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家常味
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炒
1/6 帶魚洗凈去白皮切段,放鹽,料酒腌制
2/6 三勺蠔油,一勺老抽,一勺料酒,一勺醋一勺糖調(diào)汁
3/6 蔥切段,祘拍散,姜切片。
4/6 鍋中放油炸帶魚
5/6 炸好后鍋留底魚加入蔥姜祘,花椒粒,八角炒香,加水,放入炸好的魚,再把調(diào)好的汁倒進去燉真到收汁。
6/6 汁收好把青紅椒放入炒兩下裝盤即可
帶魚腌時加料酒能去腥味,炸魚時油里加鹽防油四處蹦。
來自: 書語花香 > 《帶魚》
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