花生又稱(chēng)落花生?；ㄉ蝗澜绻J(rèn)為是一種高營(yíng)養(yǎng)的植物食品，被稱(chēng)植物肉，綠色牛奶。椐研究，每100克花生中含有蛋白質(zhì)27.6克，脂肪50克左右，且其中不飽和脂肪酸占80%，鉀674豪克，另含有維生素C以外的多種維生素、亞油酸、卵磷脂、腦磷脂以及多種礦物質(zhì)等，鈣含量高，是豬肉的11倍，含鐵量比牛奶高25%。

如今，花生被譽(yù)為長(zhǎng)生果。那么，常吃花生有哪些好處呢？

1、預(yù)防心臟?。?/span>花生因含有不飽和脂肪酸，可以預(yù)防心臟病。

2、止血補(bǔ)血：花生衣含有止血素，有凝血、止血的作用，對(duì)人體造血有一定的益處。

3、預(yù)防干裂、口角炎：花生含有大量的油脂、維生素，漿汁多，對(duì)口辰干裂、口角炎有防治作用。

4、保護(hù)心腦血管：花生果實(shí)、花生油中的白藜蘆醇是腫瘤疾病的天然化學(xué)預(yù)防劑，經(jīng)常吃可預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病 。

5、促進(jìn)骨骼發(fā)育：花生果實(shí)中鈣含量極高，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育。

6、健腦抗衰老：花生果實(shí)中的卵磷脂和腦磷脂，是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，常吃能延緩腦功能衰退，增強(qiáng)記憶。

而民間則流行這樣的諺語(yǔ)“常吃花生能養(yǎng)個(gè)，吃了花生不想葷”，可見(jiàn)花生在人民心中的江湖地位。

椐說(shuō)初唐時(shí)期，我國(guó)已有種植花生了。經(jīng)過(guò)一千多年的演變，它的做法可謂是五花八門(mén)，百花齊放。

對(duì)于愛(ài)喝酒的人來(lái)說(shuō)，對(duì)酒當(dāng)歌，最好的下酒菜當(dāng)然少不了五香花生米。

對(duì)于愛(ài)美的人士而言，豬腳燉花生才是他們的最?lèi)?ài)。豬腳富含膠原蛋白，而花生既補(bǔ)血，又抗衰老。兩者同食，相得益障，是地配一雙的養(yǎng)顏補(bǔ)品。

對(duì)于素食者而言，高蛋白的花生更是替代肉類(lèi)的好東西。至于做法，只要不帶肉便是美味。