文中的芝麻是在上次寫的小時候，

那塊城里面的菜地里遇見的，

當一個小區(qū)里面有塊地，

就出現(xiàn)了各種各樣的栽培作物。

芝麻(Sesamum indicum)來自于芝麻科，芝麻屬。俗名油麻、脂麻、胡麻。

一年生直立草本，花冠筒狀，白色而常有紫紅色或黃色的彩暈。蒴果直立，被毛，種子有黑白之分，花期夏末秋初。

芝麻原產(chǎn)印度，我國漢時引入，古稱胡麻（今日本仍稱之），但現(xiàn)在通稱脂麻，即芝麻。本植物在我國栽培極廣歷史悠久。

芝麻種子含油分55%，除供食用外，又可榨油，油供食用及婦女涂頭發(fā)之用，亦供藥、用，作為軟膏基礎劑、粘滑劑、解毒劑。

種子有黑白二種之分，黑者稱黑脂麻，白者稱為白脂麻；黑脂麻為含有脂肪油類之緩和性滋養(yǎng)強壯劑，有滋潤營養(yǎng)之功，對于高血壓也有治療的功效。

《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：芝麻，補心臟，益氣力，長肌肉，填髓腦，久服強身。

芝麻具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。

芝麻分黑白兩種，胡麻取油，以白者為勝，服食以黑者為良，黑芝麻含鈣多。

白芝麻油作為平時的食用油，而黑芝麻多供食用或制作糕點。

芝麻、枸杞、何首烏、菊花用水煎服，可治療腎虛眩暈、頭發(fā)早白。

鍋熱用文火同炒，至芝麻呈黃色，溢香味即成。日分2次食用可養(yǎng)血通乳，用治婦女產(chǎn)后缺乳。

科學家還發(fā)現(xiàn)，芝麻還是一種富硒食品，硒能抑制癌細胞生長，干擾致癌物質(zhì)的代謝。

具有抗氧化和清除自由基、增強免疫力、養(yǎng)顏抗衰、保護肝臟、抵抗有害重金屬、抗輻射、解毒排毒等方面的重要作用。

硒對癌癥、糖尿病、哮喘、高脂質(zhì)血病、動脈硬化、皮膚不良、白內(nèi)障、腎臟病、心臟病、肝病、風濕病，過敏性體質(zhì)、關(guān)節(jié)炎、胃潰瘍、肥胖、高血壓等都具有很高的防治效果。

硒是延長壽命最重要的礦物質(zhì)營養(yǎng)素，它對人體全面保護，我們不應該在生病時才想到它。

我國是一個缺硒大國，72%的地區(qū)，七億多的人口生活在低硒地區(qū)，處于硒攝入嚴重不足的狀況。

目前，我國人群食物中遠遠達不到40微克以上的標準補硒水平，人體補硒是關(guān)系到億萬人民健康的大事。

思考：除了硒元素之外，還有很多微量元素，對人體的生命活動也至關(guān)重要。我們可以看前面的文章：微量元素與重金屬。

聲明

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參考文獻

（1）白芝麻與黑芝麻硒的含量對比與膳食推薦 李崇瑋 衛(wèi)晉波 賴長生 蘇文焯 袁峰 佛山英拜檢測科技有限公司

（2）中國植物志