隨著生活水平的提高，人們對(duì)于日常生活中的吃喝住行都越發(fā)講究，而且對(duì)于吃的方面也更加注重，為了追求更高質(zhì)量的生活，越來越多人發(fā)現(xiàn)了能夠吃得健康的生活小技巧，比如吃青棗的時(shí)候，用蘇打水泡一下能夠去除表皮的農(nóng)藥；再好比以前的人生活都過得比較糙，也沒有那么多講究，像很多水果都直接洗洗就吃，但現(xiàn)在很多人會(huì)覺得像蘋果這類的水果表皮容易附著有農(nóng)藥，一般都會(huì)選擇削皮再吃。

尤其是在吃水產(chǎn)類食物的時(shí)候，它們身體經(jīng)常會(huì)含有很多泥沙污漬。小編最喜歡吃海鮮，而最經(jīng)常吃的就是蝦，而且蝦的肉質(zhì)特別鮮嫩，口感非常爽滑，低脂肪含量不容易發(fā)胖，女孩子吃特別好，在眾多海鮮中蝦算是相對(duì)比較便宜的，在家常菜中也比較常見到，就算是款待客人也不會(huì)顯得低檔次，很多婚宴酒席都能看到。

1.吃蝦無需去蝦線

我朋友的老家是沿海城市，有一次，他從老家?guī)Я嗽S多海鮮，請(qǐng)我們?nèi)ニ易隹?，但是在廚房幫他打下手的時(shí)候，我發(fā)現(xiàn)他在清理蝦的時(shí)候是不去掉蝦線的，一開始我以為他忘記了，所以還特地了提醒他，但是他卻告訴我他們從小吃海鮮都是不去蝦線的。

這下我就更加好奇了，我們平時(shí)家里煮蝦的時(shí)候不都是會(huì)習(xí)慣性的把蝦背上的蝦線去除嗎？因?yàn)槲r線很臟不要吃?？墒钱?dāng)我來到這個(gè)隨時(shí)能夠吃到海鮮的海邊時(shí)，竟然被告知保留蝦線會(huì)更好吃，一開始我是抱著懷疑態(tài)度的，所以還特意去網(wǎng)上查找了資料，據(jù)一位老漁民陳述，吃蝦確實(shí)不用去蝦線。

2.不去蝦線營(yíng)養(yǎng)才不會(huì)流失

原來像這些住在海邊的人，經(jīng)常能夠吃到剛打撈起來的鮮活海蝦，所以是非常新鮮的，它們體內(nèi)也沒有什么排泄物，內(nèi)部比較干凈，所以是不需要去除蝦線的。而且不去除蝦線的蝦比去除蝦線的蝦烹飪出來的口感也不一樣，遠(yuǎn)遠(yuǎn)好吃得多，肉質(zhì)也更加有彈性，口感吃起來非常滑嫩，但如果去除了蝦線就會(huì)改變蝦肉內(nèi)部的結(jié)構(gòu)，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失不少，肉的彈力也不夠了，至于為什么不得而知。

3.蝦線不清理口感更好

但小編可以確定的一點(diǎn)是如果吃蝦時(shí)直接將蝦清洗干凈，保留蝦線，在蒸煮能夠最大程度的保證蝦的鮮嫩以及營(yíng)養(yǎng)。我之所以敢這么說是因?yàn)槲疫€自己特意回家檢驗(yàn)了一下，因?yàn)殡m然老師和老漁民都這么說，但是如果沒有得到親自驗(yàn)證是很難完全相信的，所以自己回到家中又特意煮了兩盤蝦，一盤是去了蝦線的，一盤是沒去蝦線的，經(jīng)過多次嘗試發(fā)現(xiàn)不管是白灼、油燜還是蒸炒，沒去蝦線的蝦都比去掉蝦線后好吃很多，口感上就有非常鮮明的區(qū)別。

因?yàn)楹Ｎr畢竟不像小龍蝦生活的環(huán)境比較臟，吃進(jìn)去的食物也比較雜，體內(nèi)比較容易有寄生蟲，所以才要特別的清理干凈，但海蝦就不一樣，生活的環(huán)境相對(duì)比較單一，體內(nèi)也比較干凈，所以基本上不需要清理。當(dāng)然了，不清理蝦線不代表煮好蝦后要將蝦線也一起去掉，我們只是在做蝦之前不會(huì)提前將蝦線去掉，而是在吃的時(shí)候再挑出來。

你們平時(shí)吃蝦的時(shí)候會(huì)把蝦線提前清理掉嗎？