肉末豆角的用料

長(zhǎng)豆角 300克	五花肉餡 100克
豆豉 20克	生抽 10克
鹽 2克	大蒜 五瓣
干辣椒 適量

肉末豆角的做法

步驟1   準(zhǔn)備食材。   

步驟2   姜蒜切末，干辣椒切小段備用。   

步驟3   豆角洗凈切小段。   

步驟4   鍋中不用放油（炒五花肉餡的時(shí)候會(huì)出油），燒熱后下入五花肉餡和姜末。   

步驟5   將肉餡炒散，炒至肉餡出油變色后加入一勺味極鮮醬油（喜歡口感干一點(diǎn)的可以把肉餡煸的干一點(diǎn)）。   

步驟6   炒好的肉餡盛出備用。   

步驟7   鍋中留適當(dāng)?shù)牡子停ɑ蛘哌m當(dāng)加入點(diǎn)食用油），燒熱。   

步驟8   下入豆角煸炒。   

步驟9   煸炒至豆角變色表皮微黃時(shí)加入蒜末翻炒均勻。   

步驟10   加適量鹽和雞精翻炒均勻。   

步驟11   再加入豆豉和干辣椒翻炒均勻。   

步驟12   最后加入炒好的肉餡。   

步驟13   翻炒均勻即可。   

步驟14   出鍋裝盤(pán)。   

步驟15   特別下飯的肉末豆角，卷在餅里，夾饅頭，拌飯拌面，下酒都是極好的！   

步驟16   來(lái)，一起吃飯吧！   

肉末豆角的烹飪技巧

烹煮時(shí)間宜長(zhǎng)不宜短，要保證豆角熟透，否則會(huì)發(fā)生中毒。