臘味豆腐盒子的用料

豆腐 300g	胡蘿卜 25克
青豆 25克	廣味臘腸 1根
筍干 30克	小蔥 1根
食用油 適量	淡鹽醬油 1勺

臘味豆腐盒子的做法

步驟1   準(zhǔn)備食材。筍干提前泡發(fā)洗凈。   

步驟2   臘腸，胡蘿卜，筍干切小丁。   

步驟3   小蔥切圈備用。   

步驟4   將老豆腐切成邊長(zhǎng)3.5cm-4cm的正方體。   

步驟5   鍋中適量油燒熱。下入豆腐塊。   

步驟6   中小火煎至豆腐塊六面金黃挺實(shí)后撿出備用。   

步驟7   將煎好的豆腐掏空成一個(gè)個(gè)豆腐盒子。   

步驟8   掏出的豆腐切碎備用。   

步驟9   鍋中留底油，將臘腸，筍干，胡蘿卜，玉米粒，青豆下鍋翻炒斷生。加入1勺淡鹽醬油。   

步驟10   加入豆腐碎。炒出香味。翻炒均勻成餡料。   

步驟11   將炒好的餡料回填到豆腐盒子中，上鍋隔水大火蒸5-8分鐘。   

步驟12   出鍋后撒小蔥。   

臘味豆腐盒子的烹飪技巧

豆腐要用北方的老豆腐。