棗花饃饃#鐘于經(jīng)典傳統(tǒng)味#的用料

普通面粉 500克	酵母粉 5克
溫水 250克	若羌紅棗 15個

棗花饃饃#鐘于經(jīng)典傳統(tǒng)味#的做法

步驟1   將酵母粉用溫水融化后少量多次加入面粉中，總筷子攪拌成絮狀。   

步驟2   揉成光滑面團(tuán)，加蓋保鮮膜，醒發(fā)1-1.5小時。   

步驟3   醒發(fā)好的面團(tuán)內(nèi)部呈蜂窩狀，按壓不回彈。   

步驟4   將醒發(fā)好的面團(tuán)取出，再次揉光排氣。   

步驟5   將排氣后的面團(tuán)切分成大小合適的8個面劑子。   

步驟6   取其中4個面劑子搓成長條。   

步驟7   用叉子在上面隨意插一些小孔。   

步驟8   將棗洗凈包裹在長條的兩端。   

步驟9   再把包裹棗的兩端按如圖所示切一下。   

步驟10   用筷子從中間夾緊。   

步驟11   再取3個面劑子按扁，搟成厚一點的小圓餅，放上兩個洗凈的棗。   

步驟12   將小圓餅如圖所示將兩端捏起來。   

步驟13   用筷子從中間夾緊。   

步驟14   放在之前做好的底兒上。   

步驟15   最后的一個面劑子，按扁后如圖所示用叉子插上一些小孔，再用刀切開邊上。   

步驟16   將切開的部分捏起來，形成一朵花的形狀。   

步驟17   最后在頂上擺上一顆棗。   

步驟18   上鍋隔水蒸25分鐘后，關(guān)火燜3-5分鐘即可。   

步驟19   過去農(nóng)村生孩子、娶媳婦、過年過節(jié)都要做花饃，花饃有大有小，大的直徑足有一米，很多層，用紅豆、紅棗等點綴，再配以巧手捏的花鳥魚蟲，看起來很壯觀。   

步驟20   漂亮的棗花饃香甜可口寓意美好，象征一年的幸福與團(tuán)圓！新年來臨之際祝福朋友們：甜甜蜜蜜！萬事如意！   

棗花饃饃#鐘于經(jīng)典傳統(tǒng)味#的烹飪技巧

1.紅棗洗凈后帶一點水，面在上面才粘的結(jié)實。 2.蒸好后關(guān)火3分鐘再開蓋，成品不容易塌掉變形。