【woc】Vol.8 為了省下麻煩，許多家庭主婦通常會(huì)在前一天在家炒她們想吃的飯。她們認(rèn)為這很方便，很方便。事實(shí)上，過(guò)夜的菜肴對(duì)我們的健康是有害的。就算是只過(guò)了一夜的菜，也都盡量不吃。

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五種通宵菜不能吃：“隔夜食物”不僅是指隔夜放置的食物。如果放置超過(guò)8-10小時(shí)，應(yīng)視為過(guò)夜。食物中有毒成分的增加有兩個(gè)原因。首先，食物中的化學(xué)物質(zhì)會(huì)產(chǎn)生致癌物，如亞硝酸鹽，即使被加熱也不能被去除。另一個(gè)原因是放置時(shí)被外來(lái)細(xì)菌的二次污染。以下蔬菜如果長(zhǎng)期保存會(huì)特別有害。

綠葉蔬菜是一夜之間最危險(xiǎn)的蔬菜。莖葉蔬菜的硝酸鹽含量一般最高，甜瓜蔬菜略低，根莖和花椰菜在中間。因此，如果你同時(shí)買(mǎi)了大量的蔬菜，你應(yīng)該先吃多葉蔬菜，如卷心菜、菠菜等。如果你打算多做蔬菜，第二天熱吃，你應(yīng)該盡量少做干葉蔬菜，選擇甜瓜蔬菜。
隔夜的海鮮會(huì)損害肝腎。蟹、魚(yú)、蝦等海鮮會(huì)在一夜之間產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解產(chǎn)物，損害肝腎功能。如果你買(mǎi)得太多，你可以用新鮮的袋子或盒子來(lái)包裝生海鮮，放入冰箱冷凍，下次煮。

有一半煮熟的雞蛋容易患病。許多人喜歡吃半熟的軟蛋黃。然而，這種雞蛋并沒(méi)有完全消毒。此外，這些卵營(yíng)養(yǎng)豐富，特別容易繁殖細(xì)菌。吃完后，就會(huì)很危險(xiǎn)了。如果雞蛋煮得很好，低溫密封好，可以過(guò)夜吃。
小心銀耳。無(wú)論是野生的還是栽培的銀耳、蘑菇等，都很容易留下大量的硝酸鹽。如果時(shí)間真的有點(diǎn)長(zhǎng)，我們只能把它扔掉。

不要把湯放在金屬器皿里。煮湯需要時(shí)間和精力。人們經(jīng)常煮一個(gè)大鍋，然后連續(xù)幾天吃下去。如果剩下的湯長(zhǎng)期保存在鋁或鐵鍋中，有害物質(zhì)將被分離出來(lái)。儲(chǔ)存湯的最好方法是不要在湯里放鹽和其他調(diào)味料。湯煮熟后，用干凈的勺子拿出那天你那天想喝的東西。如果你喝不完，最好用瓷磚罐或保鮮盒放在冰箱里。

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我是胡來(lái)師兄，帶你走進(jìn)事件。

關(guān)注胡來(lái)，不胡來(lái)。