【要】八月底種植最貴賣(mài)460元/斤的蔬菜，原來(lái)如此奇妙！

板橋胡同37號(hào) 2021-09-05

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菜薹，每年8月中下旬至9月中上旬，是種菜薹的最好時(shí)節(jié)

菜薹中的珍稀品種—洪山菜薹

菜薹中，最有名的品種，是洪山菜薹，屬于紫菜薹的珍稀品種，俗稱(chēng)大股子。

洪山菜薹因原產(chǎn)于湖北省武漢洪山區(qū)一帶而得名，其莖肥葉嫩，色香味美，又叫“紅菜薹”，古時(shí)又稱(chēng)為“蕓菜薹”。

洪山菜薹粗壯、梗紅，清脆爽口，含有豐富的花青素，是少有的菜中珍品。在2007年4月，洪山菜薹被評(píng)為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

從古至今，有許多人想將洪山菜薹帶到外地種植，但正如《武昌縣志》所記載，“洪山紫菜薹味尤佳，它處皆不及”，這與洪山一帶的“小氣候”有密切關(guān)系。

洪山菜薹，尤以洪山寶通寺至卓刀泉九嶺十八凹出產(chǎn)的品質(zhì)最佳。若遷地移植，不僅顏色不同，口味也有差異。

洪山寶通寺一帶存在一個(gè)與眾不同的“小氣候”：從洪山至卓刀泉這一片丘陵地帶，號(hào)稱(chēng)“九嶺十八凹”，北有洪山，阻隔寒風(fēng)；南有曬湖，氣候溫暖潮濕，是洪山菜薹最適宜的生長(zhǎng)環(huán)境。這一帶的土壤是灰潮土，高鈣、微量元素較多。再加上，過(guò)去的洪山一帶，樹(shù)木很多，泉眼眾多，以泉水澆灌，更添菜薹的靈氣。

千百年來(lái)，因長(zhǎng)江洪水漫溢，洪水夾帶泥沙在洪山寶通禪寺一帶各處壟地沉積下來(lái)，經(jīng)過(guò)歷代祖先精心耕作，加之品種優(yōu)良的菜薹，又遇上“暖冬小氣候”，形成了洪山菜薹獨(dú)一無(wú)二的特質(zhì)。

寶通禪寺洪山菜薹系列，最便宜的每斤賣(mài)132元，最貴的每斤要賣(mài)到460元以上。

為保護(hù)和利用洪山菜薹這一珍稀品種資源，2004年起，武漢市洪山區(qū)政府對(duì)洪山菜薹原產(chǎn)地實(shí)施保護(hù)，洪山菜薹開(kāi)始走上產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路，種植面積迅速擴(kuò)大。

目前，洪山菜薹年種植面積為333.3~533.3h㎡，除集中在武漢周邊的種植基地外，鄂州、襄陽(yáng)、宜昌、利川等地也在發(fā)展種植，年產(chǎn)量0.5萬(wàn)~0.8萬(wàn)t，年產(chǎn)值1.5億-2.0億元。

洪山菜薹從11月上旬到翌年3月上市，其食用部分主要是嫩薹稈，以長(zhǎng)逾尺許一指粗細(xì)、顏色紫紅、質(zhì)地鮮嫩為上品，經(jīng)霜凍后味道特佳。

其與普通紅菜薹，可從以下進(jìn)行區(qū)分：

看花：普通菜薹開(kāi)花就老了，而洪山菜薹是帶花生長(zhǎng)，花的黃色越鮮艷，菜薹就越新鮮。

看色：洪山菜薹表面呈深紫色，有一層蠟粉，葉脈亦帶紫，普通菜薹色澤較淺，偏紅；洪山菜薹直接入鍋翻炒，湯汁呈紫色，普通菜薹則為青色。

看薹：洪山菜薹較普通菜薹粗2倍左右，截面直徑平均達(dá)2厘米左右，也較普通菜薹長(zhǎng)5—10厘米。

看根：洪山菜薹根部呈喇叭狀，普通菜薹無(wú)此特征。

嘗味：洪山菜薹質(zhì)嫩味甘，可生吃，普通菜薹帶苦味和青味。

紫菜薹優(yōu)良品種

洪山菜薹種植標(biāo)準(zhǔn)管理非常嚴(yán)格，正宗洪山菜薹種子由武漢市洪山區(qū)洪山菜苔產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)留種保存，分發(fā)至有種植授權(quán)的協(xié)會(huì)成員手中；且難再覓得氣候、水土皆宜渾然天成之所。因此，洪山菜薹主要種植地仍在武漢，外省種植面積有限。

除了洪山菜薹外，其實(shí)紫菜薹中還有其它一些優(yōu)良的品種，適合種植。

五彩紅薹四號(hào)

菜薹紫紅色、有蠟粉，薹形勻直。薹葉披針形、葉柄短，薹葉比適宜?？诟心厶穑唐沸院?。每薹鮮重50克左右，是目前長(zhǎng)江流域的主栽品種之一。

靚紅70

屬中早熟品種，菜薹紅色油亮，無(wú)蠟粉，薹生葉柄短，薹葉呈柳葉形，薹葉量少而小，賣(mài)相好，口感佳。

鄂紅5號(hào)

中晚熟，葉片橢圓形，葉色綠，葉柄、葉主脈為紫紅色，菜薹少蠟粉，色澤紅色，薹粗質(zhì)嫩，薹葉披針形，露地秋季種植元旦至春節(jié)為盛采期

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來(lái)自：板橋胡同37號(hào) > 《果蔬》

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