在兩廣地區(qū)的人民都有喝湯的習(xí)慣，特別是補(bǔ)益類湯水更加倍受歡迎。而當(dāng)歸作為傳統(tǒng)的補(bǔ)益類藥物也常搭配不同的食材出現(xiàn)在人民的餐桌上。當(dāng)歸除了補(bǔ)血活血以外，還有哪些養(yǎng)生功效呢？

1、調(diào)經(jīng)活血。當(dāng)歸氣輕而辛，故又能行血，既可通經(jīng)調(diào)經(jīng)，又能活絡(luò)止痛，尤其適合女性使用。古人稱為“婦科圣藥”。

2、抗癌作用。 對(duì)于婦科腫瘤，血停滯、瘀血凝聚的患者食用當(dāng)歸可提高免疫力，扶正抗癌。

中醫(yī)認(rèn)為，當(dāng)歸味甘而重，故專能補(bǔ)血，其氣輕而辛，故又能行血，補(bǔ)中有動(dòng)，行中有補(bǔ)，為血中之要藥。因此，用當(dāng)歸煲湯炊用特別有利于貧血患者。在眾多的補(bǔ)血湯，最值得推薦的是當(dāng)歸土雞補(bǔ)血湯。

原料：土雞半只（約1000克），當(dāng)歸10克，黃芪50克，枸杞子50克，杜仲50克，黑棗100克，清水、食鹽各適量。

做法：

1、土雞洗凈，切塊備用。

2、將切好的雞肉放入鍋內(nèi)，加入當(dāng)歸、黃芪、枸杞子、杜仲、黑棗及適量清水，再加入食鹽用大火燒開后再用文火燜煮約1小時(shí)即可食用。

 功效：湯中的黃芪、當(dāng)歸、黑棗補(bǔ)氣生血；杜仲補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、安胎；枸杞子滋補(bǔ)肝腎、益精明目。

很多人吃過當(dāng)歸，卻不知道當(dāng)歸的真實(shí)面目。其實(shí)當(dāng)歸，是我國(guó)從歐洲引種過來栽培種植的。它主產(chǎn)甘肅東南部，以岷縣產(chǎn)量多，質(zhì)量好，其次為云南、四川、陜西、湖北等省。它是多年生芳香草本植物，高達(dá)1米；莖直立，稍帶紫色，有明顯縱溝紋；葉互生，羽狀分裂，邊緣有鋸齒。

當(dāng)歸在6~7月開白色花，頂生復(fù)傘形花序；開花后結(jié)果，以根部入藥。

當(dāng)歸在老百姓的心中是一種珍貴的滋補(bǔ)食材，然而在醫(yī)學(xué)家的心中則是一種難得的藥物。椐醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)歸具有補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛；潤(rùn)燥滑腸的功效。

1、針對(duì)月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)，血虛腰痛，四肢不溫的癥狀，可用當(dāng)歸10~12克水煎內(nèi)服治療。

2、小兒臍濕（或紅腫，或出水），用當(dāng)歸末涂于患處有良好的效果。

3、用當(dāng)歸、白芷各10克磨成粉末送米湯送服可治療大便不通。

當(dāng)歸雖然好，但在以下情況忌食或慎食。

1、濕阻中滿及大便溏泄者慎服。

2、當(dāng)歸忌與葛蒲、海藻、牡蒙同食。

3、不思食及消化不良者禁食。

4、孕婦忌食。（當(dāng)歸有調(diào)經(jīng)的功能會(huì)引起子宮收縮而出現(xiàn)陰道出血，有流產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)）