|
今天和大家分享茄子燒豆角的家常做法。茄子在夏天是一道非常受歡迎的家常下飯菜！在吃法上，葷素即可。在做法上，茄子既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。廚娘建議大家在做茄子這道菜的時(shí)候，最好不用去皮吃，因?yàn)槠鋵?shí)茄子的皮才是營(yíng)養(yǎng)含量最豐富的，富含維生素B，而維生素B和維生素C是一對(duì)好搭檔，維生素C的代謝過(guò)程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。所以，今天和大家分享的茄子燒豆角這道菜中，我們特意加入了番茄，而番茄又富含維生素C，這樣就使得這道菜更加的營(yíng)養(yǎng)美味了！
在今天這道菜中，另外一個(gè)配角就是豆角了，豆角含有的蛋白質(zhì)特別高，比一般蔬菜都要高。豆角性甘，最適合夏天做來(lái)吃了，因?yàn)橄奶鞚駳庵兀菇乔『镁哂薪∑⑽富瘽駸岬墓π?，和茄子一起燒?lái)吃，真是美味營(yíng)養(yǎng)又健康！茄子燒豆角的最新家常做法，外酥里嫩，味美多汁，每次都吃個(gè)精光！我們一起來(lái)看下做法吧！
把食材準(zhǔn)備好：茄子1根、長(zhǎng)豆角200克、干紅椒8顆、蒜米4粒、西紅柿1個(gè)、檸檬半個(gè)、蒸魚(yú)豉油一湯匙、蠔油一湯匙、食鹽一勺
1、把茄子洗干凈后切滾刀，放在一個(gè)大碗里，然后撒上一勺鹽，切上半個(gè)檸檬把汁水?dāng)D在茄子上，攪拌均勻，腌制10分鐘
2、干紅椒洗凈，番茄洗凈后用一半切碎，蒜米用刀背拍裂后就很方便剝皮了，不需要切碎，在碗里倒入一勺蒸魚(yú)豉油，一勺蠔油，少量清水調(diào)成醬汁待用
3、長(zhǎng)豆角切段后放在盆里，放入半勺食鹽，放入清水浸泡10分鐘，一方面是可以讓豆角更加的翠綠，一方面是可以去除表面農(nóng)藥殘留
4、起鍋，開(kāi)小火預(yù)熱，倒入適量的花生油燒熱，把蒜米和干紅椒倒入爆香
6、把長(zhǎng)豆角放進(jìn)去一起翻炒2分鐘
8、倒入之前調(diào)制好的醬汁，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘即可
出鍋裝盤(pán)，一道色香味俱全的茄子燒豆角下飯菜就做好啦！茄子外酥里嫩，味美多汁，每次家里做都吃個(gè)精光！
|
