說到素食，其實(shí)現(xiàn)在很多人都不排斥了，隨著現(xiàn)代生活水平的提高，越來越多的人開始接受并喜歡素食，而且素食制作起來也是十分的簡(jiǎn)單，味道卻一點(diǎn)都不比肉差。那么在家如何做出一盤高顏值又美味的素食呢?通常我們對(duì)素食的印象就是覺得比較單調(diào)，那么如何讓一盤素食做出來變得更加的口感豐富和營(yíng)養(yǎng)均勻呢？今天廚娘就和大家分享一道涼拌三絲的清爽素食做法！

這道涼拌三絲的主要食材就是土豆、胡蘿卜、青紅椒，把這三種食材都進(jìn)行切絲處理后，吃起來非常的清脆爽口，而且我倒也是一級(jí)棒！在我們家，不僅我愛吃，我們家老公也是十分的喜歡拿來下酒，曬到朋友圈后，5分鐘不到就收到30幾個(gè)贊，看來大家都喜歡！

前面提到如何讓單調(diào)的素食口感變得更加的豐富和營(yíng)養(yǎng)均勻，那么今天的這道涼拌三絲就搭配得恰到好處，因?yàn)橥炼垢缓矸酆偷鞍踪|(zhì)、鈣質(zhì)，而胡蘿卜富含胡蘿卜素、維生素、花青素，青紅椒絲也是富含豐富的維生素，這三種食材搭配起來讓這道菜變得更加的營(yíng)養(yǎng)豐富和均勻，口感也是更加的清脆爽口。那么接下來我們就一起來看下具體的做法吧！

涼拌三絲

準(zhǔn)備好食材：胡蘿卜1根、土豆1個(gè)、青甜椒1個(gè)、紅甜椒1個(gè)、蒜米3粒、花椒10克、香菜1根、食鹽適量

1、把土豆刮絲后先用冷水浸泡著，防止氧化變黑了

2、胡蘿卜瓜絲、青紅椒切絲、蒜米去皮后切碎、香菜切段

3、在鍋里燒熱一鍋水，先把土豆絲放進(jìn)去焯水，焯至呈現(xiàn)透明狀即可撈出來瀝干

4、接著把青紅椒、胡蘿卜絲也倒進(jìn)去一起焯水，然后撈出來瀝干

5、把土豆絲、胡蘿卜絲、青紅椒絲一起攪拌均勻后裝盤

6、重新起鍋，在鍋里倒入1勺花生油燒熱，倒入裝有花椒和八角食鹽的碗里把香料爆香后過濾掉香料后把熱油澆灌在土豆絲上

7、再在土豆絲上撒上蒜蓉和香菜點(diǎn)綴和增香

一盤清爽又高顏值的涼拌三絲就做好啦！這盤涼拌三絲吃起來非常的清爽脆口，非常適合現(xiàn)在熱天食用，不管是作為下酒菜還是涼拌菜，都是十分合適的。

提示：

如果想吃得入味些，可以淋上些許涼拌生抽攪拌后食用哦！