熱干面的用料

芝麻醬 150g	掛面 150g
醬油 適量	香醋 2勺
白糖 適量	咸菜 適量
香菜 少許	蒜 5瓣
胡椒粉 少許	香油 適量
橄欖油 適量

熱干面的做法

步驟1   準(zhǔn)備食材。   

步驟2   蒜切末，放入碗中，倒進(jìn)涼開水，泡成蒜水，香菜洗凈切小段。（喜歡香蔥的親們可以把香菜換成香蔥）   

步驟3   芝麻醬，香油，生抽，老抽，香醋，按3:1:1:1:1比例混合，加入適量雞精，白糖，胡椒粉（根據(jù)個(gè)人口味和喜好添加即可）攪拌均勻，如果醬比較粘稠可適量加入涼開水稍微稀釋一下。   

步驟4   鍋中加寬水燒至剛開始起泡時(shí)下面。   

步驟5   煮3分鐘左右，稍微斷生即可，不要煮過了，沒口感。   

步驟6   煮好的面瀝水撈出，加適量橄欖油拌均勻。   

步驟7   放在篦子上抖散。   

步驟8   將抖散的面盛入碗中，加適量的蒜水。   

步驟9   加適量生抽（味極鮮醬油），和少許老抽，適量香醋和調(diào)好的芝麻醬。   

步驟10   加適量五仁醬丁咸菜，撒上香菜段即可。   

步驟11   成品。   

步驟12   喜歡吃辣的親們加點(diǎn)辣椒油，拌勻，開吃吧！每根面條上都沾滿了濃濃的芝麻醬香，入口面條勁道爽滑，醬香誘人！