人體內(nèi)有很多礦物元素

包括鈉、鉀、鈣、鐵、鎂等，缺一不可

其中，鐵元素作用十分豐富

比如造血、運(yùn)送氧氣、保護(hù)免疫力……

然而生活中缺鐵的人卻不少

全球約1/5的人都患有缺鐵性貧血

那么，缺鐵＝貧血嗎？

哪些因素容易造成缺鐵？有什么補(bǔ)鐵的好方法？

上周日，關(guān)于補(bǔ)鐵的問(wèn)答

你都答對(duì)了嗎？跟可可去看看答案吧！

正確答案：A.正確

現(xiàn)在很多人為了減肥或保持苗條的身材，習(xí)慣長(zhǎng)期“吃草”，但素食中不僅含鐵量整體較少，而且人體吸收效果比較差。因此長(zhǎng)期素食者，尤其是完全不吃或很少吃紅肉的人，非常容易出現(xiàn)缺鐵的情況。

另外，女性由于月經(jīng)，老年人由于胃腸功能弱，都容易存在缺鐵的問(wèn)題。而像孕婦、兒童，鐵需求量比一般人群高，也較容易缺鐵。

正確答案：B.錯(cuò)誤

我們最常見(jiàn)的貧血就是缺鐵性貧血，但缺鐵不一定會(huì)貧血。缺鐵分為三個(gè)階段：①儲(chǔ)鐵減少期；②缺鐵性紅細(xì)胞生成期；③缺鐵性貧血期。也就是說(shuō)，缺鐵嚴(yán)重到一定程度才會(huì)貧血。

所以，補(bǔ)充鐵劑一樣要遵醫(yī)囑，以免過(guò)量反而傷身，日常從飲食中補(bǔ)鐵相對(duì)更安全。

正確答案：B.錯(cuò)誤

一直以來(lái)都有不少人認(rèn)為鐵鍋炒菜能補(bǔ)鐵，但事實(shí)真是如此嗎？

的確，鐵鍋炒菜時(shí)，接觸到食物中的酸性物質(zhì)后可變成鐵離子進(jìn)入菜肴中，增加食物中鐵元素的含量。但其數(shù)量有限，而且這種鐵離子主要是三價(jià)鐵，即非血紅素鐵，人體難以吸收利用，也就難以達(dá)到補(bǔ)鐵的效果。

正確答案：B.錯(cuò)誤

提起補(bǔ)鐵，很多人的第一反應(yīng)就是多吃點(diǎn)菠菜。事實(shí)上，菠菜雖然富含鐵元素，但其主要是非血紅素鐵，需要在胃酸作用下還原成亞鐵離子，再與維生素C、某些糖及氨基酸結(jié)合，才能被十二指腸及空腸吸收。而紅肉中的鐵為血紅素鐵，可以直接被人體吸收，且吸收率高。

因此，相比之下，吃紅肉補(bǔ)血的效果更好。缺鐵人群可以適當(dāng)吃點(diǎn)豬肝，但其膽固醇含量較高，也不宜過(guò)多食用。

正確答案：A.正確

維生素C能促進(jìn)非血紅素鐵的吸收，在食用富含鐵元素的蔬菜時(shí)，攝入一些高維C食物，能使蔬菜中的鐵吸收率增加2~3倍。像冬棗、橘子、獼猴桃、大白菜、青椒等都富含維生素C，可以適當(dāng)多吃。