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采用溫床育苗，既能滿足番茄對溫度、光照等環(huán)境條件的需求，又能節(jié)約育苗成本。 1.育苗期確定。培育健壯并帶有大蕾的秧苗應(yīng)保證苗期有1000～1200℃積溫。番茄適宜育苗的溫度是20℃，需60～70d。一般情況下，華北地區(qū)4月中、下旬定植，應(yīng)在1月下旬至2月上旬播種；江南地區(qū)3月下旬定植，需在1月中旬播種；東北地區(qū)5月中、下旬定植，則應(yīng)在3月中旬播種。 2.苗床準(zhǔn)備。番茄春季早熟栽培用溫室播種，陽畦移植，或在塑料大棚內(nèi)加多層覆蓋移植。因早春溫度低，可在溫室內(nèi)建造溫床以提高地溫。床土按馬糞：草炭：爐灰：田土=3:3:2:2比例配制，另加二銨1～1.5kg/m3。用五代合劑或多菌靈等進(jìn)行床土消毒。 3.種子處理。播種前3～5d浸種催芽。病毒病嚴(yán)重的地區(qū)，在浸種催芽前用10%磷酸三鈉浸種20min,洗凈藥液后再用25～30℃溫水浸種8～10h。在25～30℃條件下催芽。 4.播種。每平方米苗床可播種15g左右，每667㎡地需播種床面積2-3㎡,用種量30～50g。應(yīng)選晴朗無風(fēng)天氣的上午10時(shí)至下午2時(shí)進(jìn)行播種。播種時(shí)將床上用噴壺噴水，濕透營養(yǎng)土層即可。水滲下后，先撒0.2～0.3cm厚細(xì)干土，將種子摻上細(xì)土撒播。覆細(xì)土1.5cm,立即用塑料薄膜蓋嚴(yán)保溫保濕。(1)溫度管理。播種后至出苗前一般不通風(fēng)，保持白天畦溫30℃，夜間不低于20℃。大部分幼苗出土后及時(shí)降溫，以白天20℃，夜間12～15℃為宜。晴天中午揭膜間苗，間苗后均勻撒一層細(xì)干土，厚0.2～0.3cm。第1片真葉露心時(shí)，白天溫度20～25℃，夜間13～15℃。移苗前適當(dāng)降低床溫進(jìn)行幼苗鍛煉，白天18～20℃，夜間12～15℃。(2)濕度管理。在保證秧苗正常生長的前提下盡量控制灌水。移植水要澆足，緩苗水要適當(dāng)，以后根據(jù)幼苗生育情況進(jìn)行澆水或覆土保墑。(3)秧苗移植。播種后7d,第1片真葉出現(xiàn)后進(jìn)行移植，移植營養(yǎng)面積為6～8c㎡，最好用直徑5～8cm的營養(yǎng)缽移苗。(4)移植后管理。移植后覆蓋薄膜，提高溫度，促使緩苗。苗期溫度白天控制在25℃左右，夜間13～15℃為宜。每5～7d澆1次透水。定植前8～10d開始控水、控溫，并進(jìn)行囤苗和低溫?zé)捗?，即白天多通風(fēng)，溫度白天控制在18～20℃，夜間10～13℃，如果幼苗長勢較強(qiáng)，可把夜溫短時(shí)降至5℃左右，提高幼苗的抗寒性，促進(jìn)提早開花結(jié)果。 1.整地施肥。早熟栽培生產(chǎn)一般冬前施肥、深耕，耕翻深度25～30cm。北方可進(jìn)行秋翻，第二年春季進(jìn)行春耙，平整地面；冬季不休閑的地區(qū)，在前作越冬菜、春小白菜收獲后要及時(shí)整地。把土壤整平、耙細(xì)、起壟，壟寬0.5～0.7m、高20cm左右。也可畦作，寬1.2m,平畦，雙行栽植；壟栽時(shí)，定植前5～7d覆蓋地膜。結(jié)合整地施基肥，施腐熟有機(jī)堆肥3500～5000kg/667㎡,餅肥80kg/667㎡,過磷酸鈣30kg/667㎡及含磷較高的復(fù)合肥40kg/667㎡。其中餅肥與50%～60%的有機(jī)堆肥于最后一次整地前撒入土中，余下的有機(jī)肥和過磷酸鈣及復(fù)合肥充分混合后施入定植穴中。(1)定植期。一般當(dāng)?shù)亟K霜過后2～3d定植。以當(dāng)?shù)?0cm土層土溫穩(wěn)定在8℃以上，夜間氣溫不低于12℃，并維持3d以上時(shí)即可定植。北方地區(qū)在5月中下旬定植。(2)定植密度。早熟品種適當(dāng)密植，一般每667㎡不宜少于4000株，即行距60cm,株距25～30cm;中晚熟品種行距60cm,株距35cm。雙干整枝者則需稀些。(3)定植方法。晴天上午進(jìn)行，挖定植穴或用打眼器打眼，把秧苗放入穴中，定植深度以正常苗下部的葉片和地面相平為宜，若徒長苗可深栽或斜栽，覆土，每株澆水500g,水滲后再覆干土，避免風(fēng)干土面板結(jié)。(1)追肥。結(jié)合灌緩苗水追施提苗肥，每667㎡施尿素10kg、硫酸鉀10kg、磷酸二銨15kg。緩苗后至開花前輕施一次速效性復(fù)合肥10～25kg/667㎡。第1穗果掛穩(wěn)后重追1次保果肥，加速第1穗果實(shí)膨大，提高第2、3穗果的坐果率和促進(jìn)植株?duì)I養(yǎng)生長。以后結(jié)合果實(shí)的采收補(bǔ)充追肥2～3次。結(jié)果期追肥以稀大糞或?qū)Ｓ脧?fù)合肥為宜，追專用復(fù)合肥10kg/667㎡。結(jié)果盛期，可葉面噴施1%過磷酸鈣或0.1%～0.3%磷酸二氫鉀。(2)灌水。定植時(shí)澆足“壓根水”，緩苗期澆1～2次“發(fā)根水”，緩苗后至開花前澆1～2次“提苗水”。從見花到開花坐果，應(yīng)適當(dāng)控水，不干不澆水，待第1穗果長到3cm左右時(shí)澆1次“穩(wěn)果水”，以促進(jìn)果實(shí)膨大，本次灌水如果太早易引起徒長和落果，太晚則影響果實(shí)發(fā)育。進(jìn)入盛果期后，每批果實(shí)開始膨大時(shí)，澆1～2次“壯果水”，水量可適當(dāng)增大。(1)搭架植株30～40cm高時(shí)，第1花序坐果后開始搭架，以防止植株倒伏。搭架方式有人字架、籬形架、三腳架等。 搭架前追肥、澆水。選直徑約2cm、高1.7～2m的竹竿，露地栽培通常采用人字架和籬形架，每一株旁插一根架桿，相鄰壟每2根綁在一起成人字形，稱為人字架。相鄰壟每4根綁在一起叫四角形架（圓錐形架）。也可在每行株間隔1～2m插一根立桿，按行向在立桿上綁一橫桿，再將植株綁到橫桿上。插架竿時(shí)下端距離植株根部約5～10cm,插在壟的外側(cè)，深度20cm。搭好架后，將番茄莖沿架面引蔓上架，以后每穗果下方都要綁一次蔓。(2)綁蔓。將莖蔓固定在支架上，使植株排列整齊，受光均勻，可調(diào)節(jié)植株生長，使生長勢均衡，結(jié)果部位比較一致，管理方便。綁蔓應(yīng)分次進(jìn)行，一般在每穗果下面都綁一次蔓，第1道蔓綁在第1穗果下面的第1片葉下部，以上各層都如此。綁蔓時(shí)不要碰傷莖、葉和花、果，把果穗綁在支架內(nèi)側(cè)，避免損傷果實(shí)和日灼病的發(fā)生。下部捆綁應(yīng)松一些，以給主莖加粗留有余地。當(dāng)植株摘心封頂后，上部應(yīng)綁得緊一些，以防因果實(shí)增多而使莖蔓下墜。植株生長勢強(qiáng)的應(yīng)彎曲上架，綁得緊一些，抑制生長；生長勢弱的應(yīng)直立上架，綁得松些，促其生長。 綁蔓方法采用“8”字形繞環(huán)，既牢固又可給莖蔓生長留有余地。、番茄的“8字形綁蔓”，支架的形式（架式）：a)人字架b)四角形架c)單桿架d)拱架 e)小型聯(lián)架（籬形架）(3)整枝。早熟自封頂類型的番茄品種一般2～3穗果封頂，可不用整枝；中晚熟無限生長型品種必須整枝。單干整枝：只保留主干，主干上留3～4穗果，摘除所有側(cè)枝。雙干整枝：除主干外，還保留第1個(gè)花序下的第1個(gè)側(cè)枝，該側(cè)枝由于頂端優(yōu)勢的作用，生長勢很強(qiáng)，很快與主干并行生長，形成雙干。主干和第1側(cè)枝各留3～5穗果，果前各留2片葉摘心，摘除其他所有側(cè)枝。改良式單干整枝（一干半整枝）:在單干整枝的基礎(chǔ)上，保留第1花序下的第1個(gè)側(cè)枝，主干留3～4穗果，側(cè)枝留1～2穗果，果前各留2片葉摘心，摘除其他所有側(cè)枝。連續(xù)換頭整枝：有三種做法，一是主干保留3穗果摘心，最上部果下留一強(qiáng)壯側(cè)枝代替主干，再留3穗果摘心，共保留6穗果；二是進(jìn)行兩次換頭，共留9穗果，方法與第一種基本相同；三是連續(xù)摘心換頭，當(dāng)主干第2花序開花后留2片葉摘心，保留第1花序下的第1個(gè)側(cè)枝，其余側(cè)枝全部摘除，第1側(cè)枝上的第2個(gè)花序開花后用同樣的方法摘心，留1側(cè)枝，如此摘心5次，共留5個(gè)結(jié)果枝，可結(jié)10穗果。每次摘心后要進(jìn)行扭枝，使果枝向外開張80°～90°,以后隨著果實(shí)膨大，重量增加，結(jié)果枝逐漸下垂。通過換頭和扭枝，人為地降低植株高度，有利于養(yǎng)分運(yùn)輸，但扭枝后植株開張度大，需減小栽培密度，靠單株果穗多、果枝大增加產(chǎn)量。 生產(chǎn)上為提高前期產(chǎn)量和總產(chǎn)量，多采用單干整枝和改良式單干整枝。番茄的整枝方式：a)單干整枝 b)雙干整枝 c)改良式單干整枝 d)三次換頭整枝(4)打杈。除了應(yīng)該保留的側(cè)枝以外，將其余側(cè)枝摘除叫打杈。整枝打杈宜在晴天早晨露水干后進(jìn)行，傷口易愈合，不宜在下雨前后或有露水時(shí)進(jìn)行，不宜用指甲掐或剪刀剪，應(yīng)使用推杈和抹杈方法，以免傳播病毒。(5)摘心。摘心又叫掐尖，是指無限生長類型的品種，生長到一定果穗數(shù)時(shí)，用手、鑷子或剪刀掐掉或剪掉生長點(diǎn)，以解除頂端優(yōu)勢，控制生長高度，促進(jìn)果實(shí)成熟。(6)疏花疏果。留果個(gè)數(shù)一般是大型果每穗留2～3個(gè)果；中型果每穗留3～5個(gè)果；小型果每穗留5～10個(gè)果。(7)打底葉。生長后期，下部葉片黃化干枯，失去光合功能，影響通風(fēng)透光，應(yīng)將黃葉、病葉、密生葉打去，深埋或燒掉；但有正常功能的葉片不能摘。番茄在生長過程中由于環(huán)境條件的改變和管理不當(dāng)，開花后常大量落花落果，對于番茄早熟及豐產(chǎn)影響很大。發(fā)生落花落果的原因一是生殖生長發(fā)生障礙，如花器構(gòu)造的缺陷，氣溫過低或過高，開花期多雨，都能影響花粉的萌發(fā)及生長，使受精不良；二是營養(yǎng)不良，土壤養(yǎng)分及水分供應(yīng)不足，根系發(fā)育不良，土溫過低，光照不足，整枝打杈不及時(shí)，植株徒長等使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)在植株體內(nèi)分配失調(diào)導(dǎo)致落花落果。其中溫度（尤其是夜間溫度）過低或過高，是引起番茄落花最普遍的原因。（1)適時(shí)定植，避免盲目搶早，防止早春低溫影響花器發(fā)育。定植后白天溫度應(yīng)保持在25℃，夜間保持在15℃，促進(jìn)花芽分化，設(shè)施栽培溫度超過30℃應(yīng)放風(fēng)調(diào)溫。（2)干旱時(shí)應(yīng)及時(shí)澆水，積水時(shí)應(yīng)排水，保證植株?duì)I養(yǎng)充分，合理整枝打杈。3)使用植物生長調(diào)節(jié)劑處理，在第1～2花序小花半開或全開時(shí)用20～30mg/L番茄靈噴花或10～20mg/L2,4-D沾花。(1)畸形果。低溫、多肥（主要是氮肥過多）,水分充足情況下，使養(yǎng)分過分集中運(yùn)送到正在分化的花芽中，花芽細(xì)胞分裂過旺，心皮數(shù)目增多，開花后心皮發(fā)育不平衡，形成多心室的畸形果；植株衰老，營養(yǎng)物質(zhì)減少，特別是在低溫、光照不足條件下，花器及果實(shí)不能充分發(fā)育，形成尖頂?shù)幕喂?；幼苗期氮肥施用過多，冠、根比例失調(diào)；使用植物生長調(diào)節(jié)劑不當(dāng)或水、肥跟不上等都會形成畸形果。 預(yù)防措施：加強(qiáng)管理，尤其是在第1穗花的花芽分化前后避免連續(xù)遇到10℃以下低溫；苗期防止氮肥過多；注意選擇品種；正確使用植物生長調(diào)節(jié)劑。(2)空洞。果花芽分化和果實(shí)發(fā)育過程中，由于高溫、低溫或光照不足，常使花粉不穩(wěn)，以致受精不完全，種子小，在種子形成過程中所產(chǎn)生的果膠物質(zhì)減少，致使果實(shí)發(fā)生空洞；其次是使用植物生長調(diào)節(jié)劑處理的時(shí)間太早；需肥量較多的大型品種，生長中、后期營養(yǎng)跟不上，碳水化合物積累少也易造成空洞果。小型果品種則較少產(chǎn)生空洞果。預(yù)防措施：注意調(diào)節(jié)營養(yǎng)生長與生殖生長平衡，保證果實(shí)發(fā)育獲得充足的營養(yǎng)，創(chuàng)造適宜條件，使花粉發(fā)育、授粉、受精正常進(jìn)行；植物生長調(diào)節(jié)劑使用的時(shí)間和濃度應(yīng)適宜。(3)裂果。果實(shí)發(fā)育后期易發(fā)生裂果，一般大果品種成熟后發(fā)生裂果較多。原因是在果實(shí)肥大初期，高溫、強(qiáng)光及土壤干燥使果肩部表皮硬化，而后又因降雨或大量灌水使水分急劇增多，果皮增長跟不上果肉組織的膨大生長，使膨壓驟然加大，產(chǎn)生裂果。預(yù)防措施：選擇果皮較厚、抗裂性較強(qiáng)的品種；果實(shí)膨大后，澆水要均勻，防止土壤忽干忽濕，雨后及時(shí)排水；采收前15～20d,向果實(shí)上噴灑0.1%氯化鈣溶液或0.1%硫酸鈣溶液。番茄果實(shí)成熟過程分以下四個(gè)時(shí)期。1.綠熟期。綠熟期也稱白熟期。果實(shí)個(gè)頭已長足，果實(shí)由綠變白，堅(jiān)實(shí)，澀味大，不宜食用，放置段時(shí)間或用藥劑處理后即可成熟，適于貯藏及遠(yuǎn)途運(yùn)輸。2.轉(zhuǎn)色期。果頂端逐漸著色達(dá)全果的1/4,采收后2～3d可全部著色，適于短途運(yùn)輸。3.成熟期。果實(shí)呈現(xiàn)品種的特有色澤，營養(yǎng)價(jià)值最高，適于生食和就地供應(yīng)市場，不耐運(yùn)輸。4.完熟期。果實(shí)變軟，只能做果醬或留作采種。鮮果上市最好在成熟期采收；長途運(yùn)輸最好在轉(zhuǎn)色期采收。適時(shí)早采收可提早上市，增加產(chǎn)值，并有利于植株上部果實(shí)發(fā)育。采收時(shí)要去掉果柄，以免刺傷其他果實(shí)。采收后，根據(jù)大小、果實(shí)形狀、有無損傷等進(jìn)行分級，以提高商品性。
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