【本周靚湯】糖尿病人、久咳者在秋冬天的喝湯秘籍，在這里

一葉一如來 2021-11-08

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立冬過后

廣東也漸漸有了一絲寒意

再加上不時到來的冷空氣

深秋要養(yǎng)冬藏陽了

這個時節(jié)的湯水

應注意補腎益肺，納氣定喘

另外，我們還會推薦糖尿病人合宜的湯水

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糖尿病人喝這款▼▼▼

葛根山藥玉米須煲排骨湯

主要功效：補脾養(yǎng)胃、生津止渴

推薦人群：為糖尿病日奉上。

材料：鮮粉葛100g、山藥100g、紅蘿卜50g、干玉米須5g、排骨100g、生姜適量（1人份）。

制作方法：

粉葛及山藥洗凈、削皮、斬塊；玉米須洗凈；排骨清洗飛水；將玉米須、排骨、生姜放入瓦煲，加約600ml水，武火煲15分鐘后改文火煲15分鐘，接著放入粉葛、山藥及紅蘿卜繼續(xù)煲15-20分鐘即可，最后調味食用。

湯品點評：

葛根其實可以分為粉葛、野葛兩大類，粉葛老廣應該比較熟悉，平常常用來煲湯，而野葛可能用得不多。兩者同屬葛根，但來源不同，且粉葛所含淀粉較多，粉性較強，多做食物食用，是一種薯類，平常煲完湯一同進食不但遵循了新《膳食指南》中提倡的每日進食薯類50-100g的推薦，對預防糖尿病、高脂血癥、心臟病、結腸癌等多種慢性病有利，而且還是秋冬食補佳品，正如俗話說“秋吃果，冬吃根”。山藥是藥食兩用材料，具有補脾養(yǎng)胃、生津益肺的功效，研究發(fā)現其有調節(jié)血糖的作用，由于山藥本身富含淀粉，因此糖尿病人群進食山藥需要把熱量計算進去，避免過食反而導致血糖升高。玉米須清熱利尿，有利于輔助降糖，故很多糖友的湯水會用到玉米須。糖尿病食物宜粗不宜細，宜硬不宜軟，故粉葛、山藥、紅蘿卜不宜煲太久，煲至其可進食的硬度即可，不要追求粉軟。糖友們喝湯吃渣后當餐就可以不再吃主食了（男性可進食少許主食），同時增加一些綠葉青菜，這樣搭配起來，糖友們也可以偶爾愉快的喝湯水了。

秋冬久咳喝這款▼▼▼

核桃芡實排骨湯

主要功效：補腎益肺，納氣定喘

推薦人群：秋冬天氣久咳的人群

材料：核桃（打碎帶殼煲）10個（個小的15-20個）、芡實20g、排骨350-400g（3人份）

制作方法：

核桃洗凈打碎帶殼煲，芡實洗凈，排骨洗凈焯水切小塊，加水2000ml，大火煮沸后轉小火，煲1-1.5小時，加鹽調味即可。

湯品點評：

秋冬天來了，很多人又開始咳嗽了，有些老人家甚至帶點喘。在還沒有發(fā)病之前我們可以煲一下這個湯給家人預防一下。這個湯比較平和，功力較緩，男女老少都適宜。湯中比較特別的是核桃連殼一起煲，很多人都覺得這種煲法很奇怪，但這個用法參考的是山西名中醫(yī)李可所創(chuàng)的五虎湯中核桃的用法，湯方中核桃就是帶殼煮的，目的是取其沉降固密之性，納氣效果更好。而且核桃肉中間的那一層木質紙樣的東西，其實就是中藥分心木，平常很多人都用來泡水喝，補腎納氣止咳，當然煲湯也是可以的。其實湯煲好以后非常容易打開，就可以吃到里面的核桃肉了。只是煲湯的時候要注意打碎的核桃最好用湯袋包著，以免碎殼掉到湯中不小心吞下去。配合同樣有收斂作用的芡實，能更好收斂人體氣機，讓咳喘發(fā)作更少。這個秋冬，不妨煲這個湯給家人哦。

秋冬補脾喝這款▼▼▼

栗子蓮藕煲雞腳

主要功效：補益脾腎

推薦理由：秋冬調養(yǎng)

材料：生蓮藕500g、去殼栗子150g、雞腳250g、紅棗6粒、枸杞5g、姜適量（3-4人量）。

制作方法：

蓮藕洗凈切塊；栗子洗凈；雞腳去掉腳趾，洗凈汆水備用；把所有食材放入湯煲內，加入清水2L，武火煮沸后改文火煲約1小時，最后調味食用，喝湯吃渣，蓮藕可以用少許豉油蘸著食用。

湯品點評：

栗子在我國歷史悠久，最早見于《詩經》，至少有二千五百余年的歷史，栗子性溫味甘，《本草綱目》記載其可治療腎虛，用于腎虛導致的腰腿無力，唐代醫(yī)家孫思邈更贊譽其為“腎之果”，具有一定的食療作用，但要注意一點，栗子適量食用可益氣健脾，過量食用則會阻礙脾胃，故不可貪食?！岸愿?，用了蓮藕，熟藕功能補益中焦脾土，脾土健運，能更好地吸收運化營養(yǎng)精微，為冬季進補提供保障。秋冬季，以補為主題，從秋季的平補逐步過渡到寒冬的溫補，食材也以補益臟腑的為主，栗子和蓮藕都是偏于平和的補益之品，秋冬季可經常食用。

養(yǎng)陰藏陽喝這款▼▼▼

沙參玉竹板栗排骨湯

主要功效：養(yǎng)陰清肺，益胃生津

推薦理由：秋冬不僅需要養(yǎng)陰，還要收藏陽氣

材料：沙參15g，玉竹15g，板栗150g，排骨500g，生姜數片（3-4人量）

制作方法：

排骨洗凈切塊焯水備用，板栗剝殼留肉備用，沙參玉竹稍沖洗。把所有材料放入湯煲中，加入清水2000ml。大火煮開后小火煮1-1.5小時，加鹽調味即可。

湯品點評：

沙參、玉竹相信大家對它們倆都不陌生吧，一到秋天基本上都會想起它們這對好搭檔，無論放什么和它們一起搭配，都能使我們這個秋天無懼干燥。

這次是加了板栗進去。因為現在已經是深秋，到了陽氣要降，要收藏的時候了，那就一定要有一些能幫助陽氣收藏的食物。板栗就是非常不錯的一種，又香甜，又補腎，有助于沉降收藏陽氣。