中國(guó)是美食的故鄉(xiāng)，飲食文化根植人心，因此，不少人對(duì)“吃”很是執(zhí)著，除了要吃好，還要頓頓都吃飽、吃撐，反而給自己帶來(lái)不少麻煩，教訓(xùn)不可謂不深。

延長(zhǎng)壽命

美國(guó)曾有實(shí)驗(yàn)證明，將小白鼠的進(jìn)食量降低30%，其壽命更長(zhǎng)，衰老性疾病的發(fā)病時(shí)間也更遲。

延緩細(xì)胞衰老

日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)細(xì)胞具有自噬機(jī)制，即：細(xì)胞在饑餓時(shí)，為了給自己的生存提供必需的能量，會(huì)吃掉自己體內(nèi)無(wú)用或有害的物質(zhì)。

如此一來(lái)，就清理了衰老蛋白，保持了細(xì)胞的年輕活力。

控制體重

適當(dāng)少吃，有助于控制體重，幫助人們保持良好的體型，同時(shí)降低因肥胖帶來(lái)的多種疾病風(fēng)險(xiǎn)。

減輕腸胃負(fù)擔(dān)

吃得過(guò)飽，會(huì)使腸胃處于超負(fù)荷狀態(tài)，引起消化不良等癥狀。

如果長(zhǎng)期如此，還會(huì)損傷胃粘膜，甚至引發(fā)胃潰瘍、胃糜爛。

如果蛋白質(zhì)、脂肪等食物在腸道停留的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，可能會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，增加腸阻塞、腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。

保護(hù)心腦血管

美國(guó)佐治亞州立大學(xué)一項(xiàng)關(guān)于血管衰老的研究發(fā)現(xiàn)，在食物攝入量較低時(shí)，人體可以產(chǎn)生一種名叫β-羥丁酸的分子，有助于延緩血管系統(tǒng)的細(xì)胞老化，保護(hù)血管。

保護(hù)心臟功能

吃得過(guò)飽時(shí) ，容易使橫膈上移，影響心臟功能。不僅如此，為了消化食物，人體耗氧量會(huì)大大增加，從而可能造成急性心肌缺血或心肌梗塞，引發(fā)猝死。

預(yù)防老年癡呆

有數(shù)據(jù)顯示，約30%~40%的老年癡呆患者，在青壯年時(shí)期都有長(zhǎng)期飽食的習(xí)慣。

適當(dāng)減少食物的攝入量，能夠保證大腦供血充足，防止腦細(xì)胞迅速老化、腦功能減退，從而預(yù)防老年癡呆。

除烹飪美食外，我國(guó)自古以來(lái)還十分講究飲食有度、有節(jié)。

當(dāng)然，節(jié)制食量，絕不是忍饑挨餓，貴在饑飽適中。換言之，就是吃七分飽就可以了。

那么，怎么就知道自己吃到幾分飽了呢？下面請(qǐng)大家對(duì)號(hào)入座:

此外，對(duì)于身有余力的人，如肌肉較壯、身體超重、腰圍過(guò)大、血脂升高、胰島素敏感性下降，且控制食量能力較差、工作忙碌沒(méi)時(shí)間調(diào)整飲食者，還可以嘗試一下“輕斷食”。

即在正常飲食的情況下，間隔性地少吃或者不吃食物。

目前，全球流行的輕斷食方法主要有以下四種，大家可以根據(jù)自己的身體情況進(jìn)行選擇：

1．隔日斷食法：正常吃，隔天食量降到25%~50%。

2．5:2斷食法：一周中有5天正常吃，其他不連續(xù)的兩天為斷食日，食量降到25%~30%。

3．果蔬汁斷食法：1個(gè)月內(nèi)選擇不連續(xù)的2~5天斷食，只喝白開(kāi)水、果蔬汁和蔬菜湯，每日攝入熱量控制在300~500千卡。

4．日內(nèi)斷食法：1天的16個(gè)小時(shí)中不吃東西，其余8小時(shí)正常進(jìn)食。