導語：很多人只吃根莖，其實葉子才是寶貝，配豆腐上鍋一蒸，營養(yǎng)又好吃！

冬天，天氣干燥，氣溫較低，我們平時除了要多添衣物，注意防寒保暖之外，還要多喝水，多吃一些應季蔬菜，來補充身體所需的營養(yǎng)物質，增強體質。俗語說：“冬吃蘿卜，夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方?！碧}卜作為北方冬季僅有的幾個應季蔬菜之一，不僅價格便宜，營養(yǎng)價值也很高。冬季常吃蘿卜，不僅可以清熱生津、順氣消食、美顏護膚，還可以增強機體免疫力。

然而，廚娘今天要給大家推薦的美食不是蘿卜，而是與蘿卜共生的蘿卜纓子。提到蘿卜纓子，可能很多在農村生活的朋友們并不陌生。蘿卜纓子就是蘿卜的葉子，是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜。在過去生活條件困難的時候，人們經常用蘿卜纓子來做美食。現(xiàn)在生活條件富裕了，蘿卜纓子卻很少有人吃了，尤其是在城市里，幾乎看不到它的身影。因為，現(xiàn)在很多超市或市場，在賣蘿卜時，葉子都是已經去掉的。

冬季，這菜葉子常被扔掉，其實營養(yǎng)極高，切碎上鍋一蒸，比肉還香！現(xiàn)代營養(yǎng)學研究表明，蘿卜纓子的營養(yǎng)價值在很多方面都遠高于蘿卜。比如：蘿卜纓子中維生素C的含量是蘿卜的2倍，而鈣、鎂、鐵、鋅以及核黃素、葉酸等營養(yǎng)物質的含量則是蘿卜的3-10倍。此外，蘿卜纓子中維生素K的含量遠高于其他果蔬，維生素A含量是西藍花的3倍！常吃蘿卜纓子，不僅可以健胃理氣、促進消化、預防便秘，還有促進骨骼發(fā)育、美容養(yǎng)顏等功效。下面，廚娘就與大家分享一下，蘿卜纓子的美味做法！

【蘿卜纓子蒸豆腐】

準備食材：蘿卜纓子、鹵水豆腐、蝦醬、蔥、香菜、青紅辣椒。

具體做法：

1.取一把蘿卜纓子，清洗干凈后，放入開水鍋中，焯水30秒后，撈出過涼，放到案板上，切成小粒，然后再用刀剁一下，將蘿卜纓子剁成碎。

2.取一塊鹵水豆腐，放入盆中，戴上一次性手套，將豆腐捏碎，將豆腐捏成豆腐渣后，放入切好的蘿卜纓子，加入適量的蔥花，加入2勺蝦醬，如果沒有蝦醬，也可以加入適量的鹽、生抽、蠔油。

3.將所有食材都抓拌均勻后，將豆腐渣裝入一個大碗中，按壓結實后，在碗口扣上一個盤子，然后倒扣一下，將豆腐渣都裝入盤中。

4.蒸鍋內加水，將盤子放入蒸鍋中，大火煮開后，再蒸10分鐘，關火，將盤子取出，撒上適量的蔥花、香菜或辣椒粒點綴一下，清淡營養(yǎng)又美味的蘿卜纓子蒸豆腐就做好了！