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雞爪燒鵪鶉蛋的做法

 書(shū)語(yǔ)花香 2021-09-13

百度來(lái)的菜譜，沒(méi)想到做出來(lái)，效果非常好，我居然沒(méi)吃上。

作者: 燦他爸

  • 烹飪時(shí)間44分鐘

  • 口味類(lèi)型紅油味

  • 難度級(jí)別中級(jí)

  • 分類(lèi)其他

  • 烹飪方法其他

  • 菜系其他

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  • 鵪鶉蛋放進(jìn)煮鍋加涼水，煮熟

    1/11 鵪鶉蛋放進(jìn)煮鍋加涼水，煮熟

  • 雞爪洗干凈，從中間斬?cái)?></div><p>2/<em>11</em> 雞爪洗干凈，從中間斬?cái)?/p></li><li><div><img doc360img-src='http://image109.360doc.com/DownloadImg/2021/09/1311/230259533_16_20210913110112711' src=

    3/11 鵪鶉蛋煮熟后過(guò)涼水，把皮剝掉。準(zhǔn)備好蔥姜，蒜、干辣椒

  • 姜切片，蒜切末，蔥切段，干辣椒可以不切

    4/11 姜切片，蒜切末，蔥切段，干辣椒可以不切

  • 鍋中清水燒開(kāi)，把雞爪焯水，水中加入一勺白酒，煮一分鐘后撈出，用清水洗凈瀝干

    5/11 鍋中清水燒開(kāi)，把雞爪焯水，水中加入一勺白酒，煮一分鐘后撈出，用清水洗凈瀝干

  • 鍋中加適量油，爆香辣椒，蔥、姜

    6/11 鍋中加適量油，爆香辣椒，蔥、姜

  • 放進(jìn)雞爪翻炒，炒到雞爪外面微黃

    7/11 放進(jìn)雞爪翻炒，炒到雞爪外面微黃

  • 放進(jìn)鵪鶉蛋，加入料酒炒均勻。再依次加入紅燒醬油，白糖，五香粉翻炒開(kāi)

    8/11 放進(jìn)鵪鶉蛋，加入料酒炒均勻。再依次加入紅燒醬油，白糖，五香粉翻炒開(kāi)

  • 加入沒(méi)過(guò)食材一點(diǎn)的清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮二十分鐘。

    9/11 加入沒(méi)過(guò)食材一點(diǎn)的清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮二十分鐘。

  • 加入蒜末，調(diào)一點(diǎn)香醋，加上鹽，大火收汁即可

    10/11 加入蒜末，調(diào)一點(diǎn)香醋，加上鹽，大火收汁即可

  • 成品圖

    11/11 成品圖

    • 小貼士

    白糖不喜歡吃的可以不放。
    料酒也可以用黃酒。
    醋略加一點(diǎn)就可以了。
    蒜沫要在煮好雞爪后再放入
    鵪鶉蛋也要用涼水煮，不容易爆裂。過(guò)一下涼水皮更好剝。

    作者: 燦他爸

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