農家小炒肉的用料

五花肉 300克	青辣椒（杭椒和牛角辣椒兩種） 6個
小米辣 6個	味極鮮醬油 2勺
黃豆醬油 1勺	料酒 10克
姜 3片	蒜 5個
鹽 1克	糖 2克
食用油 10克

農家小炒肉的做法

步驟1   準備食材。   

步驟2   辣椒洗凈，牛角辣椒切絲，杭椒和小米辣切小段，蒜切片備用。   

步驟3   鍋內放入適量的水，放入蔥結、姜片，將五花肉放入其中，加1勺料酒。   

步驟4   大火煮開，轉小火煮至筷子剛能***就行。   

步驟5   煮過的五花肉瀝水撈出，晾涼，切片（盡量切?。?   

步驟6   鍋中少量油（一定少放，煸炒五花肉的過程中，五花肉會被煸出很多油），放入切好的五花肉片煸炒至微微發(fā)黃。   

步驟7   加入切好的辣椒翻炒一下，然后加入2勺味極鮮醬油，和1勺黃豆醬油，和微量的鹽大火翻炒均勻。   

步驟8   加入蒜片翻炒一下。   

步驟9   最后加一點點的白糖提鮮。   

步驟10   出鍋裝盤。   

步驟11   成品。   

步驟12   絕對下飯??！   

農家小炒肉的烹飪技巧

1、五花肉可以直接切片（稍微冷凍一下會更好切）下鍋炒；而我更喜歡回一次鍋的做法。做菜沒有硬性規(guī)定，自己喜歡怎么做就怎么做就好。 2、辣椒根據個人口味選擇，我是無辣不歡，所以選了這三種辣的辣椒，炒出來過癮~