開學(xué)了，又要為孩子的早餐發(fā)愁了。老在外面吃不衛(wèi)生，再加上孩子在長身體，又怕營養(yǎng)跟不上，但是自己還要工作要送孩子上學(xué)，早上真的很忙亂，這個(gè)時(shí)候?qū)W習(xí)下快手又營養(yǎng)的早飯做法就是很有必要的。

　　一般家庭早餐無非就是這幾種，極簡的，就是雞蛋，牛奶，面包;稍微復(fù)雜點(diǎn)的，蒸個(gè)速凍餃子包子，或者定時(shí)好的湯粥，或者下個(gè)面條，我們家比較常吃的就是各種蔬菜雞蛋餅。

　　可以在前一天晚上和好面糊，早上直接煎一下，配上牛奶或者豆?jié){，營養(yǎng)搭配均衡又美味。而且雞蛋餅還可以每天換著蔬菜搭配，半個(gè)月不重樣完全沒問題。

　　今天就分享給大家一個(gè)雞蛋餅的「萬能搭配公式」：

　　咸口的：不容易出水的蔬菜，比如胡蘿卜、土豆、黃瓜、西葫蘆、韭菜、苦瓜等，加上面粉和雞蛋，再加點(diǎn)火腿腸、蝦仁、小蝦米、蔥花等，撒點(diǎn)鹽、十三香、胡椒粉之類的調(diào)料，和成面糊就可以了。

　　甜口的：水果(香蕉最好吃!)、牛奶、酸奶、酒釀等，加上面粉和雞蛋，還可以加肉松、芝士、甜玉米等攤成餅。

　　01

　　西葫蘆雞蛋餅

　　· 主料 ·

　　西葫蘆〡1個(gè)

　　雞蛋 | 1個(gè)

　　· 輔料 ·

　　面粉 | 適量

　　鹽 | 適量

　　花椒面 | 適量

　　蔥 | 適量

　　· 做法 ·

　　1、西葫蘆擦絲，加入適量面粉，打一個(gè)雞蛋，加入少許蔥花。

　　2、加鹽和花椒面，再加水調(diào)成糊。

　　3、調(diào)成這樣的糊狀即可，稍微稀一些，這樣烙出的餅口感好，不硬。

　　4、不粘平底鍋放入少量油，把面糊倒入鍋中小火煎。

　　5、煎至兩面金黃即可，餅中的西葫蘆可以換成其他蔬菜，也可加入蝦仁，總之就是喜歡吃什么就往里加什么。

　　02

　　香蕉雞蛋餅

　　· 主料 ·

　　香蕉〡1根

　　· 輔料 ·

　　雞蛋 | 1個(gè)

　　黑芝麻 | 適量

　　寶寶食用油 | 適量

　　· 做法 ·

　　1、準(zhǔn)備食材。

　　2、一般市場上買的估計(jì)是生芝麻，要用清水洗凈，放入鍋中小火炒熟。

　　3、香蕉切薄片。

　　4、雞蛋打碎加少量清水，雞蛋餅會(huì)更嫩滑口哦。

　　5、鍋里放一點(diǎn)油，倒入一半的雞蛋液，小火烹飪，雞蛋餅薄薄一層。

　　6、鋪滿香蕉片，最后再倒入剩下的一層蛋液。

　　7、撒上黑芝麻，

　　8、蓋上蓋子煎至金黃出鍋就好了!

　　學(xué)會(huì)了嗎?早餐做起來吧!