臘味菜花的用料

菜花 半個(gè)（約400克）	青椒 2個(gè)
蒜 5瓣	臘肉 100克
味極鮮醬油 20克	鹽 一丟丟
雞精 一丟丟

臘味菜花的做法

步驟1   準(zhǔn)備食材。   

步驟2   菜花掰小朵，用鹽水泡半小時(shí)，再洗凈備用。   

步驟3   真空包裝的免洗免蒸的臘肉，直接切薄片。   

步驟4   青椒洗凈切斜刀。   

步驟5   大蒜去皮去蒂切片。   

步驟6   鍋中寬水燒開(kāi)，下入泡洗凈的菜花過(guò)水氽燙至變色即可，這樣能保持菜花脆爽的口感。   

步驟7   瀝水撈出。   

步驟8   另取一鍋預(yù)熱后直接下入臘肉片，翻炒至臘肉的肥肉部分變得透明。（不用放油，臘肉在炒至過(guò)成中會(huì)出油。）   

步驟9   下入青椒蒜片翻炒斷生。   

步驟10   放入燙好的菜花翻炒一下，讓菜花均勻沾滿臘肉的味道。   

步驟11   加入適量的味極鮮醬油。   

步驟12   再加入適量的鹽和雞精。   

步驟13   翻炒均勻即可。   

步驟14   出鍋裝盤(pán)。一道營(yíng)養(yǎng)又好吃的臘味菜花就做好了。   

步驟15   臘肉炒花菜，臘肉咸香，與菜花搭配著炒是最好不過(guò)了：菜花是一種粗纖維含量少，品質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美，是人們喜食的蔬菜。   

臘味菜花的烹飪技巧

1、菜花里會(huì)藏有小蟲(chóng)子，最好用鹽水泡上半個(gè)小時(shí)，然后再?zèng)_洗干凈。 2、鍋中寬水燒開(kāi)，下入泡洗凈的菜花過(guò)水氽燙至變色(約1分鐘）即可，時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng)，這樣能保持菜花脆爽的口感。