 中秋節(jié)就要到了,小長假在家,除了吃一餐熱氣騰騰的團(tuán)圓飯。月餅和水果,也是中秋不可或缺的美味。月餅的口味,大家可以根據(jù)自己喜歡的來選擇。而水果多種多樣,有梨子,柚子,棗子,蘋果,獼猴桃等,我們優(yōu)先選擇哪種好呢?菊子推薦的是來自四川雅安蒙頂山的紅心獼猴桃。
獼猴桃的前世今生獼猴桃的英文名為kiwifruit。kiwi是新西蘭的國鳥幾維鳥,在新西蘭的地位相當(dāng)于中國熊貓。而kiwi和fruit連在一起,讓獼猴桃有了一個洋名——奇異果,并且其中還有一個誤區(qū),認(rèn)為獼猴桃是新西蘭的特有水果。其實(shí)不然,獼猴桃自古以來就是中國的原生物種。2000年前的《詩經(jīng)》中,就有專門描述獼猴桃的文章,甚至在李時(shí)珍的《本草綱目》中,也描繪了獼猴桃的形色:“其形如梨,其色如桃,而獼猴喜食,故有諸名”,將其作為一種藥物進(jìn)行記錄。因此2008年11月6日,在新西蘭舉行的國際獼猴桃大會上,世界19個國家200多位專家一致認(rèn)定:中國才是獼猴桃的原產(chǎn)地。
獼猴桃的營養(yǎng)價(jià)值獼猴桃酸甜可口,營養(yǎng)豐富,老少皆宜。它含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E以及鉀、鎂等微量元素,還含有其他水果比較少見的葉酸、胡蘿卜素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇等營養(yǎng)成分。獼猴桃的的營養(yǎng)價(jià)值可以說是遠(yuǎn)超過其他水果,據(jù)分析,獼猴桃的鈣含量是葡萄柚的2.6倍、蘋果的17倍、香蕉的4倍,維生素C的含量是柳橙的2倍。所以日常我們有個簡單的觀念,那就是一旦口腔潰瘍了,先買幾個獼猴桃來嘗嘗,嘴里就舒服多了。 目前市面上的獼猴桃分為綠心獼猴桃,黃心獼猴桃和紅心獼猴桃三種。紅心獼猴桃是中華獼猴桃中最新、品質(zhì)最好的一個分支,因其果芯處有放射狀紅色條紋而得名,它是在四川省野生資源中發(fā)現(xiàn)、并經(jīng)過精心培育的珍稀獼猴桃品種,為中國獨(dú)有。它跟綠心和黃心獼猴桃比起來,多了抗氧化的花色苷,而且維生素 C 的含量和甜度比綠心和黃心獼猴桃都要高。
為什么選擇蒙頂山紅心獼猴桃紅心獼猴桃具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值,被譽(yù)為“水果之王”、“維C之冠”,果肉維生素C含量可高達(dá)120-400mg/100g,是蘋果的80倍之多。那為什么要選擇蒙頂山紅心獼猴桃呢?紅心獼猴桃畏寒又需要充沛的降雨,需要充足的陽光來幫助它生長。并且只適宜在500-1500米海拔的高度進(jìn)行種植。蒙頂山充足的雨水和700-1200米海拔的種植園恰如其分滿足了它,雖然晚熟一個月,但這是甜蜜的積累,是真正意義上的“大器晚成”。 蒙頂山位于“雨城”雅安,常年“雨霧濛沫”,每年夜雨洗塵高達(dá)200多天,終年空氣潔凈,是極佳的天然氧吧、養(yǎng)生勝地。如此地勢自然條件良好,生態(tài)條件豐富多樣的寶地:多夜雨,云霧多,霜日少,造就了蒙頂山獼猴桃絕佳的感官品質(zhì)。當(dāng)然除了得天獨(dú)厚的自然資源,為了保證品質(zhì),蒙頂山獼猴桃不僅有有機(jī)肥與農(nóng)家肥的充分使用、采用手工除草的方式避免除草劑的使用,還有規(guī)范的套袋作業(yè)流程、毫不妥協(xié)的采摘時(shí)機(jī)等都是它清涼爆汁的甜蜜保障。
吃蒙頂山紅心獼猴桃做公益還記得2013年,雅安發(fā)生地震,當(dāng)?shù)孬J猴桃產(chǎn)業(yè)遭受重創(chuàng)。第二年,包括楊冪,舒淇,蘇有朋,舒暢,Hebe等明星都為中國扶貧基金會的雅安蒙頂山紅心獼猴桃項(xiàng)目打Call點(diǎn)贊。 到現(xiàn)在,在雅安善品公社獼猴桃基地所在的見陽村和飛水村,2570位村民中,有621名年輕人在外打工。對這些留守鄉(xiāng)村的老人們而言,9月成熟的紅心獼猴桃,寄托了他們對美好生活的希冀,和對遠(yuǎn)方子女的思念。這些辛苦了大半輩子的老人,唯一的心愿是趁身子骨還硬朗,多賺點(diǎn)錢補(bǔ)貼家用,不給子女增加負(fù)擔(dān),而獼猴桃是他們最主要的收入來源。所以中秋節(jié)將至,記得給家里備一些蒙頂山紅心獼猴桃,為家人健康增加營養(yǎng),為雅安公益,貢獻(xiàn)自己的一份力量。
菊子物語菊子特別喜歡吃獼猴桃,以前常吃新西蘭的黃金獼猴桃,現(xiàn)在我更喜歡來自四川雅安的蒙頂山紅心獼猴桃。它是需要等待的甜蜜,肉質(zhì)鮮嫩、味道純甜、清爽有香氣、口感軟糯,每一口都讓人回味無窮,拍照也特別好看,讓人印象深刻。這里菊子也科普下,因?yàn)榧t心獼猴桃是后熟性水果,所以為了能吃到可口的獼猴桃,存儲技巧要掌握哦。 如果買了一箱獼猴桃,收到后一定要盡快從泡沫箱中拿出來,泡沫箱有保溫作用,會導(dǎo)致獼猴桃提前變軟。一定要將獼猴桃分成3個口袋裝好。想要短時(shí)間內(nèi)吃的,可以與蘋果/香蕉等散發(fā)天然催熟氣體“乙烯”的水果一起密封保存,3-5天可以食用。第二包陰涼處常溫保存(不可放置在通風(fēng)處,這樣水分流失,就會越來越硬),7-10天可食用。第三包可以放冰箱冷藏室冷藏保鮮,保存時(shí)每隔2天一定要檢查一下果子,可從存儲10-15天不軟,需要吃時(shí)候,取出可催熟也可常溫保存。如何判斷紅心獼猴桃是否可以開吃呢?用手指肚輕輕按壓獼猴桃的兩端附近,如果感覺不再堅(jiān)硬,按壓處有輕微的變形,但也不是很軟,就是最佳的食用狀態(tài)??缮?、可榨汁、可做沙拉、可成飲料......隨心所欲,想怎么吃就怎么吃,中秋開啟你的紅心獼猴桃盛宴吧。美食值得分享,生活需要記錄,菊子美食記與您一同前行。本圖文作品系菊子美食記原創(chuàng),每一張圖片每一段文字都是用心拍攝和撰寫,愿與您一起共同成長,健康生活。您的關(guān)注、轉(zhuǎn)發(fā)和評論對菊子姐姐是最大的鼓勵和支持,嚴(yán)禁不良自媒體賬號抄襲,盜圖,侵權(quán)必究,作者保留追究法律責(zé)任的權(quán)利。
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