大家有沒有過這樣的經(jīng)歷，經(jīng)常走在街上看到外面店鋪放在攤子上那些金黃金黃的炸雞腿，看的我們口水直流，恨不得沖上去使勁啃幾下，解解饞。但是一模口袋一看價格表，卻又望而卻步了，這次讓小編我教你外面炸雞腿的秘訣，可以做到和外面的一摸一樣。廢話不多說我們開始吧首先準備食材所需的食材調(diào)料比例食材 雞腿: 10個調(diào)料鹽: 2小勺 姜: 1小塊 料酒:4勺 雞蛋:1個胡椒粉 1小勺 面粉 孜然粉:1小勺淀粉適量 五香粉1小勺 面包糠適量步驟一 雞腿的處理首先起鍋燒水，把雞腿涼水放入鍋中焯水，其中加入一定量的鹽和料酒去除腥味，等待水燒開后去除浮沫，小火繼續(xù)燒制15分鐘，15分鐘后把雞腿撈出，過涼水冷卻放入盤中備用。過涼之后用牙簽在雞腿上扎一針，這樣更容易使雞腿入味，吃起來更美味。

步驟二 雞腿的腌制在雞腿中放入料酒兩勺，鹽兩小勺，孜然粉，胡椒粉 五香粉 分別兩小勺，然后放入之前切好姜片抓拌均勻，拌勻之后繼續(xù)腌制兩個小時及以上，讓雞腿入味，中途需要多翻動幾次，

步驟三 面粉的處理在一個碗中放入一半的面粉和一半的淀粉再打入一個雞蛋，用筷子把雞蛋打散，中途適當加入幾次清水，慢慢的處理等到面粉攪拌成糊狀，

步驟四 炸雞腿把腌制好的雞腿和面糊裹在一起，再放入面包糠中拌勻，讓面包糠均勻的附著再雞腿上，按照自己的口味可以反復(fù)多裹幾次。

起鍋燒油等到油溫6成熱的時候，依次放入雞腿進行炸，炸制雞腿表面金黃酥脆的時候就可以控油撈出。

這時炸雞腿就做好了，這個雞腿加上酸酸的番茄醬，配上美味的啤酒，

技術(shù)要點：雞腿兩面都要用牙簽扎以下，方便再鹵的時候和油炸的時候更加入味。雞腿再油炸之前最好用料汁提前腌制腌制時間越長越好，時間越長更好入味，要是腌制時間太短鹽和料汁無法滲入，會造成雞腿內(nèi)部沒味。。油炸的整個過程必須保持慢火，雞腿必須慢慢下入防止雞腿互相沾住，用太大的火又容易導(dǎo)致不同大小雞腿熟度不同。。喜歡的朋友別忘了點個關(guān)注哦，小編我會繼續(xù)推薦更好的美食料理做法給大家。

媒體來源：額爾德特楠伯