我媽說(shuō)我上輩子估計(jì)是北方人，一切包子饅頭油條花卷以及各種餅，饃我都喜歡。我也覺得是，就看我這飯量，一般身邊的人很少碰見能吃得過(guò)我的，男同胞除外，只可惜了身高……早上起來(lái)，大部分人都是不會(huì)直接做飯吃的，基本都是外面購(gòu)買包子豆角油條或者吃面食，有一天，外面的早餐吃膩了怎么辦？這個(gè)時(shí)候，萬(wàn)能的面粉和百搭的雞蛋開始派上用場(chǎng)！這個(gè)時(shí)候就得勤快起來(lái)自己在家動(dòng)手做早餐了。特殊時(shí)期，早餐不僅要講究吃飽，營(yíng)養(yǎng)的豐富程度也是我們首先要考量的點(diǎn)，再考慮到很多上班族都是廚藝小白，所以今天廚娘給大家分享一道在家花上10分鐘就能吃上的早餐雞蛋餅做法，做法簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)美味，哪怕小白第一次做，只要跟著步驟做，也能一次就成功。那么接下來(lái)我就廢話不多說(shuō)，一起來(lái)看下詳細(xì)做法吧！
土豆雞蛋煎餅
1、將雞蛋打入干凈的大碗中，打散，打至蛋清完全消失。
2、一邊不停的攪拌蛋液，一邊均勻的倒入面粉，這樣做的目的就是防止面粉倒入后攪拌不及時(shí)會(huì)產(chǎn)生小面團(tuán)，攪拌出來(lái)的面糊不夠細(xì)膩。攪拌直到面糊糊中沒有面粉顆粒，就算好了。這一步需要慢慢來(lái)，不能急于求成。
3、加入適量清水，攪拌成糊狀，以免太過(guò)黏稠影響口感。
4、將切好的土豆絲加入調(diào)好的面糊糊里，鹽攪拌均勻，這個(gè)時(shí)候可以去先把電餅鐺打開預(yù)熱。
5、電餅鐺預(yù)熱好后，選擇煎餅?zāi)Ｊ?，并且選擇用小火，然后在電餅鐺的烤盤上滴入適量的食用油，然后在用油刷把烤盤刷均勻。
6、待油溫升高后，將調(diào)好的面糊糊倒入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)小火。
8、趁朝上一面雞蛋餅還沒凝固，咱們?nèi)錾现ヂ?，然后煎至雞蛋餅散發(fā)出香味時(shí)，可以用鍋鏟搭配大盤子一起把雞蛋餅翻個(gè)面繼續(xù)煎至表面微微焦黃凝固。
9、煎至兩面金黃色，這時(shí)候飄散出更濃郁的雞蛋香氣，再撒上一把芝麻，就可以出鍋了！
土豆雞蛋餅軟綿鮮香，而且蛋白質(zhì)，碳水，維生素一個(gè)不差，再搭配上一杯熱牛奶，一頓營(yíng)養(yǎng)豐富又做法簡(jiǎn)單的土豆雞蛋餅早餐就搞定了！學(xué)會(huì)這道雞蛋餅做法，既能滿足口腹之欲，又能保證營(yíng)養(yǎng)均衡，何樂(lè)不為呢！趕快告訴家人吧！
技巧總結(jié)：- 在雞蛋液里加入面粉時(shí)，追求最高口感的童鞋可以將面粉過(guò)篩，一邊過(guò)篩一邊加入，將面粉慢慢調(diào)入蛋液中，不見絲毫顆粒就算成功了。
- 還可以在面糊中加入肉末，香菇，辣椒什么的，總之你想要吃什么口味的，就可以往里面加什么，可謂萬(wàn)能多變，大家可以試試，看誰(shuí)的味道最好。
- 煎餅的時(shí)候如果怕不熟，可以拿根牙簽往最厚的一處插下，抽出來(lái)若是沒有面糊糊那就是熟了，如果有，就再繼續(xù)煎至全熟。
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