在傳統(tǒng)的農(nóng)耕時(shí)代，牛扮演著極其重要的角色。它代替人類從事繁重的體力勞動(dòng)！

然而，隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化的普及，用耕牛犁田，耙田的情景已經(jīng)漸漸消失在人們的視野中。

雖然耕牛消失在人們的視野中，但是人們對牛肉的喜愛卻沒有改變。那么，常吃牛肉有哪些好處呢？

1、中醫(yī)認(rèn)為：牛肉補(bǔ)脾胃，益氣盤，強(qiáng)筋骨。在《本草拾遺》中也記載：吃牛肉消水腫，除濕氣，補(bǔ)虛，令人強(qiáng)筋骨、壯健。

2、現(xiàn)在研究發(fā)現(xiàn)，牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

1、牛肉與土豆同時(shí)，起到保護(hù)胃黏膜的作用。

原料：牛肉200克，芥藍(lán)150克。

調(diào)味料：鹽、味精各3克， 水淀粉、醬油、豆瓣醬，香油各10克。

做法：

1、牛肉洗凈，切塊，放鹽、味精、水淀粉腌15分鐘。

2、芥藍(lán)洗凈，入開水中湯熟，瀝干水分，盛盤。

3、油鍋燒熱，倒入牛肉炒熟，下醬油、豆瓣醬炒香，出鍋，倒在芥藍(lán)上即可。

原料：牛肉、香芹各350克。

調(diào)味料：紅辣椒20克，醬油30克，水淀粉10克，鹽、花生油各5克。

做法：

1、將牛肉洗凈，切片，用水淀粉、醬油、花生油拌勻腌漬15分鐘；紅辣椒洗凈切成椒圈。

2、鍋燒熱放油，放入牛肉片炒至變色，撈出。

3、鍋內(nèi)留油，放進(jìn)辣椒圈炒香，再將牛肉和香芹放入一起炒勻，放入鹽，炒勻裝盤即可。

原料：牛腩400克，咖喱粉、洋蔥片、青、紅辣片各適量。

調(diào)味料：鹽、料酒、老抽、淀粉各少許。

做法：

1、牛腩洗凈，切塊，加鹽、料灑、老抽、淀粉腌漬15分鐘；

2、咖喱粉加水調(diào)勻。

3、油鍋燒熱，下牛腩快速翻炒1分鐘，盛盤。

4、另起油鍋，加入洋蔥，青紅椒同炒，倒入牛腩炒熟，淋上咖喱水炒勻即可。

原料：肥牛180克，土豆150克，蒜苗80克。

調(diào)味料：辣椒片、鹽、味精、醬油，植特油各適量。

做法:

1、肥牛、土豆洗凈，切塊；蒜苗洗凈，切段。

2、油鍋燒熱，倒入肥牛煸炒，至肉變色撈出。

3、鍋內(nèi)留油，加入土豆炒熱，倒入肥牛、蒜苗，炒香，下鹽、味精、醬翻炒均勻即可裝盤。

原料：牛肉250克，花生米120克，胡蘿卜1根。

調(diào)味料：花生油20克，鹽、味精、香菜各適量、蔥花5克。

做法：

1、將牛肉冼凈，切塊，汆水；花生洗凈；胡蘿卜冼凈，切塊備用。

2、鍋內(nèi)倒入花生油，將蔥花熗香，倒入高湯下入牛肉、花生、胡蘿卜及適量的鹽，用大火燒開，轉(zhuǎn)文火煲熟即可。

3、待熟時(shí)，撒入香菜或蔥花即可。

原料：牛腩250克，西紅柿100克，雞蛋1個(gè)。

調(diào)味料：花生油250克，鹽、味精各適量，蔥花6克，淀粉10克。

做法：

1、牛腩洗凈，切塊；西紅柿洗凈，切?。浑u打入碗內(nèi)攪勻備用。

2、凈鍋上火倒入花生油，將蔥花熗香，下入西紅柿翻炒一下，放入牛腩，加入適量的水、鹽，用大火燒開，轉(zhuǎn)中火煲10分鐘。

3、在淀粉中加入水調(diào)成水淀粉后，倒入鍋中勾芡，倒入雞蛋，再煲2分鐘即可。