花甲粉絲煲的用料

花甲 300g	粉絲 一小捆
金針菇 100克	洋蔥 半個(gè)
小米椒 5個(gè)	大蒜 1頭
小蔥 1根	味極鮮醬油 1勺
蠔油 1勺	料酒 1勺
胡椒粉 半勺	雞精 1勺
白糖 適量	食用油 適量
鹽 適量	清水 300克

花甲粉絲煲的做法

步驟1   準(zhǔn)備食材。   

步驟2   將市場(chǎng)買回的花甲洗凈，放入清水中，加1點(diǎn)鹽和食用油，攪拌均勻靜置1小時(shí)，讓花甲把沙吐凈。   

步驟3   粉絲提前泡軟備用。   

步驟4   洋蔥切條，金針菇剪去根洗凈備用。   

步驟5   蒜去皮去蒂切蒜末，小米辣切碎備用。   

步驟6   鍋中適量油燒熱，下入一部分蒜末，炒至金黃。   

步驟7   再下入小米辣碎，加適量鹽，白糖，雞精，1勺味達(dá)美味極鮮醬油和1勺味達(dá)美臻品蠔油。   

步驟8   加入剩下一半的蒜末，炒均勻成蒜蓉醬。   

步驟9   取一砂鍋，底部鋪上洋蔥，上面鋪上金針菇，再鋪上泡好的粉絲，最上面鋪上花甲。   

步驟10   將炒好的蒜蓉醬均勻鋪在花甲上。   

步驟11   可以適量淋入點(diǎn)高湯或水，加蓋燜10分鐘左右。   

步驟12   待花甲全部開口后關(guān)火撒上小蔥。   

步驟13   熱騰騰、香噴噴的花甲粉絲煲，鮮美入味，秒殺路邊攤~   

花甲粉絲煲的烹飪技巧

蒜末不要一次全下鍋，分兩次更香。