土豆是非常常見(jiàn)的食材，很好吃，很營(yíng)養(yǎng)，既可以當(dāng)做主食，又可以當(dāng)作蔬菜。今天來(lái)跟大家分享一道特別美味的土豆做法，土豆肉丁。它是用土豆和豬瘦肉搭配起來(lái)做成的，整個(gè)烹飪過(guò)程是比較簡(jiǎn)單的，而且豬肉和土豆也是非常好的食材組合。所以這道土豆肉丁吃起來(lái)特別美味，咸香下飯，肉香爽口，絕對(duì)是土豆最好吃的做法之一了。如果你對(duì)此也感興趣，那么就一塊去看一下土豆肉丁是如何制作出來(lái)的吧。

【土豆肉丁】

【制作食材】土豆，白醋，青紅椒，大蒜，生姜，小蔥，豬瘦肉，食用油，食鹽，老抽，雞精

【制作步驟】

1、土豆肉丁，吃起來(lái)肉香爽口，咸香下飯，準(zhǔn)備一個(gè)大土豆，一大勺白醋，青紅椒各一根，五瓣大蒜，一塊生姜，一根小蔥，三兩豬瘦肉，適量的食用油，食鹽，老醋和雞精就可以了。食材的準(zhǔn)備是非常容易的，而且步驟也比較少，準(zhǔn)備完這些食材之后咱們就可以開(kāi)始各種食材的處理以及土豆肉丁的烹飪了。

2、第1步是先要清洗一下土豆，將土豆徹底清洗干凈，清洗完成之后再用小刀或者是削皮刀削去外皮切成碎丁，切好的土豆碎丁放到一個(gè)大碗中，然后在土豆碎丁中倒入適量的白醋，再加入適量的清水，清水要沒(méi)過(guò)土豆碎丁，這樣不僅可以將土豆清洗得很干凈，而且還可以防止它氧化變黑。

3、將準(zhǔn)備好的青辣椒和紅辣椒分別清洗干凈，清洗完成之后去掉辣椒籽，接著將其切成片，切完片之后放到一個(gè)盤(pán)中備用。接下來(lái)咱們?cè)侔汛笏馓幚硪幌?，大蒜切成蒜末就可以了。接下?lái)再切一點(diǎn)姜末和蔥花，將它們放到盤(pán)中。

4、準(zhǔn)備好的豬肉放到一個(gè)大盆中，接著加入適量的清水。用手將豬瘦肉抓洗干凈，盡量抓洗出它里面的血水，然后將其控干水分放在案板上，接著先將它切成片再切成丁，豬肉丁要稍微大一點(diǎn)，切完之后咱們將它放到一個(gè)碗中備用。

5、在炒鍋中燒上半鍋水，水開(kāi)之后將土豆丁放進(jìn)去焯水一遍，土豆丁焯水到斷生就可以撈出來(lái)了，時(shí)間在2~3分鐘。土豆丁焯完水之后咱們?cè)龠M(jìn)行下一步，起鍋燒油。

6、鍋內(nèi)油熱之后先把豬瘦肉丁放進(jìn)去炒至變色，然后加入蔥，姜，蒜炒出香味，接著把土豆丁放進(jìn)去翻炒一下，然后開(kāi)始調(diào)味，加入食鹽，老抽，雞精翻炒均勻。在翻炒的時(shí)候要用大火，一直翻炒到各種食材入味之后再放入青紅椒翻炒至斷生，一分鐘之后關(guān)火出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1、土豆丁和豬肉丁都要稍微大一點(diǎn)，不要太小了。

2、在烹飪的時(shí)候咱們要保持大火，但是要不時(shí)地?cái)噭?dòng)。