【今日靚湯】秋天煲個甜湯，生津祛燥好滋潤

一葉一如來 2021-09-08

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椰漿無花果燉桃膠

主要功效：生津潤燥、健脾益氣

推薦理由：秋季湯水

材料：椰皇1個、雪耳1朵、桃膠20g、無花果3個、冰糖適量（3-4人量）

制作方法：

椰子肉挖出來，加上椰子水用攪拌機(jī)打成椰漿；雪耳提前泡發(fā)，撕小朵；桃膠提前泡發(fā)、清洗、剪去黑色雜質(zhì)；無花果稍清洗備用；燉盅中加入上述所有材料及清水500ml，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時；最后15分鐘加入適量冰糖，冷卻后即可食用。

湯品點(diǎn)評：

9月，南方也進(jìn)入了秋高氣爽的季節(jié)，秋收冬藏，此時飲食宜潤不宜過食辛辣溫燥，而甘味入脾，脾土為母，肺金為子，脾土生肺金，所以脾胃健運(yùn)，能將津血化源充足化陰，這個秋天不妨多多煲個甜湯。

椰皇是外表削磨得很光滑白凈的成熟椰子，里面椰汁稍濃，椰肉更厚實(shí)些，以吃椰肉為主，椰汁生津養(yǎng)血、椰肉健脾益氣。無花果具有清肺止咳、理氣健脾的功效，放在湯里能增加甜潤口感的同時還能防治秋季咽干咳嗽，是秋季常用的湯料之一。而銀耳益氣補(bǔ)肺、養(yǎng)陰潤燥，桃膠益氣活血，兩者共同合作來達(dá)到養(yǎng)陰生津的效果。

另一方面，雪耳、桃膠含有豐富的可溶性纖維，降脂的同時有助于防治秋燥導(dǎo)致的便秘。

編輯：肉包

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