俗話說(shuō)：秋吃果，龍眼，又稱桂圓，它甜美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有葡萄糖、維生素以及鐵等多種礦物質(zhì)，常吃桂圓使人聰明、保持年輕，氣色差的人更要多吃點(diǎn)。

1、補(bǔ)心護(hù)心補(bǔ)血

龍眼真的那么好嗎？是的。首先，桂圓長(zhǎng)得像心臟，所以它可以補(bǔ)心，桂圓干是紅色的，紅色入心，所以桂圓干也是補(bǔ)心的。

桂圓第一個(gè)作用就是直接補(bǔ)心血，最適合心血虛的女人，比如很多人心肌缺血，就適合吃桂圓。

長(zhǎng)期食用桂圓肉可降低血脂, 增加冠狀動(dòng)脈血流量, 保護(hù)心腦血管, 降低心臟病出現(xiàn)的幾率。

從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來(lái)講，桂圓含有大量的鐵、鉀等元素, 能促進(jìn)血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。

2、補(bǔ)脾

桂圓甜甜的，甜味入脾。

桂圓具有補(bǔ)脾的作用，在《開寶本草》里是這樣評(píng)價(jià)桂圓的:“歸脾而能益智”。脾胃為后天之本，是消化腐熟食物的臟腑。水谷精微、氣血都要靠脾胃的運(yùn)化，輸送到身體各處。

脾胃就相當(dāng)于我們?nèi)梭w的發(fā)動(dòng)機(jī)，現(xiàn)代人動(dòng)不動(dòng)就整天喝飲料、熬夜、久坐不動(dòng)，不少人的脾胃早就已經(jīng)拉響警報(bào)了。發(fā)動(dòng)機(jī)都?jí)牧?，面黃肌瘦，就是懶言少語(yǔ)，腹瀉啥的都是家常便飯了。

而桂圓恰恰能給我們“修理”這個(gè)脾胃。除了能補(bǔ)氣血，中醫(yī)認(rèn)為脾主肌肉，吃不胖的人就需要吃桂圓。因此，不管男女，吃桂圓對(duì)我們脾胃的好處真不是一點(diǎn)半點(diǎn)！

3、潤(rùn)肺

白色入肺，剝殼的桂圓，白白嫩嫩，晶瑩剔透，所以可以潤(rùn)肺，肺主皮毛，肺好了，皮膚就好了。女人從九月開始吃桂圓，皮膚自然白里透紅，吹彈可破。

總的來(lái)說(shuō)，桂圓能補(bǔ)心補(bǔ)脾補(bǔ)肺。它將脾胃養(yǎng)好，同時(shí)補(bǔ)心血，滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)氣血，安神志，對(duì)病后需要調(diào)養(yǎng)及體質(zhì)虛弱的人也有輔助療效，能提高免疫力。而且它不生滋膩，與紅棗相比，更勝一籌！非常適合入秋食用。

鮮桂圓含鐵量并不突出，但經(jīng)過(guò)暴曬的干桂圓中，每百克中的鐵含量高達(dá)5.4毫克，是紅棗的3倍。

俗話說(shuō)：南方桂圓北方參。要想把桂圓吃出人參的效果，在“吃”上面還頗有一番講究。那桂圓怎么吃更好呢？

桂圓的做法有很多，煮桂圓粥、泡茶、煲湯或煮銀耳羹時(shí)都可以放幾個(gè)桂圓……

問(wèn)題來(lái)了，桂圓雖好，但如果吃得不得當(dāng)?shù)脑挘浅Ｈ菀咨匣?，這可怎么辦呢？我就教大家一個(gè)好方法。

這個(gè)桂圓的做法就是：三蒸三涼桂圓干。

您也許會(huì)問(wèn)，不吃鮮桂圓要吃桂圓干？桂圓直接嚼著吃，是不是更簡(jiǎn)單？拿來(lái)蒸也太麻煩了！還要蒸制三次？

其實(shí)里面學(xué)問(wèn)可大了，如果想不上火，我們吃的不是新鮮的桂圓，一定是桂圓干，是桂圓曬干了后里面的肉，只有桂圓肉干才可以入藥的。

每一次的蒸制和晾曬都會(huì)增強(qiáng)桂圓的功力，吃了還不擔(dān)心上火，這才是桂圓的正確吃法。咱們一次多蒸些出來(lái)，每天嚼上幾顆，補(bǔ)益身體又可口！

先將桂圓的殼剝下來(lái)。桂圓好吃但殼難剝，其實(shí)剝桂圓殼是有技巧的，在靠近果蒂的地方輕輕一擠，桂圓的殼就會(huì)裂開，這樣很容易就可以去掉桂圓殼了。

把所有的桂圓都剝好殼，用清水洗干凈。洗好的桂圓浸泡在清水中10分鐘，這樣桂圓干可以吸收一些水分，蒸制時(shí)果肉會(huì)更飽滿。這里要注意，浸泡水的溫度不要太熱，泡的時(shí)間也不要太久，以免損失桂圓的營(yíng)養(yǎng)。

桂圓泡好后，控干水分，倒入小碗里放進(jìn)蒸鍋里。大火蒸制上汽后轉(zhuǎn)中火蒸制15分鐘。

桂圓蒸制第一遍后，取出放在另一個(gè)盤子里，自然冷卻。

待桂圓徹底晾涼，再重復(fù)兩次蒸制和晾制的步驟，每次都是蒸制15分鐘即可。一道簡(jiǎn)單好吃又補(bǔ)氣血的蒸桂圓，正式出鍋！

蒸桂圓可以天天吃，但不是吃得越多越好，吃太多反而對(duì)身體不利，所以要控制好量，每次3至5顆就可以。

想蒸出香甜又營(yíng)養(yǎng)的桂圓來(lái)，很重要的一點(diǎn)是要挑到好桂圓，其實(shí)挑桂圓并不難，只要學(xué)會(huì)以下幾個(gè)辨別技巧就可以了。

好桂圓的外殼偏棕色，個(gè)頭大且均勻，不能大小參差不齊。外殼要完整無(wú)凹陷和破損。晃動(dòng)一下桂圓干，果肉飽滿厚實(shí)的桂圓干不會(huì)有明顯的響聲。聞一下桂圓干，應(yīng)該帶有明顯的香氣，不能有酸味等任何異味。剝開桂圓殼，果肉在陽(yáng)光下看應(yīng)該是棕褐色，太深太淺都不好。

有朋友問(wèn)，有沒(méi)有更加省事的方法來(lái)蒸桂圓呢？當(dāng)然有，蒸制桂圓時(shí)沒(méi)有必要單獨(dú)來(lái)蒸制，每次蒸飯時(shí)跟隨著一起加熱就可以，這樣更節(jié)省時(shí)間。

喝全桂圓茶，不吃桂圓肉，因?yàn)楣饒A肉已經(jīng)變成藥渣了，藥性都在水里面了。這樣煮出來(lái)的水不容易上火，因?yàn)楣饒A肉是溫?zé)岬?，桂圓殼是清熱的。

濕熱體質(zhì)或者痰濕體質(zhì)吃桂圓多了就容易上火，容易生濕熱的。至于痰濕體質(zhì)，是脾胃運(yùn)化不好，桂圓屬于滋補(bǔ)的，吃進(jìn)去沒(méi)有運(yùn)化，變成痰濕了，堵在身體了，所以上火。

對(duì)于痰濕體質(zhì)的人，建議少吃，先以祛濕為主，可以適當(dāng)去運(yùn)動(dòng)，畢竟脾胃運(yùn)化不好，吃啥都補(bǔ)不進(jìn)去呢！

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