柚子皮糖的用料

柚子皮 1個(gè)	鹽 5g
水 100g	冰糖 500g

柚子皮糖的做法

步驟1   準(zhǔn)備食材：柚子皮洗凈，剝下；冰糖可選單晶的，如果是這種多晶的需要提前敲成小塊。   

步驟2   將柚子皮內(nèi)層白色厚絮狀部分切除。   

步驟3   然后切成寬越5毫米的小條。   

步驟4   放鹽水里泡2小時(shí)換一次水。   

步驟5   每次換水一定要把柚子皮擠干再加清水泡。每2小時(shí)換一次水，循環(huán)浸泡3-4次，最后一次泡我隔夜了，直到泡出的水沒(méi)有黃色。   

步驟6   將柚子皮擠干水份取出備用。   

步驟7   熬糖漿，100克水加500克冰糖。   

步驟8   中火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，一邊煮一邊用筷子慢慢輕攪動(dòng)加速冰糖融化，直至糖漿起密集的大泡。   

步驟9   倒入擠干水的柚子皮中大火用筷子快速翻炒至吸干所有冰糖漿。   

步驟10   然后轉(zhuǎn)小中火繼續(xù)翻炒，炒至柚子皮開(kāi)始由透明變得發(fā)白，均勻裹上一層糖霜，這樣就好了。   

步驟11   柚子皮糖出鍋，好看又好吃的零食就完成了。   

步驟12   這樣做出的柚子皮糖，在籃子中鋪散開(kāi)晾上一天，就會(huì)變得酥脆可口，幾乎吃不到苦味啦！   

柚子皮糖的烹飪技巧

1.一定要把柚子皮擠干。 2.熬糖漿一定注意火候的掌握。 3.囡姐和我家小盆友親測(cè)止咳效果特別好。