經(jīng)常有酒友問(wèn)，飛天、五星茅臺(tái) 、賴茅、王子酒和迎賓酒的區(qū)別。其實(shí)他們都是貴州茅臺(tái)酒股份有限公司生產(chǎn)的酒。只是定位不同而已。

我們通常所說(shuō)的“茅臺(tái)酒”它的主商標(biāo)是“貴州茅臺(tái)酒”，分“五星”和“飛天”兩種標(biāo)識(shí)，兩種標(biāo)識(shí)的酒質(zhì)完全是一樣的，酒精的度數(shù)一般有38°、43°、53°。

賴茅，王子酒和迎賓酒、雖然也是茅臺(tái)股份生產(chǎn)的酒，但也只是算茅臺(tái)系列酒（俗稱“茅系酒”），并不能被直接稱為“茅臺(tái)酒”，茅系酒主要有賴茅、王子、迎賓、漢醬、仁酒、貴州大曲等核心產(chǎn)品。

眾多茅系酒中，迎賓應(yīng)該是價(jià)格最低的；而王子酒屬于中等，比起漢醬，賴茅等，又要低一些。

其實(shí)茅系酒和茅臺(tái)酒一樣，也屬于純糧固態(tài)釀酒醬香型白酒，但生產(chǎn)工藝和酒質(zhì)上存在差異。

1、貴州茅臺(tái)酒

茅臺(tái)酒（飛天牌、五星牌）的生產(chǎn)工藝屬于傳統(tǒng)醬香型所稱的“坤沙酒”（又稱“捆沙酒”）。采用12987工藝、

經(jīng)過(guò)端午踩曲、重陽(yáng)下沙、兩次投料、固態(tài)發(fā)酵、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。取出的原酒（基酒）經(jīng)過(guò)約3年的窖藏后勾兌調(diào)味，再窖藏一年。整個(gè)生產(chǎn)周期歷時(shí)約5年。

這里的“沙”指的是貴州當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的紅高粱，顏色呈紅色，細(xì)小而緊實(shí)，有光澤度，故稱為“沙”。

所謂“坤沙”或“捆沙”是西南方言發(fā)音，“坤”或“捆”就是“整個(gè)”、“囫圇”的意思。坤沙酒對(duì)于高粱的要求很高，必須采用當(dāng)?shù)亟?jīng)得起攪拌的、顆粒完整度比較高的紅高粱，破碎率小于20%，這樣才能經(jīng)得起多次蒸煮。

2、賴茅在醬香酒市場(chǎng)上絕對(duì)算是一顆“重磅炸彈”。盡管之前由于品牌糾紛，市場(chǎng)上賴茅酒一度做得很雜很亂，但在商標(biāo)確定重新歸屬茅臺(tái)集團(tuán)后，其“國(guó)民品牌”的優(yōu)勢(shì)逐漸顯現(xiàn)出來(lái)?！百嚸本频尼勗旃に嚥扇〉囊彩敲┡_(tái)酒的釀造工藝，賴茅相對(duì)于王子高端一些、滿足次高端商務(wù)接待與社交聚會(huì)的飲用需求，口感上相對(duì)適合醬香型白酒愛(ài)好者。

3、茅臺(tái)王子酒

茅臺(tái)王子酒有很多款，如醬門經(jīng)典、醬香經(jīng)典、黑王子、金王子等。

王子酒的生產(chǎn)工藝有不少酒友認(rèn)為是“碎沙酒”?！八樯尘啤敝傅氖怯媚ニ榈母吡恢瞥傻木?，一般經(jīng)過(guò)一次投料、少量幾次取酒就可以了，生產(chǎn)周期短。

但按茅臺(tái)股份官方說(shuō)法，王子酒生產(chǎn)仍然屬于“坤沙酒”而非“碎沙酒”，基本與茅臺(tái)酒生產(chǎn)類似。不過(guò)，所用基酒可能非茅臺(tái)酒核心產(chǎn)區(qū)基酒，基酒窖藏時(shí)間短，其勾調(diào)工藝也相應(yīng)簡(jiǎn)單一些。普通王子酒出廠酒整體酒齡約3年。

4、茅臺(tái)迎賓酒

茅臺(tái)迎賓酒，則普遍認(rèn)為工藝上屬于“翻沙酒”，是 貴州茅臺(tái)酒（飛天、五星）“坤沙酒”七次取酒后的酒糟，再加一些新高粱和新酒曲（小麥原料）后釀出的酒。成本比王子酒更低。出廠整體酒齡約2年。

總結(jié)：

貴州茅臺(tái)酒、賴茅、茅臺(tái)王子酒、茅臺(tái)迎賓酒都屬于純糧固態(tài)釀造醬香型白酒。 生產(chǎn)工藝差異導(dǎo)致其酒質(zhì)不同。

王子酒的生產(chǎn)工藝存在認(rèn)為是“碎沙酒”的誤區(qū)。

在多次專家參加的鑒酒盲品會(huì)上，王子酒與同價(jià)位的其他醬香型白酒比較，還是略勝一籌。