秋天的天氣越來(lái)越?jīng)鏊?，人們身上的衣服也越穿越多。秋天是收獲的季節(jié)，金九銀十秋天，在這秋高氣爽季節(jié)里，天空是那樣藍(lán)，秋天，可以在每一個(gè)角落，只要你用心看用心體會(huì)，哪里的秋天都是很美的。入秋之后，秋老虎特別干燥，很容易導(dǎo)致上火，嘴角干裂等等。孩子也陸續(xù)開(kāi)學(xué)了，秋天要多給孩子吃蒸菜，營(yíng)養(yǎng)又美味香噴噴不燥熱，接下來(lái)分享六道家常菜品做蒸菜，秋天多給孩子吃蒸菜，這6道家常菜，簡(jiǎn)單易做還好吃，孩子特愛(ài)吃。

第一、推薦食譜 【蒸排骨】

〖 食材清單 〗 排骨、豆豉、生抽、料酒、蠔油、生粉

〖 制作步驟 〗

1、準(zhǔn)備排骨，盡量剁小一點(diǎn)，放入少許面粉，再放入足量的清水，將排骨給抓洗一下，這樣可以有效地清除排骨表面的油污。之后在流水下將排骨沖洗干凈。之后倒入干凈的水浸泡20分鐘

2、浸泡好之后，瀝干排骨里面的水分，之后添加鹽 胡椒粉 料酒 白糖提鮮，之后添加一勺淀粉，放入太多的調(diào)味料會(huì)影響排骨本身的新鮮味，將排骨充分的抓拌均勻，放在一旁備用。

3、接下來(lái)準(zhǔn)備配料，準(zhǔn)備一把蒜頭，剁成蒜蓉，再準(zhǔn)備芋頭，清洗干凈之后切成小塊，將芋頭均勻地?cái)[入盤(pán)中，鋪在盤(pán)子底部就可以了。

4、排骨腌好之后，放入一勺玉米淀粉，再放入適量的食用油，之后充分的攪拌均勻，這樣可以鎖住切口，防止出水，然后翻入蒜蓉，再放入適量的黑豆豉，充分的抓拌均勻。將排骨放在芋頭上面，放入蒸鍋 里面蒸30分鐘

5、排骨蒸好之后，盛出，撒上美味的蔥花就可以開(kāi)吃了，也可以準(zhǔn)備一個(gè)蘸醬料，辣味的也比較好吃，可以空口吃，也可以蘸醬料吃，都是特別的美味

第二、推薦食譜 【肉末蒸蛋】

〖 食材清單 〗 雞蛋 里脊肉 水 鹽 蔥姜

〖 制作步驟 〗

1、準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的碗，倒入40-50度左右的溫水，水跟雞蛋液的比例是2:1，之后添加一些食用鹽，增加雞蛋的底味，另外淡鹽水也可以加速雞蛋的凝固，從而縮短蒸的時(shí)間，充分的攪拌均勻，使鹽融化，

2、準(zhǔn)備五個(gè)雞蛋，這個(gè)根據(jù)家人的飯量適當(dāng)準(zhǔn)備，之后將雞蛋打入碗中，再次充分的攪拌均勻，用勺子舀出泡沫，蓋上保鮮膜放入蒸鍋里面，蒸熟、

3、準(zhǔn)備一些蔥姜，切成碎末，之后準(zhǔn)備一塊五花肉，切成肉末，盡量切得碎一點(diǎn)，這樣吃起來(lái)比較有顆粒感。

4、起鍋燒油，油熱之后倒入蔥姜炒香，炒出蔥香味，翻入肉末翻炒，炒至肉末微微泛黃的時(shí)候開(kāi)始調(diào)味，添加鹽 雞精 耗油 生抽炒好之后盛出備用。

5、雞蛋蒸好之后盛出，然后把炒好的肉末倒進(jìn)去，美味好吃的肉末蒸雞蛋就做好了，可以放入一些香油，吃著更美味。

第三、推薦食譜 【清蒸鱸魚(yú)】

〖 食材清單 〗鱸魚(yú) 料酒 蔥姜絲 青椒 紅椒 蒸魚(yú)豉油

〖 制作步驟 〗

1、準(zhǔn)備一條鱸魚(yú)，將鱸魚(yú)清洗干凈，清洗鱸魚(yú)的時(shí)候可以放入一些面粉，這樣清洗得更干凈，之后用清水清洗，清洗干凈的鱸魚(yú)，在后背切兩刀，這樣在蒸的時(shí)候比較容易蒸熟，另外腌制的時(shí)候也比較容易入味。

2、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入蔥姜絲，再倒入一些料酒，之后充分的抓拌一下，抓拌之后，將蔥姜塞入魚(yú)肚子里面，之后將湯汁倒在魚(yú)的身上。腌制20分鐘

3、接下來(lái)切三絲，蒸鱸魚(yú)三絲是必不可少的，姜絲 青椒絲 蔥絲 紅椒絲，全部切成細(xì)一點(diǎn)的絲，切好之后全部放入水里面，經(jīng)過(guò)浸泡之后會(huì)打卷。

4、盤(pán)子里面放入生姜片，之后將魚(yú)放入盤(pán)子里面，放的時(shí)候魚(yú)脊朝上，這樣蒸的時(shí)候不僅好看，也比較容易入味。切口的地方放上姜片，放入蒸鍋里面蒸，等到上汽后再放入鍋里面，蒸8分鐘左右，具體時(shí)間根據(jù)魚(yú)的大小來(lái)決定。

5、魚(yú)蒸好之后盛出，之后放入切好的三絲，然后澆入滾燙的熱油，激發(fā)出香味，最后淋入蒸魚(yú)豉油，美味既成。

第四、推薦食譜 【蔥油手撕雞】

〖 食材清單 〗 雞腿 蔥姜 青椒 紅椒 芝麻 生抽 老王 雞精 耗油 食用鹽

〖 制作步驟 〗

1、準(zhǔn)備5個(gè)大雞腿，可以根據(jù)家人的量適當(dāng)添加，之后將雞腿放入清水里面，倒入適量的面粉，充分地抓拌均勻，抓拌好之后，腌制5分鐘。

2、雞腿腌制好之后，鍋中燒水，涼水下鍋，水開(kāi)之后焯水2分鐘，焯水過(guò)后撈出來(lái)，盤(pán)底鋪姜片，放入雞腿，放入蔥姜絲，將盤(pán)子放入蒸鍋中蒸熟

3、趁蒸的時(shí)間來(lái)炒一個(gè)蔥油，鍋中燒油，放入蔥姜蒜洋蔥，油放入多一點(diǎn)，之后等炒到干癟的時(shí)候?qū)⑹[姜蒜撈出來(lái)，之后添加生抽 白糖 老抽 蒸魚(yú)豉油 耗油 最后放入一些面粉水，炒好之后盛出，美味的蔥油就做好了。

4、蒸熟的雞腿盛出，等到不燙手的時(shí)候，手撕一下，撒上熟芝麻，再放入切好蔥姜絲，澆上蔥油美味既成。秋天多給孩子吃蒸菜，這6道家常菜，好做好吃，營(yíng)養(yǎng)全面易消化

第五、推薦食譜 【肉末蒸山藥】

〖 食材清單 〗 山藥 雞蛋 肉塊 蔥姜 淀粉

〖 制作步驟 〗

1、準(zhǔn)備一塊山藥，給山藥削皮的時(shí)候帶上手套，很多小伙伴對(duì)山藥容易過(guò)敏，山藥削皮之后清洗一下，知乎切成薄片，切好的山藥擺進(jìn)盤(pán)中就可以了。

2、之后準(zhǔn)備一塊肉，切成小塊，放入蔥姜，用絞肉機(jī)攪拌成肉末，或者切成肉末，用刀切的肉末比較有顆粒感。

3、肉末切好之后，攪拌均勻盛入盤(pán)中，之后在肉餡上面打入一個(gè)雞蛋。放入蒸鍋中蒸20分鐘 蒸熟

4、山藥蒸熟之后盛出，之后澆入蒸魚(yú)豉油，放上切好的蔥花，再撒入一些熟芝麻，美味既成。秋高氣爽，多給孩子吃蒸菜，6道家常菜品，香噴噴不燥熱，超好吃