最近來遍地都是美食的成都玩，有朋友強(qiáng)烈推薦我去一家燒烤店，盛情難卻，終于在一天傍晚和朋友一起來到這家位于橡樹路的“得勁兒燜烤肉串”，在店門口看起來生意超級(jí)火爆，若不提前訂位置，可能的排隊(duì)好長(zhǎng)時(shí)間，提醒想來吃的朋友提前預(yù)約哈！

這家燒烤店生意這么火爆也不是沒原因的，首先它的燒烤方法就與眾不同：

這個(gè)燒烤的工具倒是實(shí)實(shí)在在的一個(gè)“燜”字，所有的烤串在這種大土缸里燜烤而成，不僅緊緊鎖住了食物的原汁原味，而且不會(huì)像露天燒烤那樣把店里搞的烏煙瘴氣，在這么空氣清新的環(huán)境里吃燒烤是真的得勁兒！

燒烤點(diǎn)完之后是需要時(shí)間等等的，在等的這個(gè)時(shí)間段我們嘗試了店里的招牌小吃----“抖音泡鳳爪”。

里面的湯汁配有檸檬，和鳳爪在一起，夏天吃來感覺酸酸辣辣的，很是爽口，很多人桌上都點(diǎn)了這道小吃，因?yàn)樗崽鹎也挥湍佌信撇说拿^倒是實(shí)至名歸，符合大眾口味，十分受歡迎！

這里和其他燒店還有一個(gè)區(qū)別，烤得時(shí)候是不放調(diào)料的，上菜之后自己根據(jù)喜歡放。

調(diào)料有微辣和重辣二種選擇，黃色的微辣，紅色的重辣，可以根據(jù)自己口味調(diào)。他們家的蘸料比較獨(dú)特，有素菜汁、黃豆醬、酸梅醬三種，其中酸梅醬的口味最獨(dú)特，用酸梅醬沾著吃多少肉都不會(huì)膩的感覺。

整體上菜速度因?yàn)樘嗳?，大概需要半個(gè)小時(shí)吧，不過服務(wù)態(tài)度很好，一邊等，一邊和朋友聊天，感覺燜肉串也就一會(huì)就上桌了。

店里各種烤串的種類相當(dāng)齊全，我們都點(diǎn)了一些，烤上來之后給我感覺和其他地方的燒烤真的不一樣，就拿玉米來說，還是金燦燦的樣子，水分鎖的很好。店里的肉串也挺大串，大口吃肉的感覺用一個(gè)詞形容就是“得勁兒”！

其中我最喜歡的還是這個(gè)吮指法排，經(jīng)過精挑細(xì)選的羊肉，燜烤得剛剛好，還沒有焦，里面外面都是恰好熟了的程度，肉質(zhì)鮮嫩，再搭配上大蒜，除去了羊肉的腥味，吃了感覺就停不下來，吃完了還要吮一下手指才罷休。

還有“鋪蓋土豆絲”的造型很驚艷，絲絲相連，比我們平時(shí)在餐廳看見的都要長(zhǎng)一些，可見這里廚師的刀工十分了得??！

羊小排也很好吃，為了方便客人食用，服務(wù)員還會(huì)幫忙切成小塊，服務(wù)態(tài)度是真的不錯(cuò)啦！無論是這里的服務(wù)態(tài)度，還是烤串、小吃，一餐飯吃下來感覺是真的得勁兒！在成都的朋友有空可以去試一試哦！

在成都太古里，有這樣一家火鍋店特別受歡迎，與無辣不歡的川味火鍋不同，它主打 泰國(guó) 冬陰功湯火鍋，鍋底精選 泰國(guó) 有名的香料、椰汁慢火熬制而成的。

如果不是提前知道自己要吃的是火鍋，我怎么也沒想到這家裝修得如此文藝小清新風(fēng)格的店子居然是火鍋店。

還能走進(jìn)，透過大大玻璃隨處可見舒服的綠色植物，讓人有種春意黯然的感覺。特別是他們家從三樓到一樓的大吊燈，像是森林里的夢(mèng)幻葉片，瞬間心情也跟著明朗起來。更像是一家可以和小姐妹約下午茶和約拍的甜品店。

這里餐前的小點(diǎn)心也很深得我心，點(diǎn)完單后，服務(wù)員會(huì)送上不限量的點(diǎn)心，真的是不限量哦，確定了好多次我才敢相信。

有西米露、梅子凍、水果、雙皮奶、奶凍等等。我最推薦的是梅子凍，杯子里有一個(gè)很大的梅子，有種喝果酒的感覺，特別開胃。

這家泰式火鍋?zhàn)罹A的地方就在于它的冬陰功湯湯底了，加入了椰汁的湯底才是我的最愛，上一次吃椰汁湯底還是海南雞湯，一直記在心里，沒想到這次又在成都吃到了。冬陰功湯是用野生鯽魚原湯作為高湯的基礎(chǔ)上，加入由泰國(guó)紅辣椒、青檸、香茅等十幾種組成的秘制香包，是很正的泰式味道。

作為一位海鮮狂魔，吃過了無數(shù)海鮮，我對(duì)海鮮味道一直都很挑剔。 最喜歡漁集的咖喱蝦，個(gè)頭都超級(jí)大，而且都很香甜，一定是我每次吃泰式火鍋的一道必點(diǎn)菜。外殼煎得脆脆滴，大蝦的每一個(gè)細(xì)胞都裹滿了奶香味超級(jí)濃郁的咖喱，跟在泰國(guó)吃沒什么區(qū)別，而且一份根本就不夠我吃。

看著單子，扇貝、青口，手打蝦滑、秘制魚滑，深海魚鰭、章魚仔、巴沙魚片，上好的肥牛，簡(jiǎn)直是讓我這種肉食者欲罷不能。據(jù)說集漁的主打招牌菜了泰國(guó)虎蝦、鮑魚等都是當(dāng)天從泰國(guó)空運(yùn)過來的，確保了新鮮度。

不得不說集漁火鍋店的人氣真的超旺，要不是我提前預(yù)定，我應(yīng)該都排不上號(hào)。這家店每天排隊(duì)都能拍上兩三百桌，真是實(shí)實(shí)在在的網(wǎng)店火鍋店了，這次去吃了一次，真的知道了為什么它能在“川式火鍋大本營(yíng)”當(dāng)中闖出一片天來。他們家的泰式酸辣口味與川式的麻辣一樣，都很能刺激消費(fèi)心的食欲，也相對(duì)顯得不那么油膩。

不管是環(huán)境、菜品、服務(wù)還是味道上來說，集漁這家火鍋店都是我吃過比較不錯(cuò)的泰式海鮮火鍋，而且也不會(huì)踩雷。而且店子里需要拍照哦，約上幾個(gè)姐妹一邊吃一邊拍，一整個(gè)下午都有好心情呀！

漁夫魚仔是一家以吃魚鍋出名的店，在成都的必吃排行榜單上，所以覺得總要來打個(gè)卡。而且成都人把火鍋吃出了各種花樣，感覺吃火鍋就是他們生活最重要的一部分，只有你想不到的，沒有他們做不出來的火鍋。

今天這家漁夫魚仔就是以鵝卵石魚火鍋而出名，將魚肉在300多度的鵝卵石上燙熟，不得不讓人好奇的想來一探究竟。

既然說是漁夫，店里的環(huán)境也與名字緊密呼應(yīng)，環(huán)境布置得像在漁民家，漁網(wǎng)、斗笠、蓑衣和小船把氛圍襯托了起來，似乎就是走進(jìn)小漁村，點(diǎn)幾盤今天新鮮捕撈的魚蝦，感受大自然最本真的美味。

四周是做舊的磚墻，桌椅也是大方桌長(zhǎng)條椅，這種感覺又像是小時(shí)候在院中一家人圍坐吃飯的感覺，親切又熱鬧?；疱伒耐庋匾蝗υO(shè)計(jì)成了轉(zhuǎn)盤，特別方便多人吃飯，你轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)我轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，大家都很方便。

來之前查攻略就發(fā)現(xiàn)這家除了最拿手的魚鍋以外，評(píng)價(jià)非常高的是兩道小菜：蜜汁小番茄和秘制泡蘿卜。用蜜汁漬過的小番茄口感酸酸甜甜，都是去過皮的，吃起來很爽快解辣，一份吃完我們?nèi)滩蛔∮贮c(diǎn)了一份。

還有一道小菜是涼拌鯽魚，魚肉酥爛且鮮嫩，魚表面鋪滿了一層剁碎的青色和紅色辣椒，魚肉卻很神奇的辣度適中，外表低調(diào)，但味道有些驚艷，單單就著一盤涼拌鯽魚都可以吃下兩碗米飯。

主菜肯定要點(diǎn)招牌的魚鍋。在鍋底選擇上有三種口味，首先是到了成都處處都能看到的紅湯鍋，應(yīng)該也是最經(jīng)典的，另一種辣的鍋底是古法酸菜鍋。還有一種就是我們選擇的檸檬仔姜鍋，口味不辣，但酸酸甜甜很開胃，既適合老人孩子，又適合不太能吃辣的人。

在300度燒紅的鵝卵石上燙熟魚肉，這個(gè)好像是蠻新鮮的做法。先選魚，魚是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺，選好的魚在后廚片成魚片后，倒在滾燙的鵝卵石上，刺啦一聲，魚肉的香氣就冒了出來。

魚肉的顏色也開始以肉眼可見的樣子發(fā)生改變，聽著滋滋拉拉的聲音，口水都要滴下來了，在短時(shí)間內(nèi)將魚肉迅速燙熟，保留了魚肉的鮮嫩多汁。

獨(dú)特有趣的是，在上鵝卵石時(shí)，服務(wù)員會(huì)大喊一聲“時(shí)來運(yùn)轉(zhuǎn)”，非常熱鬧喜慶，暗暗感覺這頓飯會(huì)帶來好運(yùn)。待很快魚肉變色后，服務(wù)員會(huì)把一大盆點(diǎn)好的湯底倒進(jìn)來。

檸檬仔姜鍋的顏色是非常明快的檸檬黃，湯底中有檸檬片和菠蘿，不會(huì)吃辣的人完全沒問題，而且酸甜的香氣襯托了魚肉的鮮嫩，非常好吃。

有一道來到成都必點(diǎn)的小吃此刻也別錯(cuò)過，它就是冰粉。成都幾乎家家賣冰粉，又幾乎家家口味不同。漁夫魚仔的冰粉放了果仁、芝麻和山楂碎，酸酸甜甜的開胃解暑，搭配魚鍋的鮮香熱氣，剛剛好。

喜歡美食和火鍋的成都人把火鍋吃出了各種花樣，這種高溫鵝卵石和魚肉的搭配，真可謂是美味，不得不感嘆在成都生活的人真有口福，到四川成都旅行的時(shí)候記得去嘗嘗這道美味。

成都是一個(gè)空氣中都帶有“辣椒”的城市。“無辣椒，不成都”是對(duì)成都最好的形容，這里的美食歷史悠久、品種繁多。無論每條街道都有讓人百吃不厭的美食和小吃，火鍋的味道更是能飄到巷子里。 這次的成都之旅，我選擇了成都熱門川菜榜排名第一的店子——成都吃客。

傍晚去的時(shí)候，門口排得長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)，這火爆程度讓我有點(diǎn)不敢相信！不但吸引了很多本地人，還有更多的是像我這樣慕名而來的外地游客。還好我早就知道它很火，所以提前預(yù)定了。

走進(jìn)店鋪，面積不大但是很有中國(guó)風(fēng)感覺，墻上各式的圖案，每個(gè)區(qū)域都是用當(dāng)?shù)赜忻牡孛麃砻?，比如寬窄巷子、九眼橋等?/p>

就連餐具都是濃濃的成都味道，老板是真的很用心了。在這里隨便點(diǎn)一個(gè)菜都不會(huì)踩雷的，下面是我最推薦的幾個(gè)菜。

裸奔坨坨蝦這是店子里的招牌菜，點(diǎn)菜的時(shí)候看到這個(gè)新穎的名字一下就吸引了我。將所有的蝦先去去頭去蝦線，不用剝皮，吃起來很方便，串簽后將一串串蝦浸泡在辣椒油中，配上獨(dú)制的醬料。

一口一串，一串接著一串，根本停不下來！是重口味的天堂了。

特色烤魚片是每桌必點(diǎn)的招牌菜了，看著紅火的顏色就知道是成都的美食了。去了骨的魚被穿在竹簽上，紅辣椒配上各種調(diào)料，入香入味的，油而不膩，還沒有魚刺而且煮得非常入口。

對(duì)于我這種習(xí)慣了吃海鮮的挑剔胃口，也是好感爆棚。

桂花釀番茄也是我第一次聽說，我還以為是是桂花酒和番茄的神奇搭配，其實(shí)就是用普通的番茄加糖和其它配料做的。

也是一道紅紅火火的甜點(diǎn)，顏值高，味道也是出乎意料的好。原本以為在川渝解辣的最佳食物是冰粉，但是這次我的最愛里要加上這個(gè)桂花釀番茄了。

店里的紙上焗鮮鮑、絕情蛙、烤五花肉等也都很受歡迎。其實(shí)無論點(diǎn)哪個(gè)，只要是他們家的，我相信都不會(huì)讓你失望的。第一次來成都不知道吃哪家，選成都吃客就對(duì)了！

成都被一直都譽(yù)為是“一座來了就不想走的城市”。除了出了名愛打麻將、愛嘮的慢節(jié)奏閑適的生活以外，也是美食應(yīng)該是留住人心最大的一個(gè)部分了吧！

最近到了成都，成都的麻辣燙是一絕，自然不容錯(cuò)過。今天有空來打卡了火爆全國(guó)的“馬路邊邊麻辣燙”。成都有好多家分店，我選擇了離我最近的一家，在致民路整體體驗(yàn)感非常棒！一進(jìn)去服務(wù)員就遞給我一條圍裙，紅色的很喜慶，這樣子吃麻辣燙不用擔(dān)心油到衣服上了，實(shí)用！

裝修：店門口的裝修可以說是其貌不揚(yáng)，不過走進(jìn)去里面倒是內(nèi)有乾坤，裝修風(fēng)格很有時(shí)代感，墻紙貼得有點(diǎn)意思，給人感覺似乎真的重新回到了那個(gè)年代，路邊都是磚瓦房，一路上開著各種賣其他東西的小店。

就餐氛圍：路邊的街道可以說是神還原了，甚至地板磚都鋪得和墻紙一樣，還拉著橫幅“發(fā)展才是硬道理”，在店里吃飯好像真的回到了幾十年前，坐在路邊吃麻辣燙的日子。

菜品：店里的菜品種類非常豐富，麻辣牛肉、香菜牛肉、腦花、筍、蘑菇、金針菇、蝦丸...........反正你想吃的都有就對(duì)了，愛吃什么拿什么。而且這些串串還十分新鮮哦！看見我喜歡的藕片這么新鮮，都忍不住多拿了幾串。

調(diào)料：香菜、蔥、辣椒、鹽......各種調(diào)料服務(wù)員早就擺好在桌上了，各自按自己喜歡打就可以了，我發(fā)現(xiàn)一個(gè)小細(xì)節(jié)：裝調(diào)料的碗也很復(fù)古哦，都是這種小鐵盆。

要說最需要提一句調(diào)料應(yīng)該是香油，四川人吃麻辣燙，大部分人都是要先香油的，然后再往里面加其他調(diào)料。怎么判斷南方人和北方人？看他們的調(diào)料碗就好了，吃辣倒是不一定，不過底料肯定不一樣。

鍋底：鍋底有清湯和牛油的，牛油鍋底比較辣，而且用牛油作味道濃郁，再加上四川特有的辣椒，吃起來是越吃越香！我們幾個(gè)朋友都能吃辣，毫不猶豫地選擇了牛油鍋底，吃得特別爽!

小吃推薦：店里還有許多小吃，最受歡迎的就是奶酪玉米酥啦，外皮是超美的黃金色，薄薄的一層，中間裹著奶酪和玉米粒，口感超級(jí)好的！就是對(duì)于不喜歡甜食的朋友可能會(huì)覺得有點(diǎn)膩，同行的女性卻直呼再來一盤！

吃串串是一種有趣又簡(jiǎn)單的就餐方式，既可以不顧及同行朋友的口味，選擇自己喜歡的菜品，又可以自?shī)首詷番F(xiàn)煮現(xiàn)吃。而且有些串串熟得很快，幾十秒就可以拿起來吃了，也不用等很久。這個(gè)牛油麻辣湯鍋本身就很有味道，拿起來不加其他調(diào)料也可以直接吃啦！

正如店里服務(wù)員衣服上的字所說一般，馬路邊邊給你最長(zhǎng)情的味道?，F(xiàn)如今再好吃的山珍海味也比不上記憶中那時(shí)候在路邊攤吃的麻辣燙。

成都的美食還非常多，正在等待我去探索，那么這些美食到底有著怎樣的區(qū)別，對(duì)于即將前來，或還不曾到達(dá)成都的你有怎樣的吸引力呢？我們繼續(xù)探索。