于肺胃陰傷，燥熱咳嗽，咽干口渴，內(nèi)熱消渴這些癥狀。 所以，拿來(lái)煲湯，滋陰緩解秋燥，是極為適宜的。 玉竹是百合科的，也可以跟百合一起，煲個(gè)鯽魚湯，滋補(bǔ)養(yǎng)陰。 食材：玉竹30克，百合100克，鯽魚約500克，鹽少量。 烹制：鯽魚收拾洗凈，控干水分，放進(jìn)鐵鍋，加油，兩面煎到黃。和玉竹和百合一起，放入砂鍋，大火煮開，撇凈浮沫，換小火煮到熟爛，放鹽調(diào)味，就可以吃魚喝湯了，百合也可以吃掉。 功效：養(yǎng)陰生津，滋補(bǔ)清降。 吃法：感覺(jué)陰虛燥熱難耐時(shí)，就可以燉一鍋湯喝喝。 適合：虛熱、虛咳、肺陰虛、肺燥、干咳、癆嗽、和熱病后期的虛煩、驚悸、神志恍惚等病癥。 說(shuō)到潤(rùn)肺養(yǎng)陰，又怎么能少了豬肺湯呢？ 是的，這個(gè)季節(jié)，也可以燉個(gè)潤(rùn)養(yǎng)豬肺湯喝喝。 食材：豬肺250克，北杏仁10克，姜汁、鹽少量。 烹制：豬肺切塊洗凈，與北杏仁一起，放進(jìn)砂鍋，加入適量水，煲煮成湯。湯煲好時(shí)，倒入1-2湯匙的姜汁，加鹽調(diào)味，就可以吃肺喝湯了。 功效：止咳化痰，補(bǔ)氣潤(rùn)肺。 吃法：想喝的時(shí)候，就可以燉一鍋來(lái)喝喝 適合：慢性支氣管炎、腸燥便秘等等病癥。 中醫(yī)有“藥食同源”一說(shuō)。 豬肺，既是食材也是藥材。 豬肺具有補(bǔ)肺止咳，止血的功效。日常用于調(diào)理肺虛咳嗽，咯血。  麻油炒肺片 豬肺一具，洗凈切片，用麻油炒熟，作為日常送粥的小菜，常吃，長(zhǎng)吃。 煲湯時(shí)用的北杏仁，既是食材也是藥材，每次用量不宜多。 北杏仁味苦，不是很多人愛吃的味道，所以，燉湯時(shí)，不要一放一大把。 一次放個(gè)10克，起到的祛痰止咳潤(rùn)腸功效，已是適用的了，不必特意求多。 放太多了，影響了湯味，反倒不美。 立冬的時(shí)候，隨著節(jié)氣變化，適當(dāng)?shù)剡M(jìn)補(bǔ)，在這個(gè)冬藏的季節(jié)，吃一些補(bǔ)陰養(yǎng)精的藥膳。 是相當(dāng)適合的。 這些湯品，還能夠幫助去除立冬的干燥。 挑選一款，燉煮起來(lái)吧。 ?????? |
|
|
