「1」 制作蛋黃糊：將牛奶、色拉油和海鹽加入盆中，攪拌均勻至乳化狀態(tài)。

「2」 篩入低筋面粉，翻拌均勻；

「3」 加入蛋黃，拌均勻。

「4」加入奧利奧碎。

「5」快速拌勻，蓋好備用。

「6」打發(fā)蛋白霜：蛋白加入檸檬汁和鹽

「7」將用打蛋器打至起粗泡后分3次加入細(xì)糖，打發(fā)至提起打蛋頭有小尖角的狀態(tài)。

「8」 混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中切拌均勻

「9」再將拌好的蛋黃糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均勻成細(xì)膩的面糊。。

「10」 將拌好的面糊從高處倒入18cm中空蛋糕模具中，適當(dāng)抹平，面表放奧利奧餅干。

「11」 CO750S蒸汽烤箱，提前上下火190度預(yù)熱好，將蛋糕放入下層烤網(wǎng)，門上夾上門墊，溫度調(diào)整為上下火170度，烘烤約35分鐘

「12」 烘烤結(jié)束，蛋糕立即出爐，在桌上震一下后立即倒扣在細(xì)口瓶冷卻。

「12」蛋糕完全冷卻后脫模，濃郁的奧利奧香味，非常好吃