湘味啤酒鴨

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湘味啤酒鴨是湖南湘潭的特色美食。鴨肉味道香濃，土豆軟糯。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。

• 15分鐘

• 紅油味

• 初級(jí)

• 其他

• 炒

• 川菜

做法 將做法保存到手機(jī)

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  1/6 將片鴨切塊，蔥姜切片，青蒜、杭椒、小米椒切成菱形。

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  2/6 將鴨塊焯水撇沫去血水，撈起控水備用。

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  3/6 將青蒜、小米椒、杭椒煸香放入盤中備用。

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  4/6 熱鍋下油，將豆瓣醬煸出紅油，下蔥、姜、蒜爆香；再加入干辣椒和蠔油炒出香味。

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  5/6 將鴨塊放入鍋中翻炒；再加入鹽、味精、料酒、大料、花椒、雞粉、胡椒粉、老抽、啤酒和清水燉15分鐘。

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  6/6 最后加入煸好的小米椒、青蒜和杭椒，出鍋。

作者: 濤哥的菜