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【原】老板，來碗鍋邊糊！

 溪畔楓葉紅aort 2021-09-24

“老板，來碗鍋邊糊

加一截小腸

再幫我灑把蒜葉”

  每次回老家古田

我的早餐幾乎就是鍋邊糊
雖然福州遍地也有
但我卻獨愛
家鄉(xiāng)這碗鍋邊糊

鍋邊糊，又稱鼎邊糊
是福建著名風(fēng)味小吃
但每個地方做法略有不同
鍋邊糊始于何時
已無從考證

有個傳說是
有一家主婦磨了米漿準(zhǔn)備蒸九重粿
臨時來了客人
家里煮的飯不夠吃
主婦靈機一動
在燒著菜的鍋邊繞烙米漿
既做菜又當(dāng)飯
不久這種吃法在福州傳開
各家爭相仿效
時久成俗
古田自古是福州十邑之一
自然也就傳入了古田

雖然這只是其中的一種傳說
但體現(xiàn)了勞動人民的
聰明與智慧


古田鍋邊糊風(fēng)味獨特
湯汁多用豬頭骨、豬大腸、小腸等熬制而成
食用時往碗里剪上幾截豬大腸、小腸
再灑把蒜葉或芹菜
佐以肉包、春卷、油餅等各類小吃
“嘖嘖，雅好食”


“老板，再給加點湯”
嘿嘿，加湯不要錢的
但最好你的碗里要留點鍋邊糊


古人的生活條件到底有多苦？看過這些你還想穿越嗎？
武松殺嫂為何要先扯開對方衣裳？原來大有深意！
福州十邑鄉(xiāng)親，少不了的古田！！

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