脆皮炸鮮奶的用料

純牛奶（1袋） 240毫升	玉米淀粉 30克
白糖 15克	奶粉 25克
雞蛋 1個(gè)	裹炸粉（生粉） 30克
食用油 500毫升	番茄醬 20克
面包糠 75克

脆皮炸鮮奶的做法

步驟1   準(zhǔn)備食材。   

步驟2   將240ml牛奶倒入一個(gè)無油無水的容器中，加入25g奶粉和15g白糖（奶粉是甜的，所以白糖量根據(jù)個(gè)人口味適量添加就好。）   

步驟3   再加入30g玉米淀粉。   

步驟4   用硅膠刀充分?jǐn)嚢杈鶆颉?   

步驟5   取一口無水無油的不沾鍋，將攪拌均勻的牛奶倒進(jìn)鍋中。   

步驟6   小火加熱，并用硅膠刀順一個(gè)方向不停的攪拌。   

步驟7   鍋中牛奶在小火加熱狀態(tài)下會(huì)慢慢凝固。   

步驟8   這時(shí)候攪拌不要停啊，繼續(xù)小火不停的順一個(gè)方向攪拌。   

步驟9   直至鍋中的牛奶攪拌變得無顆粒順滑粘稠狀態(tài)，劃出的紋路不會(huì)立刻消失，提拉成緞帶狀落下即可。   

步驟10   在密封盒內(nèi)壁均勻涂一層薄薄的食用油，將攪拌好的牛奶糊倒入盒中。   

步驟11   稍微晾涼后扣好盒蓋放進(jìn)冰箱冷藏室，冷藏2小時(shí)。   

步驟12   將冷藏好的奶凍從盒子中倒扣出來。   

步驟13   將奶凍切成自己覺得合適的寬窄長條。   

步驟14   在切成條的奶凍外面均勻裹上一層薄薄的裹炸粉（生粉）。   

步驟15   將雞蛋打散成蛋液，將粘了裹炸粉的奶凍條蘸一層均勻的蛋液。   

步驟16   然后在面包糠里面打個(gè)滾，均勻粘一層面包糠。   

步驟17   粘好面包糠的奶凍擺在盤中等下油鍋。   

步驟18   鍋中適量食用油，將裹好面包糠的奶凍下油鍋。   

步驟19   炸至外皮顏色變得金黃焦脆后瀝油撈出即可。   

步驟20   裝盤。   

步驟21   成品。