中國人天生愛“泡”——福建人會泡茶，西安人會泡饃，東北人會泡澡（不是），但要說最會“泡”的人，還是蘇東坡的老鄉(xiāng)——眉山人。眉山，一座“萬物皆可泡”的城市。

青菜、水果、肉，都逃不過被“泡”的命運。泡遍天下的眉山人，成功讓泡菜成了“川菜之魂”。千年眉山，這里始終“泡”著——“泡”在泡菜壇子里，泡在江河湖泊里，泡在“三蘇”的人文情懷里......

眉山古城門?！懊贾荨?，是眉山的另一個名字。

攝影/崔宗喜

眉山人在外作自我介紹，總會被“定格”成蘇東坡的老鄉(xiāng)?！疤扑伟舜蠹摇崩锏摹叭K”之故里，“千古第一文人”蘇軾一生記掛的故鄉(xiāng)——這樣的“煩惱”，全國大概只有眉山獨具一份。當然，眉山人不會生氣，可能只會在內心嘆一聲：我的家鄉(xiāng)，還有許多料你們不知道哇！ 

蘇軾筆下的遠景樓，如今復現(xiàn)在眉山山水之間。

攝影/李繼軍

就比如，秋冬時節(jié)，全國各地餐桌上常見的柑橘，很有可能就來自眉山。這里不只是“泡菜之鄉(xiāng)”“三蘇故里”，還是四川的“柑橘王國”：愛媛38、不知火、春見......“金果果”應有盡有，彰顯著“天府之國”底蘊。

眉山泡菜城，泡菜愛好者的”天堂“。

攝影/崔宗喜

這里不只是人文之州，也是山水之城。山自西南來，平原在東面平坦鋪開，江水環(huán)抱兩面，名山巍然矗立。國家森林城市、國家園林城市等多個“國”字號掛牌，還是大熊貓國家公園的“南大門”。 

就算是談“三蘇”，眉山也不只有三蘇祠，與蘇門三父子有關的大大小小的地名，填滿眉山的方寸角落，各式各樣的東坡菜品吃出安逸生活。在眉山，蘇軾始終是一個鮮活的靈魂，而眉山人的身上，都藏著東坡的影子。 

綠樹蔥蘢的三蘇祠。

攝影/項玥

今天的眉山，就和當年的“斜杠青年”蘇東坡一樣，早已“泡”成了一座四面開花，多項全能的“斜杠之城”。

兩江“泡”出的“四川眉目”

眉山依山傍水，被譽為“古之形勝地”“江山秀氣所聚”。處在岷江中游和青衣江下游的扇形地帶，岷江自南向北穿過中部，青衣江自西向東穿過西部，她們?yōu)槊忌綆砹素S富的水資源，也留下了寬闊肥沃的河谷平原。 

而龍泉山脈與總崗山脈，則如兩道綠色屏障，分別從東、西兩面將眉山合抱懷中，形成盆地地形。眉山之名，最普遍的說法是得名于峨眉山。不過由于行政變遷，峨眉山已不在今天的眉山境內。 

眉山地形示意圖。制圖/F50BB

沒有峨眉，眉山依然自有“眉目”。在眉山洪雅縣，有“峨眉半山”七里坪，草木幽深，四季各有勝景；丹棱縣的老峨山，是峨眉山的姊妹山，山形酷似峨眉，山中名勝古跡如金頂、舍身崖、九老洞、萬年寺、伏鶴寺、一線天等，皆與峨眉山“同名同姓”。

瓦屋山，夏天避暑，冬天看雪。攝影/崔宗喜

與峨眉山并稱“蜀中二絕”的瓦屋山，人文層面，它被認為是道教創(chuàng)教圣地、青羌民族最后的留居之地。自然方面則更是奇秀——形狀呈矩形，從任何角度望去都狀若瓦屋，山頂平臺面積11平方千米，是中國第一，世界第二的平頂桌狀山。 

瓦屋山國家森林公園面積達105萬畝，是全國最大的森林公園之一。這里是“高山杜鵑花王國”，擁有共40多個品種，約60萬畝的杜鵑花，總量占全國杜鵑品種的60％以上。

瓦屋山也被稱為“中國鴿子花的故鄉(xiāng)”，擁有30萬畝天然珙桐林，珙桐花潔白的花片神似鴿子的兩翅，分外好看； 這里還是大熊貓國家公園的“南大門”，境內住著13只大熊貓，“大熊貓國家公園四川1號碑”就立于山上。

冬季來瓦屋山，這里變成了距離成都最近的“耍雪”、觀雪勝地?！巴呶莺汛汉笱?，峨眉翠掃雨余天?！边@份樂趣，千年前的蘇軾也知。瓦屋山平均海拔2830米，積雪時間達半年之久，每年的12月至次年3月，冰瀑、冰簾、雪凇、霧凇隨處可見，更有云海、日出、佛光、圣燈等奇妙的自然景觀。 

人文之州，“泡”出一身“東坡味兒”說到眉山，還是不能不提蘇東坡，不能不提“三蘇”文化。

”一門父子三詞客，千古文章四大家?！?/strong>三蘇父子，尤其是蘇軾，永遠是眉山的驕子。攝影/項玥2000年，法國《世界報》評選出12位影響世界的“千年英雄”，蘇東坡是唯一入選的中國人。這個政治文藝美食界全面發(fā)展的“斜杠青年”，不僅是深受民眾喜愛的政治家、天才全能的文化巨人，更是一位樂觀曠達的生活大師，至今仍作為全民偶像，散發(fā)著巨大的人格魅力。

一千年過去，哪個中國文人不愛蘇東坡呢？哪個眉山人不愛蘇東坡呢？

蘇軾一生行跡圖。蘇軾第一次離開家鄉(xiāng)，是21歲進京應試。制圖/孫璐

在眉山，我們能目睹一個人、一個家族，如何與一座城市融為一體。街道、公園、學校、廣場、小島......眉山的任何角落，你都有可能看到蘇軾的名號，一座座橋上刻滿蘇軾詩詞。甚至因為蘇軾曾被稱為“蘇學士”、被譽為“文曲星下凡”、死后謚“文忠公”，所以眉山多了一條學士街、一條文星巷、一條文忠街。

眉山的東坡印象水街攝影/李瓊

有人調侃，眉山人就差把城市名改成東坡了，其實，眉山的中心城區(qū)，也就是原先的眉山縣，如今就叫東坡區(qū)，眉山人對蘇東坡的熱愛可見一斑。

不只是蘇軾，眉山處處都有“三蘇”的印記。三蘇鎮(zhèn)、三蘇路......東坡濕地公園的穎濱橋，穎濱是蘇轍的號；東坡島上的老泉橋，老泉是蘇洵的號。

座落于眉山城西南紗縠行的三蘇祠。攝影/蔡靜紅

由蘇家故宅改建的三蘇祠，百余畝綠樹蔥蘢，佳花滿目，亭臺樓閣，翠竹遍布，香火不斷，那是千年以來人們尊崇三蘇父子的情感凝聚。眉山人閑來無事，都會拿著小板凳，來這里曬曬太陽嘮嘮嗑。而高三學子在高考前兩天，也會來這里拜拜，希望能像“三蘇”一樣高中。

三蘇祠里來拜拜，是眉山高三學子們的傳統(tǒng)。上圖 攝影/蔡靜紅；下圖 攝影/韓素蘭大概也是受三蘇文化氣息的影響，眉山人說話除了快，還格外具有古典文化底蘊。比如眉山話“我不搭你白了”，“搭白”一詞古人常用，就是和對方聊天說話；“你到哪兒即？”“即”在古漢語中就是“到達”“接近”的意思。

隨便走進眉山一家飯店，菜單上必定少不了“東坡XX”的美食。緊致瑩潤、彈軟爽口的東坡肘子，早已名聲在外；本地的江團魚配上鹽菜（冬尖），就是最常見的東坡魚；豬肉剁碎灌進腸中，配以當?shù)爻Ｒ姷南阈亮?，蒸熟后切片裝盤，就是口感筋道、鮮辣相間的東坡香腸……肉類東坡菜吃多了容易膩？沒關系，還有素的：松花蛋切塊，淋上特制的醬汁，就是東坡松花蛋；眉山”萬物皆可泡“，當?shù)夭伺葜埔幌?，就是細韌耐嚼、回味悠長的東坡泡菜，還可以配上一份酥脆香甜、食而不膩的東坡餅；想喝酒，怎么能少了三蘇酒……不只在書桌上、園林中，在餐桌上，我們也能望見東坡先生曠達閑適的身影，聽見他的聲音：“我的老家，巴適得很嘞?！?/p>

泡公園泡古鎮(zhèn)泡成四川的“斜杠青年”吃貨蘇東坡大概很難想象，當年他在家鄉(xiāng)最愛吃的一道鹽水蘿卜，也可以征服中國走向世界。這就是眉山的第二張名片——中國泡菜之鄉(xiāng)。

“泡菜壇子”里的眉山，也是個“吃貨” 川渝泡菜壇子身形嬌小，可眉山家家廚房里少不了。眉山泡菜走上規(guī)?；a以后，經過近40年的發(fā)展，眉山市成為全球最大的泡菜生產基地，以及世界級別的泡菜研發(fā)中心。  

小小的泡菜成就了眉山的百億大產業(yè)，年加工量占全國的三分之一，以及全四川省的一半以上。“北有壽光鮮銷蔬菜，南有眉山加工泡菜”，中國泡菜城和中國泡菜博物館，展示著蘇軾《菜羹賦》、《詩論》中記述的關于泡菜制作的法則，也彰顯著眉山泡菜今天的地位和分量。

眉山的另一張面孔，是四川的“柑橙王國”。盆地地形，讓這里冬無零度嚴寒、初春陽光溫和，年日照1722小時，無霜期長達300多天，非常適宜柑橘種植。自上世紀九十年代以來，眉山大力發(fā)展晚熟柑橘產業(yè)，形成以“眉山春橘”為公共品牌，不知火、春見、愛媛38等7大主推品牌，是全國唯一的晚熟柑橘優(yōu)勢特色產業(yè)集群。

如果柑橘家族復雜如奧林匹斯眾神那么果凍橙一定是“眾神之王”宙斯。攝影/吳學文眉山春橘、丹棱桔橙、青神椪柑等，都是全國知名的柑橙品牌。愛媛38，也就是常說的果凍橙，幾乎完美融合了橘子和橙子的優(yōu)點——果皮極薄、汁水豐富，難怪在橙子界長期是電商銷量排行榜的“三大王者”之一。

多面眉山，一個活脫脫的“東坡”眉山的另一張面孔，是“造園”狂魔。

“公園在城市里、城市在公園中”，一座座沒有圍墻的文化主題公園如雨后春筍應時而起——城內，各種“蘇”字頭公園碧水清波、百花燦爛、林木蔥蘢，在這座城市的東西南北中鋪展，顯示這座城市的詩意棲居。

東坡區(qū)的濕地公園，眉山的“綠肺”。攝影/李繼軍

“東坡·城市濕地公園”水陸面積逾三千畝，是西南地區(qū)最大的城市濕地公園，陸稱東坡島，水叫東坡湖。真實與虛幻相映成趣的“望月臺沉水步道”，一步一景，蜿蜒在整個水月灘濕地之上的“月相棧道”；還有以“廊架-水榭-廊橋”組成的“新月臺、弦月臺、望月臺、玉弓臺、銀鉤臺”，與東坡湖水交相輝映，將“東坡水月”的文化主題演繹地神形并貌。

東坡濕地公園的望月臺。攝影/李瓊

走得遠一些，向東去，“川西第一?！焙邶垶┖骈_闊，72座島嶼錯落有致；丹棱的大雅堂，青神的竹里，向北而去五湖四海、彭祖山長壽文化園、柴桑河濕地公園珠串玉連……眉山目前已建成各類公園180個，今年還將新建、續(xù)建公園27個，“百園之市”，已不再是夢想。

“川西第一?！焙邶垶骈_闊，島嶼眾多。攝影/李瓊  

眉山的“斜杠”身份還有很多，比如，這里是“中國川廚之鄉(xiāng)”“中國長壽之鄉(xiāng)”“中國枇杷之鄉(xiāng)”......學風甚濃的眉山備受高校青睞，這里已經擁有12所高等學校，是除成都外，四川落戶高校最多的市州，四川大學、成都中醫(yī)藥大學等眾多知名高校紛紛布局眉山。此外，這里還是除成都外，四川落戶世界五百強企業(yè)最多的城市。這里“國際范”與“歸屬感”兼具，“凡爾賽”與“煙火氣”并存。公園逛累了，就去逛古鎮(zhèn)，古建筑與現(xiàn)代建筑一水之隔，歷史與現(xiàn)代相互融合；三蘇祠去得多了，不妨去青神中巖寺，探尋蘇軾初戀的足跡；吃慣了東坡菜，不如去洪雅縣嘗嘗以人名命名的小吃店：陳大案的餃子、江志忠牛肉豆腐腦，還有柳江的鴨子......

東坡區(qū)的老商業(yè)區(qū)與新商業(yè)區(qū)，是眉山變遷的縮影。制圖/monk作為距離成都最近的地級市，眉山是成都大都市圈、成渝經濟圈和四川天府新區(qū)的重要組成部分，成眉CP同城一體化加速奔跑。新城區(qū)“會挽雕弓如滿月”，正在快速現(xiàn)代化，而老城區(qū)則“一蓑煙雨任平生”，依然是慢悠悠和老本味。兩首詩詞，同一個蘇東坡；兩種姿態(tài)，同一個眉山。

眉山很古老，也很年輕。自2000年撤地建市，今天的眉山，其實才剛剛21歲。21歲，風華正茂的年紀。蘇軾第一次離開家鄉(xiāng)赴汴京應試時，也是21歲。第二年，兄弟兩人進士及第，名震京師。

除了奔親喪，蘇軾再也沒有回過故鄉(xiāng)。眉山成了他“夜來幽夢”，在詩詞中反復記憶的地方。

一抹朝陽映照千年眉山，今天，它依然年輕。攝影/崔宗喜

假如蘇軾遠隔千年再回望一眼，該如何感慨？故鄉(xiāng)也沒忘記他啊，恍如隔世一般，川西平原之上，那個21歲意氣風發(fā)的少年，似乎又回來了。

文丨李亦圖片編輯 | 朱夢菲

設計 | May封圖攝影 | 崔宗喜

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