薄荷青團(tuán)的用料

鮮薄荷 100g	糯米粉 200g
粳米粉 100g	蜜豆餡 50g

薄荷青團(tuán)的做法

步驟1   摘取新鮮薄荷的嫩葉，薄荷尖部分。   

步驟2   洗凈，切碎，放進(jìn)蒜臼中，搗碎。（因?yàn)樽龅那鄨F(tuán)不多，我用了古法取汁。做的多的親們果斷用料理機(jī)打汁）   

步驟3   薄荷要搗到粘糊狀成薄荷泥，汁水不多。   

步驟4   在搗好的薄荷泥中加入適量熱水，少量多次加入混合好的粉中（糯米粉150g,粳米粉75g，按2:1的比例混合好）。加水量要根據(jù)自己所用的糯米粉的吸水量適當(dāng)?shù)奶砑印?   

步驟5   和成軟硬適中的面團(tuán)，薄荷泥一同和入面中。（如果不是接著用就要放進(jìn)保鮮袋中防干）   

步驟6   取30g糯米粉和15g粳米粉混合后，用熱水和成白色的面團(tuán)放保鮮袋中備用。   

步驟7   取40g左右薄荷面團(tuán)，按個(gè)窩，捏扁，在中間填上自己喜歡的餡料，我用了蜜豆餡。   

步驟8   借助虎口，用手慢慢揉捏封口，輕輕搓好團(tuán)圓。注意不要用力過大，避免將餡與面團(tuán)揉爛混合在一起。   

步驟9   搓好的青團(tuán)放在丑桔葉上。（家里有粽葉的放粽葉上，我家小朋友正好在吃丑桔，我就用了洗凈的丑桔葉）   

步驟10   用和好的白色面團(tuán)搓成瓜子狀做青團(tuán)上面的裝飾花。   

步驟11   裝飾好的青團(tuán)。   

步驟12   上鍋隔水蒸，大火開鍋后轉(zhuǎn)中火15-20分鐘即可。   

步驟13   做的不多，一頓就吃完了，所以上鍋前，出鍋后都沒有給青團(tuán)刷油。如果做的多，一頓吃不完，出鍋后趁熱刷一層薄薄的橄欖油，然后包裹保鮮膜保存，避免青團(tuán)皮干硬。   

步驟14   成品。   

薄荷青團(tuán)的烹飪技巧

1、青團(tuán)可以保存二三天。如果不及時(shí)吃，每個(gè)小青團(tuán)包上保鮮膜保鮮，吃時(shí)依然口感很好。 2、菜汁以前都用一些野菜的汁，有些特別清香味的。如果沒有，可以用綠色蔬菜的汁來代替。 3、餡料根據(jù)各人喜歡，可以隨意選擇。 4、蒸的時(shí)間不要過長，一般開鍋后15分鐘即可。 5、【薄荷優(yōu)點(diǎn)】： 燃燒脂肪 所含的薄荷醇能加速體內(nèi)循環(huán)、去油膩、緩解腹脹感并達(dá)到分解、燃燒體脂肪、輕身減肥的目的。 養(yǎng)顏美容 從薄荷中提煉出來的精油可用于芳香療法以及制作香水和化妝品，保護(hù)皮膚。 緩解壓力撫平情緒 薄荷含有揮發(fā)油、薄荷精以及單寧等物質(zhì)，有助于撫平憤怒、沮喪等負(fù)面情緒，是消除疲勞、緩解壓力、平心靜氣的心靈補(bǔ)藥。