宮保魷魚(yú)花的用料

鮮魷魚(yú)片 500g	胡蘿卜 30g
黃瓜 30g	蔥 適量
姜 適量	蒜 適量
干辣椒 3個(gè)	味極鮮醬油 1勺
香醋 1勺	白糖 半勺
淀粉 半勺	鹽 少許
雞精 少許	油 少許

宮保魷魚(yú)花的做法

步驟1   今天買了好大一只鮮魷魚(yú)，超市里的大叔熱情的給殺好，去皮，洗凈，省了我不少麻煩呢。   

步驟2   魷魚(yú)去頭（魷魚(yú)頭留做別的菜用，下個(gè)菜譜我會(huì)告訴大家）在魷魚(yú)板內(nèi)側(cè)斜打花刀，注意不要切斷。   

步驟3   然后在換方向再斜打一遍花刀   

步驟4   切成自己需要的大小的塊   

步驟5   起鍋燒水，待水剛開(kāi)時(shí)，倒入切好的魷魚(yú)塊，接著關(guān)火，魷魚(yú)塊就卷成了魷魚(yú)花。   

步驟6   魷魚(yú)花卷起后馬上瀝水撈出，備用。（切記不要煮，魷魚(yú)會(huì)老的?。?   

步驟7   胡蘿卜，黃瓜，姜，蒜，切片，干辣椒切段   

步驟8   鍋中少量油，燒熱下姜蒜辣椒爆香   

步驟9   然后按照先下胡蘿卜片翻炒，再下魷魚(yú)花，再下黃瓜和花生米的順序依次翻炒均勻。   

步驟10   調(diào)宮保汁（這是零失敗的宮保方子哦，適用于所有的宮保菜）：味極鮮醬油1勺，香醋1勺，白糖半勺，淀粉半勺，蔥花適量。出鍋前倒入，根據(jù)口味輕重加適量鹽和雞精，大火翻炒收汁出鍋。   

步驟11   成品